龙井茶宴的菜肴品种包括杭州传统名菜龙井虾仁，以杭州旅游景点命名的“龙井问茶”、“龙井三园”，还有西式的龙井菠萝虾沙律，以及点心龙井汤圆 。采用龙井绿茶烹饪菜肴，不仅色彩翠绿清秀，茶香清纯幽远，而且味道醇和鲜灵 。
如“龙井蟹粉白玉羹”一菜，是采用新鲜的龙井茶叶，加上蟹肉、内脂豆腐佐料烩制而成的茸羹 ， 鲜滑至嫩，散发着浓郁的茶香 ， 别有风味 。“龙井鳕鱼丝”，用冲泡后的明前龙井茶的茶汤烹制而成的银鳕鱼，白绿相间，赏心悦目 。据介绍，龙井茶宴味道清淡 ， 要像品龙井茶一般品尝，心要静，气要平，以悠闲之心对待美食 。
以茶入菜，在我国有着悠久的历史 。杭州香溢大酒店日前推出的“龙井茶宴” ， 把具有消炎败火、养生保健功效的龙井茶叶做进菜肴，受到了消费者青睐 。
【“龙井茶宴”醇和鲜灵】
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