红茶春茶好还是秋茶好如何分辨普洱茶春茶和秋茶，普洱茶新茶好还是陈茶好 _睿知

普洱茶春茶、夏茶、秋茶怎么辨别？
春茶可分为“明前茶”、“雨前茶”、“春末茶” 。前茶是指清明节前生产的春茶，统称早春茶。“明朝以前的茶叶都是宝，芽叶又嫩又白。”早春茶是一年中最好的茶。明普洱茶之前，有两种茶：一级茶和二级茶。“头岗茶”是一年中第一次发芽、第一次生产的春茶，“二岗茶”是第二次发芽后生产的春茶，也称“春剑” 。雨茶是在“谷雨”节前采摘的春茶，又称“春茶” 。从“谷雨”到“长夏”的普洱夏茶，是根据二十四节气中长夏到立秋采摘的加工茶来定义的。普洱夏茶是以云南大叶种为原料制成的一种夏茶，晒干，在芒果种至暑的二十四节气期间采摘。味浓，又称“细黑条” 。由于夏季气温高，光照强，茶树生长快，有利于茶叶的碳代谢，产生大量苦味茶多酚。一般夏茶适合做发酵茶，有足够的茶多酚转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏季，茶叶外观一般较轻较宽，嫩茎细长，成双叶多，叶脉较粗，锯齿边缘明显。秋普洱茶则是在二十四节气中的立秋至白露之间采摘加工的一种茶叶。云南又叫“谷茶” 。其外观与夏茶相似，毛细白有光泽，叶淡黄，内在品质优于夏茶。秋季普洱茶和普洱谷茶的颜色和味道与春茶和夏茶一样。它们香气温和，叶子柔软，通常呈铜绿色。叶薄而薄，多对叶，叶缘有明显锯齿。普洱冬茶是二十四节气后采摘的一种茶叶，统称冬茶，也称“底茶” 。白亮，叶黄而少油，多年生叶多，内质味淡。以前很少摘。除云南低热地区少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。冬季普洱茶的主要生长部位在根部，氨基酸合成在根部合成后进行到顶端。茶树冬眠后，体内储存了很多营养物质。冬春季光照弱，茶树生长缓慢，是茶叶中一些香气物质形成的主要因素。所以春茶具有色泽油润、香气浓郁、滋味浓甜、叶底软厚的优点。一般春茶肥而重，毛多，叶脉细，叶缘锯齿不明显。

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如何辨别普洱茶的春茶、夏茶、秋茶？
【红茶春茶好还是秋茶好如何分辨普洱茶春茶和秋茶，普洱茶新茶好还是陈茶好】春茶、夏茶、秋茶的品质特征可以从两个方面来描述。(1)干茶可以从色、香、形三个因素来判断。春茶的品质特点是茶色翠绿，茶叶肥壮厚重，或白毛较多，且串紧，珠圆紧密，香气浓郁。夏茶的品质特点是茶色较深，茶叶轻松，嫩茎宽长，茶条松散，香气略粗老。凡茶色黄绿，茶叶大小不一，叶薄而薄，香气相对平和者，为秋茶之标志。购买茶叶时，还可以结合茶叶中偶尔夹杂的茶花和水果来判断茶叶的季节。如果茶叶中发现茶树幼果，大小与绿豆相近，则可判定为春茶。若幼果接近豌豆大小，则可判定为夏茶。若茶果直径已超过0.6厘米，则可判定为秋茶。但在秋茶中，由于鲜茶果的直径已经达到1cm左右，内含物很少。当年7月下旬至8月是茶树的蕾期，9-11月是茶树的花期。因此，凡是发现茶叶中混有干茶芽或干茶花的，都应视为秋茶。但在茶叶加工过程中，通过筛选采摘，很少有茶花和果实混在一起。所以在判断时令茶时，一定要综合分析，避免片面性。(2)湿观察是对茶叶进行审查，以便进一步判断。凡茶叶冲泡后迅速下沉，香气浓郁持久，滋味醇厚；茶色黄绿，茶叶底软厚，芽叶正常多者为春茶。茶叶冲泡后，沉得慢，香气略低；茶味不浓微涩，汤色翠绿，叶底混有铜绿芽；茶叶底部薄而硬，叶多者为夏茶。茶叶冲泡时，香气不高，滋味淡而无味，叶底有铜绿色芽，叶片大小不一。叶子多的是秋茶。
普洱茶春茶和秋茶的区别
春茶、夏茶、秋茶的划分，主要是根据季节变化和茶芽的间歇生长。在我国气候条件下，除华南少数地区外，大部分产茶区茶树生长和茶叶采收具有季节性：江北茶区采茶期为5月上旬至9月下旬；江南茶区采茶期为3月下旬至10月中旬；西南茶区采茶期为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区，通常按采茶时间分为春茶、夏茶和秋茶。但时令茶的划分标准并不一致。有的分节气：春茶满；夏茶，盛夏之热；暑去寒露是秋茶。一些时间点：5月底前采集的春茶；6月初至7月，采集著名的夏茶。秋茶在7月中旬后采摘。华南茶区地处热带，四季不分明。茶叶几乎全年都可以收获。所以除了春茶、夏茶、秋茶，根据新梢的生长顺序和采摘时间，还有第一轮茶、第二轮茶、第三轮茶、第四轮茶。由于气候、茶树品种、栽培管理条件的影响，各个季节茶叶的采摘和生产早晚不一致。一般来说，总是由南向北逐渐延迟，南北相差3 ~ 4个月。此外，即使是同一个茶区，甚至同一个茶园，由于气候、管理等原因，年份之间的差异也可达5 ~ 20天。由于茶季不同，茶树的生长状况也不同，所以即使是不同茶季在同一茶园采集的茶叶，外观和品质也有很大差异。以绿茶为例。因为春天气温适中，雨量充沛，而茶树在杉树的秋冬已经休养生息了很长时间
更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均无自春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响。2、春茶、夏茶与秋茶的品质特征春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。（1）、干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。在购茶时还可结合偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小，那么，可以判断为夏茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。自7月下旬开始，直至当年8月，为茶花蕾期，而9～11月为茶树开花期，所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了。只是，茶叶在加工过程中，通过筛分、拣剔，很少会有茶树花、果夹杂。因此，在判断季节茶时，必须进行综合分析，方可避免片面性。（2）、湿看就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

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再谈普洱茶秋茶秋茶和春茶的区别一般来说，茶山的春茶价格要高于秋茶一倍，或者更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或者更高。当然平均来说，春茶的香气和内涵物质会更好，但价格更多的是受过去的传统和“早为贵”的理念影响。普洱茶重春尖的传统在清代贡茶中已然明显，但这很可能是受内地绿茶评价标准的影响。近几十年的老茶研究发现，从长期角度看，春尖原料并不一定占优，粗老原料对茶气和口感的提升有重要作用。就春茶和秋茶来说，还要看具体的树种、山场、采摘方式等等。很多秋茶口感会较春茶偏薄，香气不似春茶高扬。有的人说，秋茶能达到春茶一半就算及格了。但是这样的划分过于简单，会让我们忽略很多有意义的信息。有的秋茶香气未见弱于春茶，而是有自己的特色。比如茗寿堂的寻梅谷花，春茶的鲜香味的确减弱，但是梅子香转浓，甚至有山楂干的味道，这是秋茶独特的特色。有的秋茶苦底较春茶明显，这和经夏至秋，茶多酚与咖啡因的含量增加有关。这种会在后面的存储中逐渐转化，所以不必引以为憾。从口感上来说，秋茶要更柔和一些，所以以“霸气”见长的茶区，秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。这方面的例子也有不少。总的来说，对一款茶的评价，和评价标准有直接的关系，如果我们不把标准定的过于狭隘，能多方考察一款茶的特色，很多秋茶也会给人惊喜。秋茶被忽略，还有一个重要原因是我们没有放在一个较长的时间段去考量。经验证明，不少秋茶的转化会比春茶更快，或者说更容易达到醇和浓厚的口感。这和秋茶和春茶的内涵物质的差别有关。茗寿堂白龙须贡为例，八年陈期的秋茶汤色比春茶要深不少。当然春茶还有一些后劲儿没有发力，有些内涵物还需要时间来证明自己。但以时间梯度来说，同时存点春茶和秋茶不失为明智之选。春茶和秋茶的比较还需要注意一点的是采摘，有经验的茶农可以较好的控制采摘的节点与节奏，是春茶和秋茶都能有比较平衡的品质。而如果采摘时节不当，过度和失度（古树茶往往需要经过多次采摘的）。会对品质造成影响。很多秋茶品质较低和这有直接关系。秋茶的品质和夏秋季尤其采摘之前的气候也有一定的关系，有的时候过度的雨水或异常的气候会显著的降低秋茶的品质，这也是需要了解的因素。有的古树一年只采一季春茶，有的采春秋两季，还有的也采一点雨水茶。这个和古树的长势以及周围的环境有关，不能一概而论。总的来说，采一季的山韵会更好一些，采两季也未必会使茶的品质显著下降，而采摘过于频繁则会有较大影响。在只承包数年古树的生产者那里往往会有采摘过度的情况，而古树的长期拥有者则不会过于短视。春秋冬夏，四季更替，天地无言，而孕育万物。我们面对古树，不必预设太多的条条框框，单纯以功利之心观察会失去很多乐趣。以真诚心感受自然的造化，四时变幻，无论春秋，皆有所得，就很好。
普洱茶是分春茶和秋茶吗，哪种更好？普洱茶中所含的营养成分主要有：碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、食物纤维、矿物质、脂类。其中氨基酸是构成普洱茶汤味的主要化学成分，味觉上由其鲜爽度体现，外观上由其嫩度体现，两者均与其含量成正比，但氨基酸会随着时间的推移而有所降低。因此，春茶的比秋茶的氨基酸含量高。但普洱茶中食物纤维的含量是越粗老含量越多，因此秋茶比春茶的含量高。比如同庆号的金月天就属于含纤维果胶较多的产品，能治便秘，食物纤维可使大便软化，助于肠道清洁，使之保持畅通。春茶与秋茶各有千秋，根据个人口感不同而选择。

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普洱茶春茶好，还是秋茶好啊？普洱茶一年下来就2个采茶季，3-4月份和8月份左右，前者属于春茶，后者属于秋茶。为什么春茶好？是因为茶树经过秋末、寒冬的休眠期，到第二年春天时底蕴已经相当可观，这时生长的新叶清新肥厚，内质丰富；而秋茶生长时间较短还受当地天气等各种因素的影响，品质次之。古树茶肯定比台地茶要好，古树根系发达；再者则推荐海拔较高的古树，它远离污染，少农残。云宗茶叶为您解答！