软煎饼如何做得煎饼软软的，怎样做煎饼好吃又松软 _睿知

怎么做软煎饼
1.韭菜洗净切成2mm的小块备用(我婆婆今天切的，有点长。个人觉得还是破了他们比较好)2 。在两碗面粉中加水搅拌成糊状，然后打入鸡蛋继续搅拌。搅拌后看薄稠，稠的加水，稀的加面粉。3.面汁搅拌好后，将切好的韭菜倒入面汁中，加入一勺盐。4.在煎锅里刷一层薄薄的植物油，用大量的盐你要迅速拿起煎锅的手柄把面汁转掉，基本上是圆形的，或者撒点芝麻。根据你个人口味， 5 。面汁凝固了就赶紧翻面，不然容易糊底。当颜色变黄，有花的时候，放在盘子里，重新上油，煎下一个。重复6 。饼全部切好后，拌几粒蒜，加醋，味精，香油蘸一下。太好吃了！小贴士搅拌面粉的时候注意一点一点加水，这样面粉就不容易起疙瘩了。不要把面条做得太稠，否则它们不会变。

文章插图
怎样做的煎饼软软的？
如何制作外酥里嫩的红豆煎饼？

文章插图
软软的鸡蛋饼怎么做
【软煎饼如何做得煎饼软软的，怎样做煎饼好吃又松软】准备的食材有：鸡蛋、高筋面粉、酵母、小葱、盐、鸡精等。在碗里打两个鸡蛋，放在一边。那就是面粉了。面粉需要选择高筋面粉。高筋面粉中蛋白质含量比较高，味道也不错。其实高筋面粉和低筋面粉的区别还是挺大的。蛋白质含量越低，面粉的延展性越差。做蛋糕或面条时，需要选择高筋面粉。揉面也是有技巧的。将面粉倒入盆中，然后在小碗中加入一些水和酵母。酵母的量取决于面粉。一般500克面粉用20克左右的酵母就够了。酵母制备需要温水，加一勺白糖，这样酵母的发酵速度会更快。如果是夏天，天气热的时候，不用加糖，发酵速度更快。将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，面粉遇水就会结块。当盆中的面粉出现絮状时，可以停止加水。然后揉面团。揉面的时候，如果面团还比较干，可以加一点水。软化后切成小面团，发酵一小时。发酵后揉面，把小面团分开揉，去掉里面的空气，然后用擀面杖擀成长条状，再沿一边擀开，擀成长条状，再擀开，如此反复三次，最后擀成圆饼。面团擀好后，准备好小葱，切成葱花，然后加盐和味精，搅拌均匀，放在碗里备用。锅里放一点油，放入蛋糕，在蛋糕上面均匀的铺上小葱，然后用勺子在小葱边上均匀的抹上蛋液。当底部变成棕色时，将面团翻过来，煎鸡蛋和葱。炒熟后，清香扑鼻。这样做出来的蛋饼又软又香。你学会了吗？
煎饼怎么做？
煎饼有很多种。以煎饼果子为例，介绍一下它们的制作方法。锅贴由绿豆粉煎饼、鸡蛋、饺子(油条)或饺子篦组成，配以面糊、葱花、腐乳和辣椒酱(可选) 。材料：面粉150克，盐1/4茶匙，小苏打1/8茶匙，无铝泡打粉1/8茶匙，植物油10克，温水70克。煎饼糊材料：绿豆粉80g、小米粉60g、鸡蛋1个、五香粉1/4茶匙、高汤或适量水(约200g) 。酱料：红把盐、小苏打、泡打粉和温水放在一起搅拌，直到盐融化。2倒入面粉和食用油，用筷子搅拌成絮状。3揉成光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。案板抹油，将面团擀成长方形薄片，然后从两边向中间折叠。像被子一样对折。6再往中间折一下。7对折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时至一晚。8面团从冰箱中取出后，用手揉至光滑，从中间对半切开。9.将面团半擀成长方形薄片，用刀稳稳地切成三片，然后每片横着切三刀(只切中间，不切边缘) 。在10锅里将油加热到8或9分钟，手里拿着一个面团坯，从前到下蘸2/3 ，提起来。1再次浸入2/3 ，提起。12第三遍，加入所有的油，中火煎。如果油温足够热，蛋糕会立刻冒泡变黄。13一面煎黄后，只翻一次，另一面煎至金棕色。捞起沥干油，变脆。14准备好酱汁。将1/2汤匙带汁的红色腐乳放入碗中，加入1汤匙冷开水，拌匀，用勺子将腐乳压碎。加入甜面酱，拌匀。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。5小葱洗净切碎，白芝麻放锅中无油煸炒。16将绿豆粉、小米粉、五香粉放入盆中，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或水，搅拌至糊状。薄的程度可以用勺子舀起来，顺着粗线往下流。如果觉得稀，就多加点水。糊状物的厚度决定了薄饼的厚度。17锅热了，把火关小，刷一层薄薄的油。18放入一汤匙面糊，用手握住锅柄，将锅子翻转过来，让面糊铺在锅底。19浆糊凝固后，敲入一个鸡蛋。20用铲子将鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀分布在蛋糕表面。21撒一些切碎的香葱和芝麻。2看到蛋液快要凝固的时候，用铲子翻过来。23把水果或水果箅子依次放在蛋糕中间，在蛋糕上刷一层酱。24将两边的袋子铲到中间即可食用。