按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒 。入心肺胃经 。有驱散疲劳 ， 清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用 。用于防治高血压，高脂血症，肥胖症 ， 冠心病 ， 治疗食积不化、泻?。痪癫徽?nbsp;， 思维迟钝；水肿尿少 ， 水便不利；痰喘咳嗽等等 。现代茶也被认为有预防与抵抗放射性伤害的作用 。
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样 ， 还有不少美食方法 。下面介绍10款茶美食的制法 。
茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊 ， 而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳 。
茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度 ， 加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香 。
茶叶啤酒饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水 ， 味醇至极 ， 微苦中蕴含舒爽 。
茶叶鸡蛋茶叶80克，加适量水 ， 煮鸡蛋0.5公斤，鸡蛋煮至七八成熟时取出 ， 磕破壳 ， 再投入原汁中浸泡2-3小时 ， 可使鸡蛋清香爽口 。
【健康茶美食】
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