【刚出炉的面包不要吃】有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口 。其实刚出炉的面包闻起来香 ， 那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的 。任何经过发酵的东西都不能立刻吃 。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益 ， 易引起胃病 ， 面包至少放上两个钟头才能吃 。
有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的 ， 有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好 。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些 。
肠胃不好的人不宜吃太多面包，因为面包有酵母，容易产生胃酸 。
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