煎牛排视频如何牛排视频教程，怎么样做牛排 _睿知

如何煎牛排视频
简单来说，就是你有兴趣再问一次。1.牛排好吃不好吃， 90%取决于牛肉的质量。就算是国产顶级育肥雪花黑牛也是扯淡。它需要USDAPRIME ，安格斯是第一个。或者直接和牛(注意不要买日本，沃德，阿根廷，美洲，澳洲) 。2.5%靠锅碗瓢盆。至少一个厚锅，最好是烧烤锅，有棱纹的铸铁锅。LECREUSET的铸铁搪瓷煎锅是首选。3.5%是烹饪方法：1 。牛排的最佳搭档是岩盐，海盐现磨黑胡椒柠檬汁。那些酱料都是国内为了掩盖垃圾牛排味道的废话。2.牛排要厚一点！必须完全解冻，室温放置40分钟，擦去表面水分，加入过量的盐和黑胡椒碎。锅很烫。加入橄榄油，油炸。每25秒翻一次锅，烧烤锅翻的少。煎好后室温静置5分钟！让果汁恢复，滴柠檬汁。3.如果真的需要酱料，把黄油盐大蒜新鲜欧芹混合在一起卷成棍状冷冻。想吃的时候，切一片放在牛排上。PS:市面上超市和连锁牛排店的冻品都是扯淡，拼贴嫩肉粉。其实说白了，国产牛肉很可笑。好牛肉确实很贵，但是值得一试。如果出去吃饭，可靠的牛排在西餐厅一般要250多块。所以在家做比较合适。向麦德龙零售材料，但不推荐。淘宝可以考虑。最建议在批发市场批量购买，可能一次要花很多钱，因为只能批量购买，还可以带朋友一起，但是物有所值。谢谢你可以在百度视频里找到。戈登拉姆齐(GORDONRAMSAY)的牛排食谱很棒，而且是由另一位米其林厨师教授的。还有一个台湾省女人：厨房里的人类学家，也很靠谱。

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怎么样做牛排视频教程
小贴士：煎牛排的时候，一定要突破心理障碍。你必须用大火煎它。不要一冒烟就关小火。如果烟味太重，盖一会盖子，不用担心牛排烧焦。牛排的外面应该很嫩。严格按照说明做是很有帮助的。对比细节，多练习几次。奥格芬的米其林大厨教你如何轻松煎牛排：1 。奥格芬牛排在室温下解冻。2.牛排两面抹上少量盐、油和胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟后入锅煎。卤制时间更长，更入味，更易煎。/:girl3 。重要：打开热锅，倒入油，有微烟时，将牛排放入锅内保持大火，待一侧微焦，约1分钟(牛排汁出来时) ，翻另一侧，煎1分钟以上。这时候锅6熟了，想再煮的话可以适当延长。(这种方法适合1cm厚的牛排，厚度要分次调整。) 4.在炒的过程中，可以加入洋葱或大蒜(切片)使其味道更香。5.备选(个人喜好):牛排出锅的时候，喜欢浓郁香味的可以加入安家黄油，煎出香味。切记黄油不能放早，放早了容易糊糊。6.替代方法：离开锅静置3分钟， (放一些西兰花和胡萝卜切丝，提前烧开) ，放在盘子里，倒入黑胡椒汁。此时，将红酒倒入杯中，与心爱的人一起享受浪漫的澳洲牛排大餐吧！
如何制作牛排方法视频
牛排是传统的西方饮食。在中国做牛排，要了解中西方的差异。最大的区别是中西方牛肉品种不同导致的肉质有根本的区别。用国产牛肉做牛排不能参考欧美的做法，主要是因为欧美做牛排用的牛肉是特殊品种，很嫩，不需要预处理也可以很嫩。网上流传的大部分牛排做法根本就是错误的，因为他们不仅忽略了肉质的差异，而且对牛排的加工原理知之甚少。以下是牛排烹饪的原理和简单做法，供大家参考。牛排可以煎烤，但最有效的方法是，如果想里面嫩滑，肉香，就要把烹饪温度分成两个阶段。以油炸为例。牛排第一次在锅里煎，一定要高温。此时，牛肉表面的一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变成深棕色，并散发出煎炸的气味。牛肉放大前翻一面，另一面煎成深棕色。这个阶段就是做牛排的味道。第二阶段是使内部成熟，尽量不要使硬化的外部温度过高，这样会导致肉的内外温差过大。这时候有两种方法，一种是把原来的锅改成小火继续煎，但是需要经常翻面，一分钟左右翻一次，让热量慢慢进入牛肉。第二种是在烤箱里低温烘烤，让热量从各个方向稳定地加热肉(这种方法属于餐厅做法) 。在这个阶段，肉的内部温度可以升高，肉汁可以渗出。牛排煎的时间根据牛肉的面积和高度，炊具和炉灶的火力而不同。别人的标准不能直接照搬，最靠谱的还是自己去尝试。至于嫩度，如果肉本身不好，就需要腌制。酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或嫩肉粉可以使肉变软。将粗盐均匀的撒在牛排表面，两面都撒上。静置30分钟，可以看到牛排露出水面。当然，腌制时间取决于牛排的厚度。我买的牛排不是很厚， 30分钟就可以了。如果你买了非常厚的肉(厚于1英寸) ，你可能需要腌制45分钟。2.用清水洗掉牛肉表面的盐分，然后用厨房纸把肉拍干。这一步太重要了，不能省略。4.在锅里炖菜。用大蒜在热油中调味，加入豆角、胡萝卜和金针菇，用料酒和酱油调味。我会详细说明。5.用大火加热铸铁锅。熏好后把牛肉干放在上面煎3-4分钟。不要急躁，也不要翻盘。耐心等待就好。当然，煎的时间也取决于牛排的重量和厚度。6.牛排煎好，撒上黑胡椒，配蔬菜吃！

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如何煎牛排的家常做法视频
换食材，换食材，牛排1个鸡蛋1个意大利面，通心粉1个黑胡子
椒酱1番茄酱1方法/步骤分步阅读1/5首先要买牛排。牛排很多地方都有得卖。网上也有，但是我不建议在网上买，首先网上的牛排质量没保障，其次经过运输也会导致牛排变质。所以还是去超市里买比较好。口味按照个人喜好。不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有点辣辣的，很符合中国人的口味。2/5再然后就是一些其他的配料。一般来说牛排会配煎鸡蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。还有番茄酱、黑胡椒酱等等这些网上都有得卖，都是制作好的，在家煮熟了就可以浇在牛排上食用了。3/5接下来就是牛排的成熟度了。根据个人的口味选择适当的成熟度。成熟度低的牛排肉质较嫩，成熟度高的牛排比较有嚼劲。根据我的经验，一般来说七八成熟的牛排比较符合中国人的胃口。4/5煎牛排的时候，先在锅里刷上食用油，然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特别厚的牛排可以适当削薄，否则会导致受热不均影响牛排的口感。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了，当然根据火力和锅的不同会有差异。成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。5/5出锅后装盘，可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合一般人口味。番茄酱稍甜，适合小孩儿食用。注意事项煎牛排时一定要记得翻面，否则会导致一面已经焦了一面还不熟的现象。
怎样用牛肉做牛排视频教程用牛肉做牛排视频教程香草风味菲力牛排材料菲力牛排150公克，法式芥末酱30公克，橄榄油30㏄，蔬菜适量，牛肉汁50㏄，新鲜迷迭香1支，盐适量，胡椒粉适量做法1.将菲力牛排抹上法式芥末酱，淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜迷迭香，备用。2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波炉按“烧烤”键，时间设定21分钟，待烹调完成即为七分熟的牛排，取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。黑椒牛排材料牛排1块，黑胡椒碎1g ，橄榄油10ml ，黄油15g ，红酒5ml ，盐少许做法1.将牛排洗净后用厨房纸吸去表面水分，在牛排两面均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟2.土豆洗干净后切成小块。西兰花切小朵，放入沸水中加少许油和盐，烫熟后捞出盛入盘中3.锅中放入黄油，小火将黄油融化后，放入土豆块，煎至两面金黄后撒少许盐调味后盛入盘中4.在锅中倒入少许橄榄油，油热后放入牛排，一面煎2分钟后，翻一面再煎1分钟（直到自己喜欢的成熟度），然后淋入红酒，继续煎5秒钟后，即可盛出装入盘中

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如何做牛排视频一、主料：牛排调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉做法：1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。二、特点：异域风味，口味独特。材料：牛小排 4片洋葱1个姜2片蒜头2颗芹菜1支面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)调味料1：酒 1大匙酱油1大匙嫩精粉1/2大匙糖1茶匙清水3大匙调味料2：A1酱2大匙辣酱油1大匙糖1/2大匙酒1大匙粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙做法：(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用三原料：牛排配料：青椒，蒜头腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉做法：1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看用点红酒腌，应该比料酒好===================================这个是微波炉做法:用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。回答者：深海飞马 – 都司七级6-10 13:15牛排的做法原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克猪油 100克精盐适量作法：1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对=====================牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。牛排的几种配食1、英式牛扒配食为煎洋葱块。2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。4、可以选用其它的配食如：炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。吃法：将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。特点：肉质鲜嫩醇香，味美适口。牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆，用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜上席即可。煎牛排首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
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