时蔬果仁酱空心粉全素演绎无负担美味 _生活百科

时蔬果仁酱空心粉全素演绎无负担美味

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今天的这个通心粉虽然没有肉，但是味道非常好，尤其是核桃酱的加入，全素也可以演绎出绝佳美味，家里没有核桃，可以用杏仁、榛子、花生或其他果仁代替，味道同样很好。

原料：菠菜口味通心粉200克、核桃50克、洋葱25克、西葫芦50克、牛奶50克、小番茄50克、甜豌豆1大勺、盐1小勺、黄油10克、糖1/2小勺、橄榄油1大勺、黑胡椒少许

做法：

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1、所有的蔬菜清洗干净，锅中水烧开，将空心粉下锅，中小火煮10分钟至空心粉无硬心，然后捞出来在凉水中浸泡一会捞出沥干
2、西葫芦去皮切片，洋葱切丝，小番茄切块，甜豌豆下水焯熟备用
3、牛奶、核桃、黄油和糖一起放入搅拌机，搅拌成核桃奶油酱

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4、锅中放1勺橄榄油，油热后将洋葱下锅爆香，放入西葫芦翻炒，然后加入番茄炒软，最后加入焯熟的豌豆，加入1/2小勺盐调味

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5、将煮好的通心粉放入翻炒，加入黑胡椒碎，加入剩下的半勺盐翻炒均匀

【时蔬果仁酱空心粉全素演绎无负担美味】6、关火后，将炒好的通心粉装盘，最后撒上打好的奶油核桃酱即可

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小贴士
1、空心粉一定要中小火煮，煮到没有硬心，这个时间有点长，要时不时搅拌下，防止空心粉粘锅底
2、空心粉煮好后过一下凉水，可以让通心粉口感更劲道
3、牛奶、核桃和黄油、糖要一起搅拌，磨得越细口感越好，最好核桃事先烘烤一下，这样香味更浓郁
4、炒通心粉的时候，要先炒出洋葱的香味，再炒其他蔬菜，加入少许黑胡椒味道更好