拉面说如何和拉面视频教程，如何做拉面的视频 _睿知

如何在自己家中做拉面？谁有教学视频？
晕，我们的拉面很简单.揉面的时候加点“拉面剂”就好了。在揉面的过程中，面团的强度会慢慢出来.不知道你能不能接受，试试吧，呵呵。

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如何做拉面！它的方法是？
视频教程请看：http://v.youku.com/v_playlist/f2350078o1p2.html大辣面，一般餐饮企业生产销售的品种，一般需要1500g以上的面团。以2500g面粉为例，需要1500g水，25g碱面，少许精盐。具体制作方法如下：请参考以下参考资料。
拉面的做法和配方（拉面的做法如何和面）.m
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拉面和面与醒面视频全教程
它是制作面团拉面的基础和关键。首先要注意水的温度。一般要求冬天用温水，其他季节用冷水。因为面团的温度很容易受自然气温的影响，所以和好的面团在和面时通过不同的水温始终保持在30的温度，因为此时面粉中蛋白质的吸水率最高，可达150%，而此时面筋的形成率也最高，质量最好，即延展性和弹性最好，最适合拉伸。如果温度低于30，蛋白质的吸水率和质量会随着温度的降低而降低。如果温度超过30，也会减少面筋的形成2小时，即面团放置一段时间(冬天一般不少于30分钟，夏天稍短)，其目的也是促进面筋的形成。放置还可以使吸水不充分的蛋白质有足够的吸水时间，从而提高面筋的生成和质量。第四，滑条由一个大圆臂的年轻人组成。反复捣、揉、拉、掉软面团后，将面团放在面板上，双手握住滑条两端，提起在案板上用力拍打。长条拉伸后，两端对折，两端握住，反复拍打。目的是调整面筋蛋白在面团中的排列顺序，使无序的蛋白质分子排列成长链，业内称之为金顺。但是，把它拧成长条，拉成20毫米厚，筷子长的面条段，或者拧成圆条。
山西拉面的做法视频教程
请点击输入图片描述500克面粉，请点击输入图片描述一个鸡蛋，一种调料，一小勺辣椒油，山西拉面的做法。1.你没有用手揉面粉，而是直接用面包机揉了半天。但是面团很软。请点击输入图片描述。2.睡醒2到3个小时后，开始擀成长条，然后切成细条，开火烧开水，再把拉好的面往下扔。请点击输入图片描述。3.把拉面一根一根的放在锅里煮，很快就熟了，很方便。请点击进入图片说明。4.我的拌面菜是酸菜豆芽鱼浆汤，最后加一个鸡蛋。酸爽的辣椒油拌面，好吃，香，q 。

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学拉面技术哪里好拉面手法视频教程拉面技巧讲解
1.可以去新东方培训，应该是专业的。2.一般学习这项技术的费用在5000-7000左右。3.这要看你所在的省份，不同省份价格不一样。4.还是建议你自己体验一下，会更好。5.看看这个。如果好，你自己决定。6、一般学这个1-2个月，看你的入门能力。那你自己决定吧。希望能帮到你，祝你生活愉快。