包子是我们生活中比较常见的一种食物，也是一种传统食物 ， 很多人都会制作，那么蒸包子用什么面粉合适呢？
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蒸包子用什么面粉合适中筋面粉 。
蒸包子的话最为适合的面粉还是中筋面粉 ， 中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作起来也是最为简单的 ， 一般的中式点心都会选择中筋面粉，例如馒头、包子等 。
中筋面粉其颜色为乳白色，体质半松散的状态，其蛋白质含量为9.5~12.0%，在揉搓成面团的时候 ， 既不会产生大量的面筋，也不会不产生面筋，相对来说是比较适中的一种面粉 ， 可以制作出有嚼劲但同时带有松软的口感的食物，所以是比较适合制作包子等食物 。
高筋粉做包子好吃吗不是很理想 。
高筋面粉虽然可以制作出包子，但是由于高筋面粉本身的特性，其制作出来的包子嚼劲比较大，并且富有弹性 ， 从包子本身的口感来说是不好吃的，所以比较适合用于面包的制作 。
而且高筋面粉在揉搓成面团的时候，其比较难以成型，制作难度会增加，并且还有发面失败的可能性 。
其次就是高筋面粉的颜色是比较深的，制作出来的包子外观也会没有那么白亮，在外观上也会大打折扣 。
所以从色香味三个方面来说，高筋面粉制作出来的包子并是不很好吃 ， 但是若是喜好这种口感和味道也是无可厚非的 。
高筋粉做包子注意事项【蒸包子用什么面粉合适 高筋粉做包子好吃吗】高筋面粉制作包子的时候，其跟中筋面粉制作包子是没有很大的区别的 ， 同样也是需要注意几点：
1.蒸制的时间不宜过长，因为高筋面粉制作出来的包子口感本身就比较劲道，若是长时间的蒸制的话，其口感则会更加的硬 ， 影响到食用体验 。
2.高筋面粉在揉面的时候，不要大强度的揉面，则会将面团的筋度揉搓得比较强，这样制作出来的包子口感韧劲比较大 ， 甚至还有可能出现拉丝的情况 。
蒸包子如何选择面粉蒸包子建议选择中筋面粉，一般来说面粉的外包装都会标有低筋、中筋、高筋面粉等字样，可以根据外包装来选择，但是没有表面的话，我们一般所说的普通面粉就是我们的中筋面粉 。
其次就是通过外观颜色来对比，高筋面粉的颜色最深，中筋面粉其次，而低筋面粉最为白亮，所以可以通过对比选出中筋面粉 。
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