稀粥怎么变稠如何熬出粘稠的粥，粥怎样做才能粘稠好喝 _睿知

怎么熬粥才粘稠烂乎
1.煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让大米膨胀。这样做的好处是煮粥比较省时间，搅拌的时候会沿着一个方向转，粥很脆很好吃。2.水烧开后，米饭就熟了。由于米粒内外温度不同，会产生压力，在米粒表面形成许多微小的裂纹。这样米粒容易煮，淀粉容易溶解在汤里。另外，开水不会糊锅底，比凉水煮粥更省时间。3、控制火候，先用大火煮开，再转小火，也就是小火煮。要想让粥变得粘稠，就要让米饭中的淀粉尽可能的溶入汤里。要做到这一点，就要加快米粒、锅壁和水之间的摩擦。所以米饭一定要煮，保持粥锅里的水沸腾。不要小看火的变化，粥的香味就是从中来的。4、搅拌这是为了“勾芡”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是：将开水搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始搅拌10分钟左右，至脆稠即可。5.煮粥需要放油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。6.分别煮底料。大多数人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，一切的味道都是熬出来的，没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。7.粥用什么米比较好？大米按粘度分为糯米、粳米、罐头米。粳米短粗，口感柔和。有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，具有健脾胃、补中益气、强筋骨等功效。其米质小而粘，粥最滋补。8、煮粥的两个注意事项(1)、煮粥的全过程一定要盖好，这样既可以避免水溶性维生素和一些营养成分随水汽流失，又可以减少煮粥的时间，煮出来的粥也很好吃。(2)万一溢出，煮粥时可在锅内加入几滴植物油或动物油，可避免米粥溢出。而且成品粥色泽鲜艳，入口也鲜滑。

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怎样把稀饭煮得很黏稠又好吃？
这种粥暖胃暖心。天气转凉，来一碗热粥，有种被爸妈抱在怀里的感觉。很温暖，和秋冬的床相比，除了温度，多了几分感动。要让粥尝起来温热，一定要黏滑。那么，如何煮一锅粥呢？01煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，让大米膨胀。这样做的好处是煮粥比较省时间，搅拌的时候会沿着一个方向转，粥很脆很好吃。02锅里的开水大家一般都同意用凉水煮粥，但真正的专家是用开水煮粥。为什么？水烧开时，由于米粒内外温度不同，会产生压力，在米粒表面形成许多微小的裂纹。这样米粒容易煮，淀粉容易溶解在汤里。另外，开水不会糊锅底，比凉水煮粥更省时间。03控制火候，先用大火烧开，然后转小火，也就是小火。要想让粥变得粘稠，就要让米饭中的淀粉尽可能的溶入汤里。要做到这一点，就要加快米粒、锅壁和水之间的摩擦。所以米饭一定要煮，保持粥锅里的水沸腾。不要小看火的变化，粥的香味就是从中来的。04搅拌这个来“增稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是：将开水搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始搅拌10分钟左右，至脆稠即可。5点煮粥需要油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。06年底，预计单独熬粥。大多数人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，一切的味道都是熬出来的，没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。粥用什么米比较好？大米按粘度分为糯米、粳米、罐头米。粳米短粗，口感柔和。有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，具有健脾胃、补中益气、强筋骨等功效。其米质小而粘，粥最滋补。粥的两个注意事项：1 。煮粥的全过程都需要锅盖，这样不仅可以避免水溶性维生素和部分营养成分随水蒸气流失，还可以减少煮粥的时间，煮出来的粥也很好吃。2.万一溢出，煮粥的时候可以往锅里加几滴植物油或者动物油，这样可以避免米粥溢出，做出来的粥颜色鲜艳，入口不一样。
粥要怎么熬才粘稠
粥的小窍门1 。浸泡：煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，这样米粒会膨胀。这样的好处：A、接粥节省时间；b、搅拌的时候会往一个方向转；c、煮出来的粥香脆可口。2.开水煮锅：大家普遍的共识是用凉水煮粥，真正的专家是用开水煮粥。为什么？你一定有冷水煮粥的经历吧？用开水就不会出现这种现象，比用凉水煮粥更省时间。3.火候：先用猛火煮沸，再转小火，即小火煨30分钟左右。别小看火的变化，粥的香味都是从里面出来的！4.搅拌：原来我们有时候搅拌粥的原因是怕粥底。现在不用担心冷水煮粥的底了。为什么要搅？为了“变厚”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌工艺为：st
底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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熬粥怎么能熬出很粘稠的效果?如果你想要把大米粥熬的非常粘稠的话，你可以往大米粥里面放入一些小苏打，这样才可以达到这个效果。
白米粥应该怎么煮才会比较粘稠上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。第一招:浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。第二招:开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。第三招:火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！第四招:搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。第五招:点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

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怎样熬粥粘稠窍门实煮粥当中真的有奥妙的.千万不要用小火煮. 做法：白米先浸水2小时，把水份倒掉，加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放一小时，另用一高身煲煮滚水，把握烂白米倒入煲中，用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，煮1小时左右ok 。煮粥最好用新米,粥煮出来有粥香,上面提到用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，这样就不会粘煲底了. 因全程用大火煮水份干很快，不够水时可加入滚水，不要加入冷水，令粥变凉滚不起，米一沉底不用我说大家明白啦几种简单的粥,参考一下吧? 八宝粥: 材料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量做法：（1）栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。（2）红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。
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