萝卜和芥菜能一起吃吗萝卜芥菜如何一起腌制，如何腌制芥菜咸菜窍门 _睿知

芥菜白萝卜怎么在一起腌
白萝卜怎么腌制？现在地里的萝卜都成熟了，大大的白萝卜很受大家欢迎。小东老家邻村的地里全是白萝卜。秋收时节，大部分白萝卜已经装上卡车运往外地，还有一部分因为收购价太低不划算，被丢弃在地里。目前白萝卜在我们这边是一毛钱一斤，很便宜，但是在市区的超市就比较贵了。说起萝卜，相信你能说出的做法数不胜数，蒸、炒、煎、煮，等等。但是今天，小东想和大家分享一个很简单的做法。清脆爽口，无论什么时候吃都很有食欲。3354【腌制萝卜】3354脆爽酸辣开胃健康无油易做家常菜【食材】:白萝卜、青椒、红椒、蒜、盐、白糖、生抽、老抽3354【具体制作步骤】33541 。萝卜加工：先将萝卜清洗干净，再去白萝卜。将萝卜切成片。2.水洗萝卜：我们把切好的萝卜放在一个盆里，然后放一勺盐和糖进去，搅拌均匀，水洗一个小时左右。3.切配菜：我们准备一些青红椒，如果喜欢辣的可以多准备点蒜，然后把青红椒切好，蒜切成片。4.腌萝卜：我们将腌萝卜。然后把剁碎的蒜和辣椒放在煮好的萝卜里，再放两勺盐，一勺糖，然后放入酱油，加点酱油上色，然后搅拌均匀。5.冷藏：我们把搅拌均匀的萝卜放在冰箱里冷藏一夜就可以吃了，这样一个简单又开胃的配菜就做好了。不管是配菜还是配菜都很好吃3354【腌萝卜回答：萝卜水分大，容易出水。所以在腌制萝卜之前，一定要先把萝卜腌制一下，去掉多余的水分，这样腌制出来的萝卜更容易入味，吃起来非常好吃。一般我们在做萝卜菜的时候，最好先把萝卜里面多余的水分去掉，这样做出来的萝卜才有一种清脆爽口的感觉。2.腌萝卜。一般选择哪种萝卜腌制，味道更好？答：萝卜一般我们选择新鲜的白萝卜。青萝卜辣，红萝卜甜。白萝卜吃起来很脆，不辣不甜。做的配菜很好吃。如果喜欢其他口味，也可以红萝卜绿萝卜搭配使用。而且，白萝卜的腌制方法也很多。我们可以在家里尝试不同的做法，换个口味，让它吃起来更香，喝起来更有酒味。3.你想剥萝卜吗？答：如果是新鲜萝卜，建议清洗干净，然后去头去尾，不要削皮。萝卜吃起来比较脆，萝卜皮比较结实，加上萝卜皮吃起来更爽口好吃，不建议剥皮。【烹饪小技巧】:1 。如果切萝卜的时候容易粘刀，可以在刀上粘一个小萝卜片，这样切出来的萝卜就不粘刀了。2.在给萝卜浇水腌制的时候少放点糖，这样腌制出来的萝卜口感更好，味道更鲜美。3.腌制萝卜时不要加太多盐，因为酱油里有盐。4.腌制萝卜时，辣椒的量要根据个人口味来加。

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如何腌制菜（芥菜、萝卜什么的）最好吃？
西瓜腌制方法详解菜系及功效：家常食谱口味：甜咸口味工艺：食材：10斤西瓜(直径12-15厘米为宜) 。调料：盐750克，清水12500克。(准备3根竹条)腌制西瓜的特点：甜咸，清凉。教你怎么做腌西瓜，怎么做才好吃。1.选择七八个成熟无害的西瓜，洗净，切去蒂，用钢钎扎穿眼(这样盐水可以均匀进入瓜内) ，放入已消毒的搪瓷桶内。2.将干净的不锈钢锅放入清水中，加盐，煮沸，煮沸溶解，关火，冷却至70左右注入桶内。用干净的竹筷把一大块竹签拼在一起，压到桶里，让西瓜全部淹没在水里。水冷却后，盖上盖子，放入冷库保鲜室， 3左右腌制25-30天。去皮，切块或与丁胜一起食用。小贴士：常用于畜、禽、野味等各种肉类菜肴的配菜，如各种羊肉串等。酱爆豆角的做法详细介绍了菜系和功效：酱爆菜的味道：酱油的风味：酱爆豆角的制作材料：主料：绿豆3000克；调料：粗盐300克；甜酱600克；酱爆豆角的特点：甜酱鲜美，宜久存。教你怎么做酸豆角，怎么把酸豆角做的好吃。1.将豆子洗净，沥干水分，切成10厘米的段，放入缸中，加入粗盐，搅拌均匀，然后用干净的石头压实。2.腌制3-4天后，捞出豆子，沥干盐水。3.豆子被蒸熟并在太阳下晒干。4.食用前加入甜面酱拌匀，盖紧压实，腌制2天再食用。腌制洋葱的做法详细菜系及功效：腌制咸菜健脾开胃食谱口味：酸甜工艺：腌制洋葱用料：主料：洋葱(白皮)1000克调料：醋200克、白糖50克、胡椒粉5克、香叶3克、辣椒(红、尖、干)5克、盐3克教你如何制作腌制洋葱。2.将腌制好的洋葱用清水冲洗干净，然后取出，擦干水分，整齐地放入已消毒的玻璃瓶中；3.将糖和盐放入100克水中煮沸。一边煮，一边依次倒入醋和各种调料，煮一会儿；4.让调味水冷却，然后倒入洋葱的瓶中，密封储存。鱼露腌萝卜的做法详细介绍菜系及其功效：腌菜健脾开胃食谱口味：咸鲜可口工艺：鱼露腌萝卜配料：萝卜1000克调料：盐100克、酱油100克、葱400克、蒜(白皮)8克、姜4克、白糖4克、芝麻70克、辣椒粉300克教你鱼露腌萝卜。
怎么做，如何做酱鱼腌萝卜才好吃1.萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。3.把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。4.把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。5.用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。腌芹菜的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱高血压食谱口味：本味咸鲜工艺：腌腌芹菜的制作材料：主料：芹菜5000克调料：盐2000克腌芹菜的特色：鲜嫩爽口。教您腌芹菜怎么做，如何做腌芹菜才好吃芹菜去掉叶子和根部，放入干净的缸里腌制，一层芹菜一层盐，上面可放些盐，然后用1000克凉开水从上面浇下，每天倒缸二次，待盐溶化为止，封缸备用。腌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：腌腌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克调料：盐125克教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂； 2. 用清水洗净，晾干水分； 3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完； 4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次； 5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜； 6. 如上法腌制， 1个月左右便成； 7. 食用时取出改刀调入麻油； 8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用； 10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。腌芹菜叶的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱美容菜谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：腌腌芹菜叶的制作材料：主料：芹菜叶1000克调料：大蒜（白皮）15克,盐30克,五香粉2克,辣椒油30克,味精2克教您腌芹菜叶怎么做，如何做腌芹菜叶才好吃1. 把芹菜叶洗净，用开水烫一下； 2. 压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时； 3. 吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。腌芹菜叶的制作要诀：经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。腌芥菜片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜卤酱菜口味：本味咸鲜工艺：腌腌芥菜片的制作材料：主料：芥菜头5000克调料：盐750克腌芥菜片的特色：不软不烂。教您腌芥菜片怎么做，如何做腌芥菜片才好吃1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次， 7天后用干净石头压紧， 30天即可取食。腌芥菜头的做法详细介绍菜系及功效：私家菜卤酱菜口味：咸味工艺：腌腌芥菜头的制作材料：主料：芥菜头5000克调料：粗盐500克腌芥菜头的特色：清香可口。教您腌芥菜头怎么做，如何做腌芥菜头才好吃1.芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没芥菜头即可）。2.腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。醋腌萝卜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜卤酱菜健脾开胃食谱口味：酸甜味工艺：腌醋腌萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克调料：盐5克,辣椒(红,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克教您醋腌萝卜怎么做，如何做醋腌萝卜才好吃1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
芥菜煮熟和生萝卜丝一起腌制办法①芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮。②先切成片，再切成条。③用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次。④沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干。⑤甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖。⑥彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀。⑦收入密闭的容器中低温保存，随吃随取

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胡萝卜和芥菜疙瘩辣椒可以一起腌制吗可以一起腌制，互不影响。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
【萝卜和芥菜能一起吃吗萝卜芥菜如何一起腌制，如何腌制芥菜咸菜窍门】芥菜头可以和白萝卜一起腌吗芥菜头有一种特别的辣味，一般都是用盐杀出水后，加上辣椒、姜、蒜、花椒等佐料单独腌渍，不适合和萝卜一起腌。

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怎样腌芥菜胡萝卜腌芥菜，胡萝卜方法原料：白萝卜1个、青萝卜1个、水萝卜1个、胡萝卜1个、心里美萝卜1个、卷心菜半个、青菜2棵、豇豆1把、藕1节、青辣椒1个、小红辣椒几个、仔姜1块。调料：野山椒半瓶（连汁）、花椒1小撮、八角2个、桂皮1块、香叶几片、冰糖1块、老姜几片（去皮）、粗盐50g、高粱酒50g、清水3L（约为坛子的一半容量）。做法：所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了， 2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了， 5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了第三天，萝卜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭。第五天，开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。第十二天，其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。家庭制作泡菜的三大关键点： 1、容器。四川泡菜有专用泡菜坛子，因为最好要避光，以陶土坛子为好。但因为玻璃的能见度，心里更踏实些，所以我选用玻璃坛子。此类坛子口小肚大，坛口有水槽，采用水封的原理，因为是发酵物，当坛内压强大于坛外时，能自动排除气体，有利于乳酸菌的发酵。而且水封的密封度更好，使得泡菜得以长期保存。2、泡菜水的制作。泡菜水最忌讳的是生水和油。所以要泡制的蔬菜必须彻底晾干，使用的水则最好是凉开水或者纯净水。盐使用泡菜专用盐最好，咸度以加入水中化开后稍咸却不齁咸为宜。酒必不可少，既能提味防腐，还能使得蔬菜更加脆嫩。花椒之类的香料要少。一开始制作的泡菜水风味会差些，可适当的添加野山椒和它的汤汁来提味。随着时间，多用几次，泡菜水就会达到理想的味道了。3、蔬菜及储存。泡菜选择的蔬菜很广泛，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做泡菜，以各类萝卜、豆角、卷心菜、嫩姜，辣椒见多。蔬菜一定要彻底晾干，因为有些蔬菜含水量大，如白萝卜，所以蔬菜切好后最好晾半天再投入泡菜坛中，要全部浸在泡菜水中。而食用时，要提前准备够长的筷子，每次从泡菜坛子中夹菜时也要保证筷子无水无油，这样才能保证坛中泡菜的质量。若遇到意外情况，比如泡菜水‘生花’ ，即盐水表面的一层白膜状微生物，这种微生物会分解乳酸，降低泡菜的酸度，使得泡菜组织软化，甚至还会导致其腐败和其它有害细菌的增长。破坏泡菜品质。若白膜状微生物较多，勿将其搅散，可将坛口倾斜，徐徐注入新盐水，使之溢出；若较少，可用打捞的办法。之后重新加入高度白酒密封，可抑制有害菌滋生。若是泡菜水已经变质变味，则只好舍弃重新配制。1、四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工” ，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。2、它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。改善肠道功能，而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。3、如今已被公认为比较健康的腌渍菜。泡菜虽然在四川地区家喻户晓，估计家家户户都有一坛子奶奶传下来的老坛泡菜水吧。