油炸鸡的做法油爆豆腐炒鸡如何做好吃，鸡肉焖油豆腐的做法 _睿知

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材料：油豆腐、琵琶腿、葱适量(家里常用小葱，北方也有葱白)、姜3片、干辣椒几片(切段，不爱吃辣就不要放进去)、海天草菇酱油、白糖、绍兴酒、鸡精做法1 。鸡腿洗净剁碎，加入适量酱油、适量白糖、少许米酒、少许生姜。2.烧开一锅水，煨油豆腐(现代饮食讲究养生，因为油豆腐是油炸的，可以去掉一部分油) ，沥干备用；3.炒锅放油(油量可以比平时炒菜略多) 。油温到八成热时，用剩下的葱姜和剁椒一起出锅翻炒(注意火候，不要把葱姜椒炒糊了) 。4.加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉绷紧变色。加入油豆腐，搅拌均匀，加入清水(水量略低于原料表面) ，大火烧开，转中火，煮20分钟。打开锅盖，转大火稍微收汁。用鸡精和盐调味关火装盘。

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油爆豆腐的做法
油豆腐是一种非常受欢迎的食物，可以用热水吃，也可以腌制。今天，我要教你卤豆腐。将食材放入锅中煮出香味，再加入腌制好的豆腐一起煮。卤豆腐好吃又好吃。许多人喜欢吃它。给没吃过的一起做吧！豆腐烹饪配料：豆腐400克、大葱10克、姜3克、葱1根、食用油5克、干辣椒5个、花椒1克、八角4克、桂皮3克、茴香3克、山奈1粒、香叶1片、生抽5克、生抽1克、盐2克、冰糖5克。煮豆腐。如何制作油豆腐2？大葱切片，姜切片，大葱切段，大葱切碎；豆腐怎么做？3.锅里倒油，热锅里倒油，油烧到五成热。加入大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、山奈、冰糖，然后倒入一升水，加入盐、生抽、老抽、豆腐泡，中小火煮30分钟；豆腐怎么做？4.将葱花撒在平底锅和盘子上。油豆腐制作技巧：选择油豆腐时要注意。优质的油豆腐色泽金黄，清香扑鼻，皮薄、中空、有弹性，内部呈蜂窝状。充了水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有些掉色和白边。用手一拧，水就滴下来了。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原形，而充了水的油豆腐用力捻就容易腐烂。
炒鸡肉嫩而不柴的诀窍
鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中健脾，益气养血，补肾填精。它是一种很好的滋补和美味的健身方法。鸡肉的烹饪方法多种多样，有炖汤、煎、炸等。然而，鸡肉也有一个缺点。鸡肉本身脂肪较少。烧鸡的时候，如果做的不好，会变得干柴，影响口感。可惜原来营养美味的鸡肉失败了。食材鸡水一片，淀粉适量，鸡蛋清适量，白醋适量，啤酒适量，砂锅一个。一种方法/步骤1在腌制鸡肉的过程中，除了盐、酱油、胡椒粉等常见的调料之外。也可以加适量的水。拌匀后静置半小时，让肉吸水，这样会很嫩。请点击进入图片说明2淀粉是烧鸡时使用频率较高的食物。它的主要作用是把果肉挂在肉上，使肉更嫩。淀粉加少量水煮沸，倒入鸡肉中，抓匀。水淀粉粘的鸡肉，外层好像有一层保护膜，可以锁住水分，炒到滑嫩。请点击进入图片说明3光滑的蛋清也是很好的润滑剂。腌制鸡肉时，加入蛋清。鸡肉不仅鲜嫩，而且煮熟后很滑。做鸡丁等干菜时，一定要加进去。请点击图片描述4只老鸡。肉质本身就老了。这时候鸡肉需要用白醋泡一下。将白醋倒入鸡肉中，加入少量水，浸泡2小时左右，然后取出鸡肉进行烹饪。白醋泡过的鸡肉会很嫩。请点击图片说明5炸鸡时，适量加入一些啤酒，可以赋予鸡肉风味和鲜味，啤酒中的特殊酵素也可以让鸡肉更加鲜嫩。请点击图片说明6 。炖鸡的时候，最好选择砂锅。砂锅炖鸡可以保证鸡肉香嫩，汤汁鲜肉美，营养损失最少。请点击进入图片说明。7炸鸡禁止炒太久，越炒越干。油热了，放入鸡肉，大火煮。通常情况下，鸡肉变白需要1分钟。然后取出，翻炒其他配菜，最后将鸡肉放入锅中搅拌。请点击图片描述注意事项。最好在烹饪前半小时将鸡肉腌制一下，这样鸡肉更入味。

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鸭肉油豆腐怎么烧好吃
豆腐炒鸭肉的做法说明。11.买半只鸭子，洗干净，撒盐腌制一个多小时。22.油热后，将鸭肉和豆腐一起炸至金黄色。33.将鸭子夹好，晾凉，切块，然后用酱油、水、盐料酒、少许糖炒15分钟。44.火差不多收汁了，很难煮。
排骨鸡爪油豆腐一起怎样烧好吃
鸡爪和油豆腐可以一起煮。我们来看看类似食材的做法：油豆腐主料200g ，排骨、鸡爪200g ，辅盐适量；香菜，适量。第一步。将油豆腐切成小块。2.在温水中浸泡五分钟。3.取一个锅，焯一下排骨。4.用冷水煮油豆腐。5、焯水的排骨和洗净的鸡爪，大火煮开。6.煮沸后改中低火小火炖2小时以上。7.用盐调味，用芫荽装饰，即可享用。鸡爪的营养价值：1 。鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃可以软化血管。同时也有美容的作用。胶原蛋白在酶的作用下，可以提供皮肤细胞所需的透明质酸，使皮肤水
分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。2.鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。排骨的营养价值1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。适宜人群功效与作用：1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；

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你喜欢做菜吗？【油炸鸡的做法油爆豆腐炒鸡如何做好吃，鸡肉焖油豆腐的做法】你喜欢做菜吗？教你如何做超美味湘菜，好吃不能错过！大家有木有听过四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣这么一说？说到辣,马上想到了湘菜，湘菜为湖南菜的简称，是我国八大菜系之一，具有悠久的历史，以其丰富内涵和浓郁的地方特色，同其它菜系构成了华厦饮食文化精华。湖南有着多元结构，由于受地区物产，民风习俗和自然条件等因素影响，湘菜逐步形成了以湘江流域，洞庭湖和湘西、湘中为基调的三种地方风味。湘菜选料精细，用料广泛，刀工讲究，作法多样，讲究菜肴内涵和外形美观，达到色、香、味、形、器俱佳。口味以酸辣、香腊、清香、浓鲜为主，讲究菜肴原汁原味得到社会人士赞扬。随着国人对饮食品质的不断追求以及市场的竞择取舍，湘菜目前已因其特色品质，推及大江南北，红追四面八方。今天小编给大家介绍几款湘菜的做法哦！一：湘味豆腐材料：豆腐250克，肉末150克，剁椒2匙，大蒜2瓣，韭菜适量，酱油3匙，蚝油1匙，高汤（没有就开水吧）1碗做法：1、韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。2、豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。3、热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。二：川湘花甲材料：姜5片，葱2根，蒜10瓣，花椒25颗左右，生抽适量，盐适量，红尖椒4个，耗油适量，豆瓣酱两勺做法：1、菜市场买新鲜的活花甲，回来放在盆里清水泡上，最好泡到把沙吐干净。锅里放上冷水正好没过花甲，盖上锅盖煮开，水开之后花甲会快速开口。开口之后不要煮久了，不然肉会很老，没那么鲜嫩。2、将蒜和姜切成末，红尖椒切片，上面撒上花椒，放在一边待用。香葱切断备用。煮开口的花甲晾凉待用。3、将葱姜蒜辣椒都下油锅，炸香大概十秒钟翻炒，加入适量耗油生抽，倒入花甲不停翻炒，最好将之前煮花甲的水倒入适量并翻炒（加少量水是为了让花甲能均匀地蘸上酱料），两分钟左右待花甲均匀入味之后即可出锅。一份香喷喷麻辣的花甲就出锅了！小贴士：1、泡花甲之前应该先将花甲表面黏黏的物质都用手用清水搓干净。直到花甲表面不再滑滑的为止。2、煮花甲的水可以留下来，煮的时候即使不放任何调料，汤都会很鲜，有咸味，有海的味道哈哈。还可以在最后一步中用到，或者用来煮菜。三：湘味炒鸡材料：童子鸡大半只，香菇2个，青辣椒若干，朝天椒若干，蒜半头，姜若干，辣酱做法：1、用的童子鸡，剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分，茶油烧至冒烟，直接倒入鸡块翻炒，炒至略干加辣椒，继续煸香，然后盛出2、香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒。姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。将之前做好的鸡块倒入，翻炒几下，加味精，出锅四：湘菜血鸭材料：鸭子1000 ，湖南椒50 ，葱姜蒜10 ，盐5 ，料洒10做法：1、取鸭血，鸭血控入碗中加食盐（米醋）搅拌待用2、干炒鸭块。鸭肉剁成块，锅内不放油炒出水份，至肉发黄变色取出。3、油炒鸭块。锅内放油烧热，放入炒干水份的鸭块炒几分钟煽出油脂，（倒出油脂。）加入鸭杂翻炒。4、调味，加入，盐，姜片，蒜片，葱段，料洒翻炒出香味，加水与肉齐平焖煮10分钟。5、待汤汁快收干时，放入青椒段翻炒一下，取少许汤汁把鸭血化开，调小火淋入鸭血，边淋边拌匀。待血完全包裹住肉块。淋鸭油出锅小贴士：1、鸭要首选农家圈养的鸭（农家鸭的肉质要比饲养场用饲料喂的要好吃）。杀鸭时取出鸭内脏后最好洗下（洗下比较干净！防止在刨开鸭肚的时候把鸭里面的器官划坏，比如胆液什么的遗留在上面）。2、鸭、辣椒、苦瓜要切的小块些。快出锅时，放鸭血前请把火关小点或者把锅端下在放鸭血进去翻拌把鸭血翻拌均匀！鸭血不要煮的太老（重要）。3、宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成。五：湘味黄鱼材料：小黄花鱼500g ，盐15g ，老抽15ml ，黄油30ml ，油500ml（实耗50ml），葱1根，姜100g ，蒜6瓣，西红柿3片，剁椒100g ，糖3g做法：1、小黄花鱼去头、内脏，清洗干净。之后擦拭去水分，用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。2、火上坐锅，放油，烧到6成热，将腌制好的小黄花鱼放入其中，中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。锅再次坐火上，留底油15ml左右， 7成热时放入姜蒜和剁椒，煸炒出香味。3、放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油为止。倒入炸好的小黄花鱼，将鱼慢慢翻过来，倒入水，直到水稍稍漫过为止。4、点入白糖，转大火，盖锅盖焖3分钟。期间要翻动，注意不要糊锅。出锅前可以适量放入香葱。六：湘味黄焖鸡材料：土鸡或仔鸡1只，生姜几片，大蒜仔几个、八角桂皮香叶各少许，豆瓣酱一勺，红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型，葱花几根切末，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，耗油，各少许，菜籽油：比平常炒菜多一点做法：1、将所有配料材料洗干净切好备用，上图因为没拍到全图所以材料没那么齐， 2、将鸡切成小块，洗干净备用，烧一锅开水，待水开后立马将鸡块倒入锅中，大约2．3分钟去除鸡中血水，表面不停冒出白色泡沫状后捞出，切记锅中煮太久，肉会老的，准备好一个干净菜蓝子，直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用3、洗干净沥干水分是这样子的，锅中倒入比平常烧菜多一点的水，等油烧热后，倒入大蒜，生姜，八角桂皮香叶等爆香，油温控制不能糊了4、倒入豆腐酱爆炒一两下，将沥干水分的鸡倒入锅中，进行快速翻炒，待鸡差不多炒干水分，就可以开始放调料了5、将料酒先放入翻炒几下，再放入生抽，老抽，盐少许进行翻炒，此时颜色就越来越漂亮了，有类似糖色的感觉，将整个颜色炒好的鸡，再加入适量的耗油进行翻炒，加入尖红椒和青椒，加入少许水，可将鸡块盖住就行，开始煮6、记得大火将鸡煮开后大约15分钟，再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好，在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。今天小编整理出来的六款湘味美食有没有喜欢的呢？喜欢就收藏起来，回家试试看！