所有餐饮人都应该知道的数字化正确姿势(2022 企业效能挑战赛一等奖《连锁餐饮收银管理》)

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疫情常态化背景下,餐饮行业可以说「毫无安全感」,更大的、看不见的挑战是这场疫情正倒逼且加速餐饮业在数字化、智能化的发展进程。
然而在推进数字化的过程中,餐饮行业常常出现这样的情况:
企业采购了相关餐饮 SaaS 系统,很多餐饮企业一线员工对软件认知水平不足,在内部很难普遍推广;
员工不爱用,只有老板看,老板看完以后还要往下一级一级分发任务和指标;
各门店及岗位仍存在办公协同困难大,一线员工还是手动处理数据,存在统计数据不及时、效率低、信息不同步、人效浪费等问题。
上述问题说明就算没有疫情,餐饮数字化系统也需要更加易用,才能适配大多数餐饮从业者的使用习惯。怎么样才是餐饮数字化的正确姿势呢?
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维点 24h 图书馆创始馆长、维点服务中台发起人运合先生,拥有多年推进中小企业数字化、平台化的经验。他认为:
现在线下餐饮门店的数据是非常碎片化的,只有数据在线上和线下、内部和外部打通,餐饮业才能实现真正的用数据驱动经营。
于是,他在「2022 企业效能挑战赛」中通过vika维格表 x 腾讯千帆场景连接器 x 哗啦啦实现了门店经营数据自动汇总并推送到企业微信群,帮助餐饮企业形成了智动化 PDCA 管理循环。
运合先生将这套《连锁餐饮收银管理》模板落地北京小石灶管理有限公司,让人员成本减少 40%,对账效率提高 50%。
一起来看看具体应用实践~
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模板落地 实现真正数字化 李店长是某连锁餐厅门店的店长,集团对于门店扩张及管理有较完善的流程,且购入了哗啦啦来对门店进行数字化管理。哗啦啦作为餐饮行业垂直 SaaS 软件,功能全面,包含优质的收银、供应链、财务等系统。
即使已经有了数字化系统,李店长还是很头痛:只有自己看得懂软件界面、反复培训一线员工使用软件,还是出错;经营数据还是需要专人统计。有没有办法让数据自己整合好并进行关键信息推送通知,一线员工也能轻松上手使用?
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李店长了解到《连锁餐饮收银管理》能解决这些问题,起初还抱着试一试的态度,没想到落地这套模板后:
在工作同步上,员工能在群内自动收到通知,需要同步的信息不用亲自传话,信息、沟通更加简洁高效。
对门店服务人员来说,无论受教育水平如何,几乎不用培训就能上手使用,特别是很多年轻员工不用 1 天时间就能在vika维格表操作收银管理,培训成本降低了,还不容易出错。
李店长自己在手机上就能快速查看每日营业数据、菜品售卖情况,不用看密密麻麻的 Excel。
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作为集团第一家落地此模板的门店,相比其他门店人员成本减少 40%,对账效率提高 50%,李店长觉得自己当初真是试对了。
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实现效果 如何获取模板 每天人工统计、通知的数据可以实现自动推送至企业微信群,管理层和一线员工同步信息只要 5 秒。
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