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等量的酸奶比牛奶含钙量略高 。在酸奶的发酵过程中,乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸 , 降低乳糖含量,但会保留其他营养物质,所以酸奶仍有补钙效果 。此外,乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质促进了人体对钙的吸收 。
酸奶含钙量高吗酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵后 , 再冷却灌装的牛奶制品 。
【酸奶含钙量高吗?】 市场上酸奶制品大多数是以搅拌型、凝固型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型居多 。
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