自制猪皮冻的简单做法天天饮食如何做猪皮冻，猪皮冻的做法视频 _睿知

如何做猪皮冻
需要准备的材料：猪皮1000克，八角2个，生姜2-4片，桂皮1片，盐2勺，料酒1勺。自制猪皮果冻的制作方法：1 。我先用火烤了表面多余的猪毛。2.猪皮洗净，放入有冷水的锅中，加入桂皮和八角料酒，姜片和葱，烧开。3.煮10分钟去腥。猪皮短时间硬，很难切。4.将煮好的猪皮用冷水冲洗干净，检查是否有残留的猪毛，用眉夹拔出。5.刮去猪皮上的脂肪，将猪皮切丝。6.将切好的皮放入容器中，加盐，反复擦掉多余的油脂，用水冲洗3-4次。7.将皮放入锅中，加入3倍皮的水，大火煮开，小火炖1.5小时。8.这就是炖的样子。9.我喜欢把它放在一个正方形的盘子里。当我切它的时候，我能很容易地切它。冷却后，我把它放在冰箱里4个小时，它就会凝固。10.切的时候，刀要左右晃动。切出的是波刀法，方便夹住，不易滑落。10、调蘸，也就是蒜末加点酱油。

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猪皮冻的正确做法窍门
猪皮虽然价格便宜，但是营养价值很高。猪皮富含蛋白质，尤其是胶原蛋白。经常吃猪皮对皮肤很好。秋冬天气干燥，非常适合常吃猪皮。猪皮的做法中，猪皮果冻应该是最受欢迎的，尤其是在饮酒者中。很多朋友也喜欢吃外面熟食店的猪皮凉粉，但是现在很多商家为了省事，会在凉粉里加入一些食用胶。经常食用不利于人体健康。其实猪皮凉粉的做法并不复杂，在家就可以做。猪皮果冻的制作需要耐心，脱毛、刮油、搓揉等工序相对复杂。不过自己做的猪皮果冻干净卫生，没有添加剂，吃起来比较放心。下面和大家分享一下猪皮凉粉的具体做法，掌握“3煮1搓2招” 。冻皮Q紧致透明无臭。材料：猪皮1000克，葱一根，姜一小块，高度白酒适量，盐适量。步骤：1 。锅中加入适量清水，将猪皮放入冷水中焯一下，煮开后撇去浮沫，加入适量高度白酒去腥，大火煮2-3分钟后捞出。这是第一次蒸煮，目的是去除鱼腥，软化猪皮。2.将猪皮用水浸泡，捞出，放在案板上，用菜刀刮掉猪皮上残留的油脂和毛发，使每一片猪皮干净透明，无残留杂质。3.猪皮洗净，切成较细的条状备用。4.锅中加入适量水，将切片的猪皮放入冷水中，烧开后加入少许高度白酒，继续煮2分钟后取出。第二次蒸煮后，猪皮的大部分腥味可以去除。5.将捞出的猪皮丝放入盆中，加入两茶匙盐，然后双手揉搓。这一步的目的是去除猪肉皮上残留的腥味和油脂。搓几分钟后，用清水冲洗干净，然后加盐揉搓，直到盆里的水变得清澈为止。6.将洗净的猪皮放入高压锅中，加入少许葱、姜片，然后加入猪皮3倍的水，开大火，将高压锅开中火，煮20分钟。第三种烹饪尤为重要。猪皮与水的比例和蒸煮时间要控制好。用普通汤锅煮大概需要60分钟，猪皮和水的比例要调到1 ， 333 ， 604 。7.20分钟后关火，压力自然释放后再打开高压锅的锅盖。这时候可以用勺子搅拌锅里的汤，正常情况下应该是粘稠的状态。8.将煮好的果冻倒入干净的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。完全冷却后，放入冰箱冷藏6小时左右即可成型。9.果冻完全成型后，取出切片，整齐摆放在盘中；碗中加入少许蒜粉、老陈醋、酱油、辣椒油，调成酱。切果冻，蘸酱吃。很好吃。自制皮冻2个小技巧：1 。猪皮本身腥味较重，尤其是冷冻猪皮。所以煮猪皮时要加入适量的高度白酒，除臭效果比料酒好。2.很多朋友做出来之后都无法判断果冻能不能成型。取几滴煮好的果冻汤，滴在不锈钢勺子背面。如果能很快成型，说明果冻已经煮好了。
怎么做猪皮冻
1.猪皮洗净，放入水中煮5分钟；2.拔猪毛刮油脂。这一步需要耐心；3.将洗净的猪皮切成细条；4.锅里加水，水大概是猪皮的三倍；5.将辣椒原料放入调味盒，加入一些盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段；6.大火烧开，转小火，小火炖1小时左右；7.挑出姜片、葱段和调味盒，然后倒入容器中。冷却后放入冰箱固化。8.吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的。如果你喜欢冷冻食品，但不喜欢皮，你可以在烹饪后捞出剩余的猪皮。只有浓汤放凉了，味道更好。根据个人喜好，可选蘸料如蒜泥、酱油、陈醋、香油、辣油等。提示1 。清洗肉皮时，可将肉皮中的残毛煮开，然后用小夹子轻松夹住；2.肉皮里面的脂肪一定要刮干净；3、香料最好用纱布包好；美味猪皮果冻食疗养生方子【材料与制作】猪皮1500克，盐、酱油、胡椒粉、姜、味精各适量。猪皮洗净，切成小块，放入锅中，加入盐、胡椒粉、酱油等调料，再加入适量的水。大火烧开，再文火煨至皮烂。待汤汁粘稠时，取出花椒、生姜，将肉皮浓汤倒入盆中，冷藏备用。取时将猪皮冻切片，放入盘中，加入蒜苗或葱花，加入香醋，拌匀。【功效及注意事项】滋阴养血，清热泻火。适用于血虚的溃疡患者，可用于治疗贫血、咽干等症状。

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如何熬猪皮冻家常做法
材料：猪皮200g；辅料：盐、大料、酱油、料酒、葱、姜、蒜、香菜、香油、冻猪皮。请点击输入地图。
片描述2入锅煮个五，六分钟。请点击输入图片描述3挨个的刮多余的肥脂，有猪毛的我都扔了，所以省了拔猪毛那一步了。呵呵。请点击输入图片描述4全部刮好的，再用热水好好冲洗，冲去表面的肥油。或重新下锅再煮一下。请点击输入图片描述5切成细条。请点击输入图片描述6酱油，料酒及大料入锅。请点击输入图片描述7添水，入猪皮，大火煮开。改为小火慢炖约一小时。请点击输入图片描述8在四十分左右，捞出煮烂的蒜，葱，陈皮。请点击输入图片描述9从锅里倒出前，捞出锅里的余下的大料。倒入一个容器内。请点击输入图片描述10天气很泠了，放阳台一晚上时间，猪皮冻就做好了。请点击输入图片描述11倒出来看看，很实在的猪皮冻吧。请点击输入图片描述12猪皮冻切小块。请点击输入图片描述13香菜切段，蒜和葱一块捣碎。入醋，香油，做成调料汁。请点击输入图片描述14做好的调料汁。请点击输入图片描述15香菜撒上，浇上调料汁，稍停一会儿，让猪皮冻入一下味，就可以吃了。请点击输入图片描述小贴士第一交煮猪皮不能煮的火大了，煮的火大了，就不好刮肥油了。炖时也可以不放酱油，个人口味吧。
猪皮冻做法猪皮冻猪皮富含胶原蛋白，做成皮冻口感软韧有嚼劲，而且具有很好的美容养颜效果，每年年底家里都会买些猪皮，做成皮冻，聚餐宴客都很不错。自制猪皮冻的用料猪皮1000克八角3个酱香鲜酱油15ml葱姜适量盐适量自制猪皮冻的做法步骤1将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净步骤2趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力步骤3将味事达酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐步骤4将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜盐花椒八角，将味事达酱油加入步骤5向锅内加入开水没过所有的肉皮即可步骤6将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能步骤7烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开步骤8将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固步骤9将凝固好的皮冻取出切片装盘即可步骤10也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲

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怎样做猪皮冻准备材料：猪蹄2只：900克、猪皮：600克、花椒：适量、大料：适量、桂皮：适量、老抽：适量、盐：适量、味精：适量。1、花椒、大料、桂皮、葱、姜准备好备用。2、猪蹄两只约900克，清洗干净。用电压力锅压10分钟便于剥离。3、猪皮约600克用热水反复清洗，再用开水煮10分钟，把猪皮外面毛囊刮净，反过来把猪皮里面的油刮净，再清洗干净。4、猪蹄剥离分成小块。5、猪皮切成1公分宽2公分长的小块。6、猪蹄块和切成小块的猪皮倒入蒸锅加入满过料块的清水大火烧开，把水全部倒出掉，再加入4升开水。大火煮5分钟再把上面的浮沫撇干净。7、大料花椒盒和桂皮、姜放入锅中慢火炖1小时20分钟，看锅中的水变成白白的比较稠的汤基本就行了，然后放葱、盐.味精、老抽调味，咸淡根据口味自己掌握，老抽也是如果喜欢颜色深的多放点，喜欢颜色淡的就少放点。口味调好后停火。8、炖好后的肉汤倒入盆中，再把里边的骨头捞出来，凉透后盖上盖子。9、凉透的汤料放置一晚上，皮冻就可以吃了。10、做好的皮冻。
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