绿茶中含嘌呤类生物碱，以咖啡因为主，缩合鞣质茶多酚等物质，对人体存在良好的调节作用 。其中茶多酚可预防和治疗多种疾病，如高脂血症、糖尿病、缺血性心脏病、癌症等 。它膳食纤维含量也很高，为15.6克/100克，膳食纤维同样也可降脂、降糖，而且通过吃茶的方式能充分地利用茶中的营养物质 。
原料：
明虾250克，上好绿茶少许，盐、料酒、姜各少许，面粉、油、蛋清适量 。
制作方法：
1将明虾去壳、线、留尾洗净 。用少量盐、姜汁、料酒将虾腌制 。
2将虾背割开一条线，放入绿茶，裹干面粉、蛋清 。等油烧至五六成热，放入虾炸熟即成 。
营养师点评：
虾为高蛋白、低脂肪的食物 ， 所以食用虾可不必担心脂肪摄入过多 。
绿茶中有鞣质，虽有收敛肠胃作用，但对铁的吸收有影响，因此，服用含铁剂补血的药品时，尽量避免饮茶吃茶 。另外服麻黄素、阿托品等药和服人参等补药时也不应同时饮茶，以免降低药效 。
【降脂食疗方绿茶大虾】
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