怎么和出来的面有弹性如何做很有弹性的面条，怎么做面条的面 _睿知

如何让面条更有弹性
【怎么和出来的面有弹性如何做很有弹性的面条，怎么做面条的面】1.简单实用的方法就是在和面的时候往水里放点盐，面条会很结实。2.然后放一个鸡蛋(也可以只放蛋青) 。在农村，吹牛说给老乡做机器鸡蛋面，一下子放了10多个，根本没水。当你尽你所能出来的时候，你做的面条是非常漂亮的。当你烹饪它们的时候，它们会变得更加强壮。它们的灵活性是独一无二的，你不可能把几个鸡蛋放在一个大碗里，所以它们都是有支撑的。只能一个一个吃。该饿的时候，想想还是想笑。后来才知道，一般的鸡蛋面，每公斤都不可能有一个鸡蛋。如果你在家做饭，多做两个鸡蛋。

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面条怎么制作劲道，爽滑有弹性？
面条好吃，和面也有一定的技巧。怎样才能做出结实顺滑有弹性的面条？先准备一斤面粉，半斤温水，3克食物，1个鸡蛋。将面粉放入锅中，将鸡蛋打入面粉中，用手将鸡蛋搅入面粉中，然后将盐放入温水中溶解，再将水反复倒入面粉中，将面粉打成面粉絮，揉成面团，醒后10分钟，再揉一遍，用擀面杖擀成面团，折叠，用刀切成细条。这就是我们经常吃的手擀面法。根据个人口味，做好卤汁，把手工面煮好，拿出来放在碗里，再把卤汁浇在上面吃。味道鲜美，口感强劲，滑爽有弹性。
面条怎么制作劲道，爽滑有弹性。加什么添加剂？
面条是用土豆粉做的，(面粉面条)在家可以做三个人吃。如果是三个人做的面粉面条，那就是三比一或者三比0.5，也就是说放了一定比例的土豆粉和适量的盐。这是不需要添加添加剂的，尤其是自制的面条。(添加剂)尽量不要加，可以加适量的盐。这样做出来的面条爽滑有弹性，制作过程可以做三个人吃。然后开始折叠，用刀切成面条！开锅就把面条放进去，这样做出来的面条很有弹性。我们可以先腌面条。茄子现在很便宜，茄子也不贵。用瘦肉炒茄子条，选取一些食材，放入酱油，然后放入胡椒粉，葱花片刻，锅七成热时放入肉丝，肉丝现炒三分钟，然后放入调味料，酱油，胡椒粉，胡椒粉。最正常的做法是在2斤面条中加入半斤左右的面粉(土豆粉)，面条光滑有弹性，再加入适量的盐水，做成家庭手工面。

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面条怎么做才有劲道和弹性
首先，面条下锅的时候不要把水全部烧开。只要锅底冒泡，就把面条放成条状。第一卷后，加入一些冷水和其他面条，焯水的面条夹在管子里弄碎后就熟了。之后拿出来晾凉。更有弹性。
面怎么和有弹性
1.和面首先要注意的是水的温度。一般要求冬天用温水，其他季节用冷水，因为面团的温度容易受自然温度的影响。通过在和面中使用不同的水温，使和面的温度始终保持在30，因为此时面粉中的蛋白质吸水率最高，可达150% 。这个时候面筋的生成率也是最高的，品质也是最好的，也就是延展性和弹性最好。如果温度低于30，蛋白质的吸水率和质量会随着温度的降低而降低。如果温度超过30，也会减少面筋的形成。当温度达到60时，会引起蛋白质变性，失去性能。2.和面时加入适量的水和碱，因为它们可以提高面团中面筋的形成率和质量。例如，适量水的渗透压可以减少面团中蛋白质分子间的距离，增加密度，特别是面筋的蛋白质之一麦谷蛋白的粘度，从而改善面筋的形成和品质。碱可以使混合面团更有弹性，并赋予面团特殊的风味。

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面条怎样煮才能那么有弹性？
你教面要煮好，不硬心肠，不粘，不粘，爽口。要做到这一点，要注意很多细节，比如温度，下面一一介绍。煮面条和挂面时，不要把锅里的水煮得太多。面条在锅里煮的时候，也以中火煮为宜，因为挂面和挂面都很干，水温很高，使面条表面形成一层粘膜，热量无法传递到里面，容易形成硬心和糊面汤。中火煮的时候，用开口加点冷水，让面条受热均匀。煮湿面和自己卷的面，需要水开底，然后用筷子夹几下，防止面粘。大火烧开，每次开锅点一两次水，就可以出锅了。煮湿面条时，一定要注意用猛火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条会融化在水中。(摘自《中国美食餐厅》)如何煮面条不粘(1)煮面条时，煮开后加入少许盐(每500克水加15克盐)，然后将面条糊起来，即使煮的时间很长。(2)煮挂面不要用火。因为挂面本身就很干，如果用大火煮，水就会太热，面的表面容易形成黏膜，被煮成糊状的面。(3)煮粉丝时，不要等水开了再晒粉丝。而是要在锅底有小气泡的时候把粉条晾干，然后搅拌几下，盖上盖子，等锅里的水开了再加点凉水，马上就熟了。这样面条煮的很快，面条又软又清。相反，如果水烧开后再下去挂面，面条表面容易粘着，水分和热量无法快速渗透和向内传导。另外，开水使面条上下滚动，相互摩擦，这样煮出来的面条就粘粘的。
、内硬、汤糊。