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西葫芦发苦一般不可以吃 。西葫芦本身没有苦味，如果变质变味 ， 发苦可能是所含成分里的苦味素导致，此类物质食用过量会影响人体健康 ， 所以，如果西葫芦出现了苦味，建议最好不要食用 。
西葫芦发苦还能吃吗 【西葫芦发苦还能吃吗】 挑选西葫芦时，可以观察外观进行选择，一般品质好的西葫芦表皮圆润有光泽、无损伤，摸起来有绒毛，颜色鲜艳嫩绿 。
西葫芦俗称小瓜、菜瓜等 ， 含有丰富的维生素、葡萄糖等多种营养成分，是一种绿色健康蔬菜，在世界各地均有种植 。
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