淘宝上如何买到真牛排如何在市场上买牛排，网上买牛排什么牌子好 _睿知

菜市场怎么挑选牛肉？
挑选牛肉的方法观察到颜色正常的新鲜牛肉肌肉呈暗红色，均匀，有光泽，外观略干。尤其是冬天，其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油状。陈牛肉肌肉颜色深暗，脂肪黄绿色；老牛肉颜色深红，肉质粗糙；嫩牛肉呈淡红色，坚实，薄而有弹性。触感鲜嫩的牛肉富有弹性，手指按压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细腻。不新鲜的牛肉用手指按压后无法恢复，留下明显的压痕；注水后，肉纤维较粗，外露纤维明显。因为注水，牛肉有一种鲜嫩的感觉，但仔细看肉面，往往会有水渗出；用手摸肉，不粘手，感觉湿湿的；用干纸巾抹在牛肉表面，纸很快就会被浸湿。但是正常的牛肉摸起来不粘，纸糊不透湿。这种牛肉比较好。如果发现牛肉接触时有水渗出，说明这种牛肉很可能是掺水的，不健康，不适合我们食用。闻鲜肉有鲜肉的味道。不愉快的牛肉有异味甚至臭味，这是我们很容易发现的方法。它可以让我们轻松选择新鲜牛肉。这是我们在以后的生活中可以好好利用的方法，是我们不能错过的好方法。第一，要感觉到鲜肉的弹性。指接后凹痕会马上恢复，而次品肉弹性差。指压后凹痕恢复缓慢甚至不恢复，变质的肉无弹性。所以买的时候要注意肉质的感觉。如果有弹性，说明是新鲜的。如果肉质差、硬，最好不要买。二、有粘性的鲜肉表面要略干或略湿，不粘。亚鲜肉的外观干燥或粘稠。新的切割面又湿又粘。变质的肉严重发粘，外观极其干燥。但有些注水严重的肉，一点都不粘，反而能看出外表湿软无力。第三，有人选牛肉，看都不看就买。事实上，很难保证牛肉的新鲜度。必须确定有没有水，新鲜不新鲜，肌肉光泽的程度。参差不齐等等都是挑选好肉的标准，有些商贩会以次充好，所以大家在选择的时候都是擦亮眼睛的。

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超市里的牛排怎么选购
牛排是市场上非常受欢迎的食物。大部分人会选择直接去餐厅，有些人会选择去超市买牛排回来自己做。如果自己做牛排，做法是其次。如何选择一块好牛排才是重点。那么，如何在超市购买牛排呢？一、原切是指牛肉宰杀除酸后，直接从牛的相应部位切下的牛排，使切下的牛排外观比较平整。在超市如何选购牛排？原切牛排不添加任何化学添加剂或食用胶，不会进行调味或调理。关于牛排的选择，原切牛排从切割到包装的整个过程都没有经过预处理，烹饪的空间很大，可以根据自己的喜好对牛排进行调味。二、原切卤制原切卤制牛排是在原切的基础上，再进行调味卤制，如酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁等。使牛肉的肉质变软，然后冷冻。如何在超市购买牛排？通常是作为生切牛排和腌制牛排使用，而且都是外表不那么好看的生切牛排。关于牛排的选择，为了让这些牛排味道更好，商家会对这些牛排进行预处理，使其变得更嫩，这样牛排在煎的时候就不会容易炸了。三、调理牛排调理牛排包括拼接牛排，此外还有一种脂肪填充牛排。如何在超市购买牛排？注脂牛排是廉价的牛排，通过注射脂肪使肉质形成细密的脂肪花纹，这样牛排看起来很漂亮，口感也会有一定程度的提升。买牛排的时候，天然注脂牛排的价格和正常切牛排相差很远，几乎是切牛排价格的三分之一到四分之一，所以相对便宜。
牛排应该去超市买还是去菜市场？如何挑选？
目前国内购买生牛排主要有几种方式：菜市场、超市、百货专柜、专卖店、网购、大型批发市场。购物前：买牛排前，需要了解基础知识。至少，你要知道菲力牛排比肉眼贵，肉眼比西冷贵。

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怎么选牛排
买牛排的时候怎么分辨出是合成牛排？找找包装上的配料表，就知道怎么买了。大家好！我是陈骁，一名90后学生，热爱烹饪，但害怕长胖。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！结婚纪念日之际，小吴带着老婆去餐厅吃完了一份牛排自助餐，随便赠送了一份牛排和其他菜吃，于是小吴和老婆单独吃完了一份牛排。牛排滑嫩可口。不过很多朋友都说牛排性价比很高，才几块钱。属于合成牛排，不是生牛排。合成牛排和生切牛排到底是什么？众所周知，西餐店有很多牛排。这种牛排起源于欧美国家，逐渐开始在中国兴起。小吴对牛排的最初印象是贵，以前也没机会吃，直到结婚纪念日才尝了一口。然而，如今随着生活水平的不断倡导，越来越多的牛排出现在大家的餐桌上。一般人们去超市买牛排，会发现商场的牛排价格参差不齐，从100元到几元不等。这些牛排有什么区别？这些性价比很高的牛排是真的吗？怎样才能筛选出价格最优的真牛排？其实在选择牛排的时候，首先要看牛排的外包装盒。一般现在买的牛排都有外包装盒，外包装盒上都有调料、国标等字样。这些词的意思是牛排。
真实身份，从这种字面大家就可以见到筛出真实的牛扒。牛扒贵的便是好的？选择包装上这3个字，一眼分辨真假牛扒最先我们在购买牛扒的情况下一定首先看牛扒包装袋子后边的成分表，一般大家买有包装袋子的食品类时最先要查验包装袋子上边的出厂日期是不是新鲜的，次之便是成分表，成分表告知大家这一食品类的构成成分。一般真实的原切牛排中成分表显示信息的便是牛羊肉或是是牛肉部位。而有的牛排配料表上边会出现各种各样食用添加剂，这类就归属于合成牛排，尤其是有一种食用添加剂“卡拉胶”这类是普遍的肉类食品食物的防腐剂，那样的防腐剂出现在牛扒里边就表明这类牛扒归属于合成牛排。除开看成分表以后，也要看牛扒的纹理，生成的牛扒表面样子更为的圆滑漂亮，可是很显著就不属于激光切割的样子；真实的原切牛排纹路清楚，并且肥大两色，样子也不是十分的标准。尤其是吃的口味显著不一样，真实的原切牛排吃起来有嚼劲十分的的筋道，而合成牛排吃起来没有牛羊肉的口味，吃着觉得也不一样。许多小伙伴们要说合成牛排吃一些针对人体没害，实际上合成牛排吃起来不仅对人体没有好处，并且合成牛排的肉渣来源于大家也难以了解，因此是不是安全性大家也不清楚，因此假如想吃西餐的话何不买一些真实的牛扒来吃，那样针对我的身体有一定的好处。但是许多父母在选择牛羊肉这一件事儿上，却十分的头痛。终究牛羊肉的生产制造得不一样，它的质量和营养成分也就不一样。为了更好地改进父母们的这一疑惑，今日强烈推荐给大伙儿一款遭受千万顾客宠溺的牛扒——大希地牛排。怎么会强烈推荐这款牛扒呢？当然是由于它有众多的优势咯！02大希地牛排最先是大牌明星扶持，许多著名的明星和网络主播都曾强烈推荐过这个牛扒。比如说汪涵、老罗以前汪涵在开直播的情况下便给粉丝们强烈推荐了大希地牛排。而且直播间的情况下，他还亲身品味了这个牛扒，说它鲜嫩多汁，嫩滑有嚼劲。可以获得汪涵的五星好评，足够看的在这里款牛扒不同寻常之处。再说便是质量，实际上无需大牌明星扶持，大希的质量也是深受观众们认同的。从大希地创立至今，就一直坚持不懈质量输出，为顾客供货口味和营养成分双佳的牛扒。大希地牛排采用的是纯天然农场进口的牛羊肉，不拼凑，不生成，保证正品正切值，确保了商品的质量。大希地牛排除开在质量上把控外，口味上也保证了完美。全部的牛扒其纹理全是雪纹路，这类纹理的牛扒煎制成的食材，胖瘦匀称，口味嫩滑有嚼劲。媲美高级西餐店里边的牛扒质量了。如今这款牛扒做营销活动，售价199的牛扒，市场价要是149 。而且除开牛扒以外，大希地还暖心送了餐刀、炒菜锅、调味品、玉米、川香鸡柳。并且为了更好地确保商品的质量，牛扒全线冷链配送，无论路程多么的的漫长，也不会危害到商品的质量。
家庭自制牛排，应该买牛的什么地方的肉？在哪里能买到？一、家庭自制牛排，应该买牛的里脊肉，在超市和菜市场能买到。二、牛里脊肉又分为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）” ，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。三、做法1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。4、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。5、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。扩展资料：牛排做法1、牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。2、网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。参考资料来源：百度百科-牛排