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秋葵的营养价值高，含有丰富的黏液蛋白以及糖分，能够给人体补充需要的蛋白质以及微量元素 ， 适量吃秋葵籽具有比较好的保健作用 。平时适量食用秋葵籽，不仅可以帮助人体消化 ， 而且还能增强人体抵抗力 。您喜欢吃吗？
1、秋葵炒肉片必须过水吗 秋葵炒肉片最好过水，因为秋葵中含有大量的粘稠汁液 ， 不过水的话口感较涩 ， 在炒肉片之前过水可以除去大部分黏液 ， 还可以使其口感变得脆嫩，颜色也更加鲜艳，因此秋葵炒肉片最好过水 。另外 ， 炒制秋葵还可以用醋水处理，提升其口感 。
1、最好过水
秋葵炒肉片最好过水 ， 因为秋葵中含有大量的粘稠汁液，不过水的话口感较涩，在炒肉片之前 ， 将秋葵过水可以除去大部分黏液，还可以使其口感变得脆嫩，颜色也更加鲜艳，后期炒制的菜肴更加有食欲，因此秋葵炒肉片最好过水 。
2、醋水处理
制作秋葵炒肉片时，可以在一碗水中加两勺醋，炒制时先把秋葵在醋水里面过一遍，注意秋葵不要在醋水中停留太长时间，以免口感发酸，基本上只要停留两秒即可，等过好醋水之后，放在漏勺里面沥干，再用于炒制肉片，口感更佳 。
3、注意事项
秋葵属凉性，最好不要和其他凉性的肉类食物，如牛肉、鸭肉或者海鲜等一起食用，以免刺激肠胃，造成腹泻等不良现象，不利于人体健康 。另外，秋葵极易擦伤，在采买或者保存秋葵的时候都要注意单拿单取，避免挤压损伤秋葵 。
2、秋葵的籽可以吃吗 秋葵籽可以吃，秋葵籽含有丰富的黏液蛋白以及糖分，不仅可以帮助人体消化，而且还能增强人体抵抗力 。平时适量食用秋葵籽，一日内摄入量不要超过20g，炖汤的时候加入晒干的秋葵籽可以改善口感，而且还能锁住秋葵籽的营养成分 。
秋葵的籽是可以吃的，秋葵籽内含有丰富的黏液蛋白以及糖分，能够给人体补充需要的蛋白质以及微量元素，适量吃秋葵籽具有比较好的保健作用 。一般吃秋葵籽的时候尽量吃嫩的，老秋葵籽口感比较差 。
秋葵籽不仅可以帮助人体消化，还可以促进人体肠胃的蠕动，如果有便秘的人吃秋葵籽比较合适 。秋葵籽内含有维生素A以及胡萝卜素 ， 不仅可以增强人体的抵抗力，还对人体视力有一定的保护作用 。
可以把秋葵籽晒干之后炖汤食用 ， 烹饪时能增加汤汁的粘稠感，而且还可以锁住秋葵籽内的营养成分 。一般一日内秋葵籽食用量不要超过20g，否则食用大量的秋葵籽也会引起人体不适，造成上火的症状 。
3、秋葵的毛要洗掉吗 秋葵的营养价值高 ， 一般来说表面上的毛是要洗掉的，也可以不洗掉 ， 主要根据个人的要求而定，而这种毛是可以食用的，对人体无害 ， 但会影响口感，可在上面撒一些食盐 ， 用手轻轻揉搓，这样能有效的去除表面的绒毛 。
秋葵是一种营养价值很高的食物，一般来说在食用秋葵的时候上面的从毛是需要洗掉的，虽然这种绒毛对人体是没有害的，可以食用，但存留在上面会影响口感 ， 所以可根据个人的习惯进行清洗，对这个没有特定的的要求 。
若是去掉秋葵的毛的时候，可先将先将表面干燥且没什么水分的秋葵放在盆子里 ， 在里面加入适量的食盐 ， 可根据食盐的粗糙性，用手进行轻轻的搓揉，这样能将表面的绒毛清洗干净 ， 之后再清洗多次就可以 。
【秋葵炒肉片必须过水吗？秋葵的籽可以吃吗】甚至有些人会对秋葵里面的黏液有过敏的反应，而里面的这种黏液是一种蛋白质的种类 ， 若是去除这种黏液的时候，先将秋葵上面的菱角去掉后 ， 再放在热水中浸泡，通过加热能清理掉里面的黏液 。
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