秋季正是吃美味海鲜的时节，这个时候的海鲜口感好，而且营养物质比较多，肉质也比较厚 。海鲜的种类有很多的呢 。你知道海胆吗，虽然身上长满了刺，但是它的肉质是很鲜美的哦，来看看海胆的营养价值吧，有哪些保健的效果呢 。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15% 。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等 。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用 。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效 。海胆壳也是很好的药材 。海胆死后极易变质，但它又不像其它海产原料那样便于鉴别，因此选购时应当特别注意 。食用海胆的话可以有补充营养素的作用，氨基酸，矿物质，以及蛋白质等等，可以有保护心血管的作用，而且还可以效果哦，对于化痰有好处，还可以提高体质 。
【海胆的营养价值和保健效果】营养价值
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分 。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品 。
食用海胆的营养价值以及它的保健效果，你了解了吧，吃海胆的话可以有促进食欲的作用，保护血管，但是如果是变质的海胆最好不要食用，在购买的时候一定要鉴别清楚哦 ， 以免对身体产生不利的影响 ， 吃海胆的好处有很多哦，海胆的营养价值和保健效果很强大，可以保护心血管系统、经常吃有好处 。
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