肘子怎么做好吃又简单如何做肘子好吃窍门，红烧猪肘子的家常做法 _睿知

怎样做肘子好吃又简单窍门

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怎样酱肘子好吃窍门
元宵节菜之一~全家人都喜欢大碗吃肉，喝很多肉，想想就很大方，尤其是酱肘子自己做的靠谱好吃工艺：酱味：酱香时间：2小时热量：低热量食材：烹饪步骤：1 。将肘子用刀洗净，刮掉皮，放入有冷水的锅中，加入白酒、葱、姜煮5分钟，取出待用。2.用棉线把肉扎起来，防止肉脱落(这一步要在洗完肉之后，水拿出来之后，趁热扎一扎凑合。3.将所有的炖肉材料放入水中，用大火煮开。4.糖起泡后迅速将另一锅沸腾的糖放入热水中(最好戴上手套，防止油溅烫伤) 。5.将煮好的糖放入调味锅中烧开，然后放入肘子，放入葱姜大火，转中低火2-3小时。中间把手肘翻几次。6.炖1.5小时左右，加入酱油和盐调味。7.如果想趁热吃，可以开始收汁，开大火。用铲子把汁倒在胳膊肘上慢慢收汁品尝。烹饪技巧：1 。捆绑可以防止肉脱落，可以自己享用。2.我习惯用白酒去腥，比料酒好。不习惯的朋友可以换成料酒。3.收汁时间要尽量长，20-30分钟。4.多留点汁入味。让你的胳膊肘吸收更多的果汁，每小时都要浸泡一次
猪猪肘子怎么做好吃窍门
材料：猪肘(去骨)、葱姜、黄酱、冰糖、黄酒(1瓶，600 ml)、酱油、盐；调料盒：八角、花椒、茴香、陈皮、天竺葵、丁香(可选)；1.将处理好的去骨肘子反复冲洗干净，锅中加水，放入两个大料，水开后盖上锅盖，煮15至20分钟后捞出，滤除余水浮沫和杂质，取一大碗备用；2.将煮好的肘子放入砂锅中，倒入整瓶黄酒，浸泡一会儿，然后用火慢慢加热，再依次加入生抽、黄酱、冰糖、葱段、姜片、适量的盐和步骤(1)中过滤的那碗汤，放入调味盒，加温搅拌均匀，直至差不多完成。3.大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢慢煮。只有盖子能在中间打开才能把手肘翻过来。大约3个小时后，当肘子皮变软，有光泽，有弹性，肘子呈酱红色，均匀入味时，就可以关火，让它在汤里泡一会儿了。4.肘子完全冷却后，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。饭前取出切片，蘸酱食用，尽快食用。提示1 。手肘更大，飞行时间可以更长。杂质去除后，用黄酒温一下。“洗澡”肘子，目的是让肉结实，可以有效去除肉的腥味；2.炖肘子的过程中用文火，以免损伤其表皮；3.等它煮到软烂后，盖上锅盖，让它在剩下的汤里泡一会儿，会更入味；4.切片前将煮好的肘子放入冰箱冷藏，不仅容易成型，口感也更均匀；5.如果想做肉卷，可以等手肘凉了，用保鲜膜包好，然后放冰箱冷藏，等完全凉了再取出切片。1.给它一个大肘。2.锅洗净，放入肘子，倒入黄酒、生抽、老抽，放入五六颗冰糖，放入花椒、八角、大料、葱、姜。炖五六分钟，让猪肘入味。3.把锅里的所有材料倒入高压锅里，加点水，撒点盐。然后按四十分钟。4.从高压锅倒入锅中，大火收汁，肘子入味后关火装盘。请给我刀叉！主料：肘子辅料：葱、姜调料：盐、料酒、冰糖、酱油、黄酱、五香粉(草果、桂皮、香叶、花椒、大料)烹饪方法1 。肘子洗净，放入锅中，加入料酒焯水片刻，连同汤一起捞出备用；2.锅中放油，用黄酱煸炒，用少许热水冲洗，然后将肘子连同汤一起倒入锅中，加入料酒，放入葱、姜、五香、盐、冰糖，大火烧开后小火炖2-4小时。食材：前肘1个辅料：葱姜、料酒一大勺、豆瓣酱(黄酱)两大勺调料：盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺。烹饪方法1 。准备材料。2.去除肘部的骨头。3.在肘子上撒上适量的胡椒粉和五香粉，均匀的抹上一汤匙豆瓣酱(黄糊)腌制2小时入味。4.卤制后放入水中大火烧开，捞出浮沫冲洗干净，沥干水分备用。5.将水放入高压锅，只有半个手肘可以够到。倒入一汤匙料酒，一汤匙豆瓣酱，一汤匙冰糖，一汤匙生抽，一汤匙老抽。加入葱姜、八角、桂皮和适量的五香粉，加入适量的盐调味，放入高压锅中烧开，压20分钟。6.将腌制好的肘子趁热用纱布大力包裹，冷却后放入冰箱冷藏一夜。7.把成型的肘子尖刀切片吃。

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肘子怎么做才会非常好吃
怎样炖肘子又烂又好吃的小妙招
香菇肘子炖原料：袁牧香菇10克，榛蘑10克，花菇3朵，香菇3朵，肘子1个。食材：丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草(各少许)、蚂蚱、草果做法：1 。洗手肘。将清水倒入锅中。大火烧热后，把肘子放进去，用开水烫一下，捞出来。2.将元末、榛蘑、花菇、香菇用热水浸泡，洗净。浸泡过的水，过滤掉杂质待用。3.将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒中(或自制纱布袋，肉桂、天竺葵、肉豆蔻、草果也可直接放入锅中，因为容易取用) 。大葱洗净，切成三段。生姜洗干净后，用刀打一下。4.将泡蘑菇的水倒入砂锅中，然后加入适量的水。大火加热烧开后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、酱油、生抽、糖。再次煮沸后，盖上盖子，小火炖2小时。烹饪技巧：修剪猪肘子时，皮面要保持较长时间，猪肘子皮面丰富。
的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。营养价值：1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。

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怎样做肘子好吃又简单红烧肘子材料主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。做法1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
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