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小扁豆的功效和禁忌

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小扁豆学名兵豆，又名滨豆、鸡眼豆 ， 是一种粮食和绿肥兼用作物 。起源于亚洲西南部和地中海东部地区 。作为一种长日照作物 ， 喜温暖干燥气候 。耐旱性强但是不耐湿 。可以食用，并且有着多种做法 。此外，它含有丰富的高蛋白 ， 营养丰富 。那么小扁豆的功效和禁忌有哪些呢 。
小扁豆的功效和禁忌
小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒 ， 利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症 。其主要的功效如下：
1、益气化湿 。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效 。
2、消退肿瘤 。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动 。多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用 ， 故有显着的消退肿瘤的作用 。3、健脾 。小扁豆气清香而不皋 ， 性温和而色微黄，与脾性最台 。
4、防治便秘 。膳食纤维可促进肠壁蠕动 ， 有防治便秘之功效 。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品 。
小扁豆的营养价值
小扁豆形如其名 ， 外形扁薄，凸透镜型，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带有斑点、斑纹 。起源于亚洲西南部和地中海地区 ， 在2000年前就有栽培 ， 分为大粒和小粒两个亚种 。欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种 ， 亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种 。小扁豆的营养价值如下：
1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素;
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用 ， 可以预防心脏病和癌症，抗衰老 。
就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍 。食物纤维和叶酸含量也很丰富 ， 具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效 。
小扁豆的饮食禁忌
【小扁豆的功效和禁忌】小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等 ， 小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面妈网百科就为我们带来小扁豆的饮食禁忌 。
1、忌与空心菜同食
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质 ， 因此空心菜不宜与扁豆同食 。2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用 。
3、体质虚弱禁食
体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃 。
综上所述，小扁豆含有丰富的营养成分，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润肤、防止衰老的作用 。其实一般的人都可以食用 ， 但是为了健康的着想，希望有上述情况的朋友最好还是要忌口，以免引起困扰 。
小编结语：关于小扁豆的功效和禁忌主要有这几种 。首先是它的功效 。可以益气化湿、消退肿瘤、健脾、防止便秘 。此外它还有丰富的营养价值，最后再看下它的禁忌 。忌与空心菜同食，需要煮熟才能吃，禁止体质虚弱使用 。所以我们在饮食时要格外注意 。

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