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每年5~10月份是吃小龙虾的时期 。由于这个时间段小龙虾比较肥美，但想要吃最肥最好吃的小龙虾 ， 应该选择在每年的6~8月份 ， 也就是夏季 ， 吃小龙虾正好合适 。因为小龙虾在生长的过程中，6月份的肉质变得特别的饱满，其中6，7，8三个月是小龙虾生长的最强壮的时候，也是最好吃的时候 。
虽然小龙虾一年四季都可以吃到，但是对于反季节的小龙虾要尽量少吃，有些养殖户在池塘中放点网箱，网箱中间有沙子铺成，这样可以起到保温的作用 。所以在冬天也可以吃到小龙虾 。
按照正常的规律到了冬天，小龙虾要钻进洞中冬眠，这时候会停止进食 ， 但是用网箱把它们装起来 ， 安置在池塘当中 。在控制温度，小龙虾就不能够冬眠，在网箱里面不停的爬动觅食 。
