现如今，在每个家庭里都会有用微波炉加热食物的习惯，可是有些食物是不能用微波炉反复加热的 ， 否则就会出现有害物质 。那么，就来看看有哪些食物是千万不能用微波炉反复加热的吧 。一直有人说，用微波炉加热食物会致癌，这个说法真确吗？……
5种食物不能用微波炉反复加热
鸡肉：通过微波炉加热鸡肉会有较大问题，因为微波炉不能均匀加热，所以部分区域会先被加热 。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高，所以在再次加热时，若蛋白质分解不一致 ， 会引起肠胃不适 。所以，为确保加热均匀 ， 应经常翻转鸡肉 。
米饭：米饭的储存比二次加热更重要 。如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻 ， 即使是二次加热也无法消除毒素的 。
【微波炉加热食物会致癌吗？5种食物不能反复加热】土豆：土豆也一样要注意储存，否则容易造成细菌大量繁殖 。如果把土豆储存在室温下 ， 尤其是用锡纸中组个氧气时，容易滋生肉毒杆菌 。即使二次加热也是无法杀菌的，所以需要冷藏储存 。
蘑菇：蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适 。但如果储存在冰箱里小于24小时，再次加热至70度以上来食用也是可以的 。
菠菜和其他叶菜：由于生长环境的影响，菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度 。虽然硝酸盐并无害，但能转变成致癌物亚硝胺 。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，影响幼童健康 。所以，建议不要二次加热菠菜 。
有些人认为用微波炉加热食物会致癌，真的是这样吗？
微波炉加热食物会致癌吗
专家批驳说这一条根本不成立，并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量 。举个简单的例子 ， 两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的 。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物 。
但是专家也说了，微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物 ， 则有可能因为材料不当而产生致癌物，但是这不是微波炉的问题，不应该把责任归咎于微波炉 。
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