整块的猪肝怎么煮才嫩如何自煮猪肝，猪肝怎么煮不会老 _睿知

如何煮猪肝
【整块的猪肝怎么煮才嫩如何自煮猪肝，猪肝怎么煮不会老】猪肝绿豆粥的做法详细介绍了菜系和功效：美容食谱，明目食谱，口味，咸味，工艺，煮猪肝绿豆粥，材料，食材：粳米100g，猪肝150g，绿豆50g调料：大葱3g，料酒5g，盐2g，味精1g，香油4g教你猪肝绿豆粥怎么做，怎么做才好吃。1.猪肝洗净。2.绿豆洗净，冷水浸泡3小时，粳米洗净，冷水浸泡半小时，捞出沥干。3.锅中加入约1500毫升冷水，放入绿豆，大火烧开，放入粳米，翻炒几下，再用小火煮。粥好了，放入猪肝片，大火煮两三次，加盐、味精调味，淋上香油即可食用。小史——食物：粳米：唐？虞梦：“粳米不能和马一起吃肉，会引起肿瘤疾病。不能用耳朵吃饭。很疼。”清楚了吗？王赢：“炒饭虽香，但性燥助火，中寒腹泻者忌食。”猪肝：忌食猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。猪肝菠菜粥的做法详细介绍菜系和功效：精品主食贫血食谱口味：咸鲜可口工艺：煮猪肝菠菜粥的制作材料：主料：粳米100g，菠菜120g，猪肝80g调料：盐3g，姜5g，大葱5g教你怎么做猪肝菠菜粥，怎么做猪肝菠菜粥才好吃。1.粳米洗净，浸泡半小时，捞出。2.猪肝反复洗净，切成薄片；3.菠菜洗净，去根，切段；将姜和洋葱切丝；4.锅中注入约1200毫升冷水，加入糯米，大火烧开；5.然后用小火煮粥；6.加入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，加盐调味，继续煮至猪肝熟透。小史——食物：粳米：唐？虞梦：“粳米不能和马一起吃肉，会引起肿瘤疾病。不能用耳朵吃饭。很疼。”清楚了吗？王赢：“炒饭虽香，但性燥助火，中寒腹泻者忌食。”猪肝：忌食猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。腐竹猪肝粥的做法详细介绍菜系及其功效：美容食谱、明目食谱、高血脂食谱、贫血食谱、口味、咸味、工艺、煮腐竹猪肝粥材料、配料：粳米100g、小米50g、猪肝100g、腐竹100g调料：姜3g、盐2g、色拉油3g、胡椒粉2g教你如何做腐竹猪肝粥。生姜洗净切丝。2.将糯米和小米洗净，用冷水浸泡。3.猪肝洗净，放入热水中略烫，切片，加入色拉油、盐、胡椒粉拌匀。4.锅内加入约1500毫升冷水，依次放入糯米、小米，大火烧开，再加入鲜腐竹、猪肝片、姜丝，小火煮成粥，加盐调味，小火煨一会即可食用。小史——食物：粳米：唐？虞梦：“粳米不能和马一起吃肉，会引起肿瘤疾病。不能用耳朵吃饭。很疼。”清楚了吗？王赢：“炒饭虽香，但性燥助火，中寒腹泻者忌食。”小米：小米不要和杏仁一起吃。猪肝：忌食猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。
西红柿猪肝瘦肉汤的做法详细介绍菜系及其功效：明目食谱胃炎食谱贫血食谱口味：咸酸工艺：西红柿煮猪肝瘦肉汤的制作材料：主料：西红柿300g，猪肉(瘦肉)80g辅料：土豆(黄皮)50g调料：盐5g，味精3g，醋10g教你怎么做西红柿猪肝瘦肉汤，怎么做西红柿。土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切成薄片；猪肝切片，用清水冲洗干净，洗去血浆，用醋腌制10分钟，洗净。2.瘦肉、猪肝用调料腌制10分钟，放入开水中，煮至半熟捞起。3.将土豆、西红柿放入锅中，加水，小火炖20分钟，加入猪肝、瘦肉至肉熟，加盐、味精调味。消食——健康小贴士：此汤有健胃消食、养血明目的作用。小贴士——食物：西红柿：西红柿不宜与石榴同食。猪肝：忌食猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。珍珠草猪肝汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿配方、清热解毒配方、明目配方、肝炎配方、口味：咸鲜工艺：水煮珍珠草猪肝汤的制作材料：主料：谷草60g、猪肝90g、辅料：大枣(干)15g、调料：生姜5g、盐3g教你如何制作珍珠草猪肝汤，如何把珍珠草猪肝汤做的好吃。1.选择新鲜的珍珠草( 。2.红枣洗净，生姜去皮洗净，切片；3.选取新鲜猪肝，洗净，切片，沸水飞去血水；4.将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮一个小时，调味即可。消食——健康小贴士：清热解毒，利尿退黄；急性肝炎和急性胆囊炎属于湿热，表现为右侧腹疼痛，发热口渴，黄疸，颜色鲜艳，胃略胀，饮食减少，小便短黄，舌苔黄腻，脉滑。也可用于小儿疳积。寒湿黄疸者不宜喝此汤。小贴士-食物：河蟹：水银沙河蟹。猪肝：忌食猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。金针菇猪肝汤的做法详细介绍菜系。
及功效：气血双补食谱失眠食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮金针木耳猪肝汤的制作材料：主料：黄花菜（干）20克,猪肝200克辅料：银耳(干)20克,枣（干）50克教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃 1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净；2. 红枣用水洗净，去核；3. 猪肝用水洗净，切片；4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣；5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。小帖士-健康提示：1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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如何煮猪肝嫩回答
你好:有以下步骤1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。
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
猪肝怎么煮?猪肝煮得又老又腥，泡水、火候、时间，掌握好，肝肉细腻好吃不柴猪肝属于猪的脏器，虽不建议经常吃，但隔一段时间吃一些，对身体还是有很多好处的，尤其铁含量极为丰富，是补铁的重要来源，很多小孩补铁，就需要食用成品肝泥来解决。很多人谈肝色变，其实是过于杞人忧天了，将猪肝处理干净，煮透，相当于把有害物质基本清除，剩下的已经是对人体有益的部分。我们除了平时吃猪肝补铁外，过年的时候，猪肝凉菜还是一道不可或缺的硬菜，很多家庭都会买上几个猪肝煮好存放，自家吃或来客人的时候切上一些摆盘上桌，很是方便。但还是有很多人买熟食店的熟猪肝，而不自己做，之所以如此，并不是大家不知道自己做更实惠好吃，而是煮不好，煮出来的又腥、又老、又柴，这样的糟糕结果，一次就够挫败自信心了。那么，接下来就给大家一个从泡、到煮、再到存，三位一体的做猪肝的方法，掌握好，肝肉细腻好吃不柴，比饭店的还香。煮猪肝的具体做法【食材】：猪肝1块，黄酒1饭勺，生姜6片。【做法】：1、我们把猪肝一角的厚重的筋膜用刀割掉，那个部位煮出来也是嚼不动的，所以干脆直接舍掉。猪肝处理完，泡到清水中，水呈鲜红色就换水，直到猪肝泡到浅粉发白的颜色，猪肝里面的血水就出的差不多了。猪的所有的脏器中，猪肝的藏血量是最多的，如果不把猪肝内的血水几近泡光，就直接煮，很多血水还没等煮出来，便会直接与肝肉凝固在一起了，这是造成猪肝腥味重，口感粗糙不细腻的前提原因。2、泡得差不多的猪肝，加3姜片，倒入约1饭勺黄酒，搅拌均匀，再泡上半个小时，充分瓦解猪肝的腥味。3、取一汤锅，放入猪肝，加入末过猪肝1指节高度的清水，并再次放入姜片。开大火开始煮肝。4、锅中水沸后，猪肝中未泡尽的残余血水，会很快跑出来，以血沫的形式飘上来，我们需要把血末撇干净，你会发现，猪肝出一两波血水后，也就无血水再冒出了，这是之前泡猪肝的结果，而不泡直接煮的猪肝，会一波又一波的出血水，直到一部分血水凝固在猪肝内。泡过的猪肝出血水迅速，而且出的特别干净彻底，血水全跑出来，猪肝自然就无腥味，肉质也细腻。猪肝的火候与时间至关重要，大家需谨记：猪肝大火煮沸，盖锅盖，转最小火煮20分钟，20分钟后关火，盖着锅盖再焖上30分钟。煮猪肝定时显得非常重要，不可大火一直煮，更不可煮的时间过长，如果靠煮把猪肝煮至内心熟透，外面的肉质就会又老又柴，要靠焖的余温将猪肝彻底焖熟透，这样煮出的猪肝，肉质细腻，绝不会又老又柴，而是肉质细腻香嫩！5、焖完的猪肝取出，用温开水冲洗掉表面残余的浮沫，并将表面水利用猪肝的余温蒸发干净，干爽的猪肝放到保鲜袋中，封好，放冰箱冷藏，可以放上一星期不坏。家里来客人或自家吃的警方和我，直接切成薄片，蘸着蒜泥料汁吃，可以吃到醇正的猪肝香。所以，可以一次性多煮点，吃的时候就会省事多了。6、吃猪肝的时候，切成硬币厚度的薄片，可以看到细腻的肉质组织，通过这里您就可以知道不同方法煮出来的猪肝肉质区别之大了。7、切好的猪肝摆盘，生抽加香醋，再放葱姜蒜末，简单调个小料，蘸着吃，就无比的醇香，美味至简便是如此。猪肝的泡、煮、存，一体三要，再次提炼，大家要记牢！泡：泡猪肝请别省略，虽然泡的时间长，但是并不麻烦，不需要您一直在那看管，偶尔看一下换下水即可，泡后再煮，肉质才会细腻。煮：煮的与时间一定要记牢，煮沸后转最小火煮20分，关火盖锅盖焖30分钟。存：保存的时候，一定要将表面的水分蒸发干或用厨房纸吸干，再放保鲜袋内封存，并尽快食用完毕，不可超过一周。

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如何煮盐水猪肝猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素a外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素b1、b2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝如何煮，才能软嫩可口？家庭版煮猪肝用料大料角2个桂皮1块葱1根姜3片山楂1个盐25克猪肝一头猪的猪肝克干辣椒2个家庭版煮猪肝的做法1. 新鲜的猪肝浸泡1个小时，我是头天晚上泡的请点击输入图片描述2. 焯水，捞出来请点击输入图片描述3.将猪肝凉水入锅请点击输入图片描述猪肝的第一个功效，能够为机体提供丰富的维生素A，在缓解视力疲劳、提高视力水平，尤其是暗视力的水平方面，猪肝的作用会非常的明显。猪肝的第二个功效，能够为机体提供丰富的铁元素，并且猪肝当中的铁都是以二价的亚铁的形式存在，吸收率会比较高，在预防和治疗缺铁性贫血方面的作用，猪肝会非常的明显。猪肝的禁忌就是里面含有的胆固醇的量相对会比较丰富，对于高胆固醇血症、高甘油三酯血症的患者，在食用猪肝的时候一定要严格控制数量，否则可能会引起血液胆固醇和甘油三酯的进一步的增高。猪肝主要是指猪的肝脏，营养价值非常的丰富，含有大量的维生素A、钙离子、铁离子、铜离子、锌离子等大量的矿物质。适量的食用一些猪肝可以有效的促进身体内血红蛋白的生成，从而改善人体贫血的症状。从中医的角度来讲，猪肝具有补肝明目、养血安神的功效，对于眼干、眼涩、夜盲症等，都可以起到一定的辅助治疗的作用。猪肝还有一定的养肝护肝的作用，并且猪肝当中的维生素C，可以有效的增强人体的免疫力，增强人体的抗病能力，适量的食用猪肝对人体是比较好的。