寿司的米饭是蒸还是煮如何煮寿司饭，寿司米可以用电饭煲煮吗 _生活百科

正宗寿司的米饭怎么煮？
【寿司的米饭是蒸还是煮如何煮寿司饭，寿司米可以用电饭煲煮吗】材料：2杯寿司级大米、米醋、糖、寿司醋、盐。1.淘米按正常步骤做米饭，如下图：2 。然后用湿毛巾擦拭海带的灰尘，如下图：3 。将海带、米醋、糖、盐加入小酱锅中，加热搅拌，然后放凉，如下图：4 。如下图所示：6 。搅拌，放凉，如下图：7 。在一个宽碗或盆里，加入米饭，慢慢倒入所有的寿司醋，如下图：8 。用湿毛巾盖住煮好的寿司饭，避免干燥，如下图所示：

文章插图
如何做寿司饭？
1.寿司的选择寿司的种类很多，原料的选择也很广。寿司的主要原料是寿司米，日本粳稻，特点是色泽洁白，颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有粘性。寿司包裹皮的原料有优质的海苔、海带、鸡蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。寿司的馅料丰富多彩，最能体现寿司的特色。馅料由海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令新鲜蔬菜如蘑菇、黄瓜、生菜等制成。二。寿司的比例寿司的比例是指做寿司时米与水的比例，制作寿司醋时盐、糖、醋的比例，制作寿司时醋与米的比例。大米和水的比例是1 。将寿司饭洗净，沥干水分，放入电饭锅中，按米与水1: 1的比例加入清水，煮成寿司饭。注意，如果一次做5个以上的寿司餐，要适当减少水量。比如6碗米饭只需要加5碗水。另外，如果想增加米饭的粘度，也可以在米饭中加入少量的糯米。2.盐、糖和醋的比例。寿司醋是寿司的基本调料。它是由盐、糖和醋按1510的比例制成的。准备时，将盐、糖、醋混合均匀，放入锅中加热，冷却后使用。注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味。3醋米比例在准备寿司饭的时候，通常是在5碗寿司饭中加入1碗寿司醋，搅拌均匀。注意寿司饭要保持在40左右的温度。搅拌时，最好用木勺和木容器，用木勺“剁碎”加醋的寿司饭，搅拌均匀。三、寿司正宗寿司的调料可以是酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。所以吃寿司的时候要根据寿司的种类来搭配调料。比如吃卷寿司的时候，因为有生鱼片，鲜虾等。在馅料上，需要蘸上浓稠的酱油，涂上适量的青芥末；吃手握寿司时，最好不要蘸酱油，这样才能尝到它的原味。寿司除了浓稠的酱油和青芥末，还有一种更重要的调料，——醋姜。吃寿司的时候，加一片醋姜，不仅有助于调味，还能让寿司更加新鲜美味。四。寿司的制作寿司有很多种。下面以卷寿司为例，来谈谈寿司的制作。原料：海苔、200克长约20厘米、宽约1 5厘米的糯米、蟹黄、一根细火腿肠、半根中等大小的黄瓜、半个鸡蛋皮、辣根酱、15克生菜叶、精盐、15克白糖、5克白醋、10克稠酱油、1碟醋姜。方法：1 。将糯米烘干至40左右；将螃蟹放入开水锅中，微热，捞出，用火腿肠和黄瓜切成细粒；将蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条状；将精盐、白糖、白醋混合成寿司醋，再与粳米拌匀。2将海苔垂直铺在煮好的案板上，上沿留3cm作为接缝，将粳米铺在剩余的海苔上，然后用手掌在粳米上横向压出四条间隔均匀的“沟” 。然后在四个“沟”里分别放入蟹黄、火腿肠、黄瓜、蛋条作为馅料，最后在米饭上放上抹了辣根酱的莴笋叶。3.将铺好米饭、馅料和生菜的海苔从下往上轻轻裹成一卷，上面的接缝处放一点米饭封口。然后把饭卷横切成七小卷，配上浓酱盘和醋姜盘。寿司饭原料：优质大米1000g，精盐3g，香油50g 。25克制法：将大米洗净，沥干水分，倒入盆中，用开水浸泡15分钟左右。2趁热加入精盐、白酱油、香油，用木勺快速搅拌米饭，用电风扇吹米饭降温，就是寿司饭。注意：1寿司饭对大米的品质要求很高，制作时一定要选用优质大米。寿司饭可以笼蒸，也可以电饭煲煮，但要比普通米饭稍微硬一点。
3寿司饭蒸熟后，趁热加入调料，快速搅拌均匀，用电风扇冷却，防止米粒粘在一起。正宗的寿司饭除了盐，还需要糖和醋，但在制作四川寿司饭时，可以根据食客的口味灵活掌握。寿司食谱材料：蓬莱米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半勺。1.将白糖、白醋、盐混合在一起，就是寿司醋。2.将白米洗净，用电饭锅煮熟，趁热倒入寿司醋拌匀，用电风扇吹，让白米充分吸收寿司醋。这是寿司饭。3.寿司饭必须彻底冷却后才能用于包裹，否则海苔加热后会变软，产生韧性，寿司达不到应有的口感。日式寿司饭食材：寿司饭3/2碗、寿司醋2汤匙、紫菜2片、鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1/4根、芋泥2汤匙、红薯泥2汤匙、红豆干3汤匙、香松1汤匙、桃罐头1片、菠萝罐头1片。辅料：水、盐、味精。做法：1寿司饭趁热。色拉被切成四等分。桃子和菠萝沥干水分，切成条状。红豆干丝。2黄瓜洗净，去头尾，切成6条小长直条，放入沸水中焯一下。胡萝卜洗净，去皮，切成直条状，放入沸水中焯一下。3将鸡蛋打匀，加入少许淀粉、水、盐、味精，拌匀，锅内加入1汤匙油，加热，将火减为小火，加入蛋液，煎至底部成型但上层仍湿，从边缘向内翻成长方形，再用小火煎，出锅，切成条状。4制作海苔寿司——取半片海苔，铺上一份寿司饭，再铺上桃条、菠萝条、黄瓜条。
及3/2大匙红豆干末，包卷成形，切片。5 做香松寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满香松后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使香松朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、地瓜泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。6 做红色豆干末寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满红色豆干末后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使红色豆干末朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、芋泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。寿司饭寿司米2杯，水 1/2 杯，寿司醋 1/2 杯，糖，馅料1. 寿司米2杯洗净，加水一又二分之一杯，先浸泡20分钟再煮成饭2. 趁热拌入受司醋二分之一杯、糖一大匙，弄散放凉。3. 份量要多可按比例增加，内馅随自己喜好。卷长形、三角形皆可。五色寿司饭蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。再来点绿芥末(wasabi)，嗯，味道很香甜~特点：酸甜脆嫩寿司饭原料A料：寿司米500克、白醋150克；B料：糖150克、盐1茶匙。制法（1）寿司米洗净，浸泡20分钟后，以同量的水一起下锅煮。（2）煮好后需再焖15分钟，然后置于木桶上。（3）白醋、糖、盐拌匀，淋于寿司饭上。（4）一面拌饭，一面用扇子煽凉，直到寿司饭与醋拌匀、入味。（5）拌好的寿司饭等冷却到与体温相同时，就可使用了。寿司饭用料: 大米香菇藕荷兰豆鸡蛋虾仁日本醋白糖酱油食用油食盐海苔片烹饪方法: 1.洗米的时候不要用热水.洗好的米在清水中浸30分钟到1个小时后再蒸(蒸硬一些)2.凉水里淋点醋泡藕片待用,开水炒虾仁待用.3.锅里放少量的油,摊鸡蛋皮,出锅后切丝4.水加醋和食盐煮荷兰豆半分钟后出锅,过凉水后切成丝5.少量水加两勺酱油和料酒和白糖煮藕和香菇.6.米饭出锅后放上白醋搅拌好后放入熟的藕片和香菇搅拌最后放上荷兰豆丝鸡蛋丝,和虾仁,海苔片剪成条铺在上面.
寿司饭应该怎么做？原料：寿司饭3/2碗、寿司醋2大匙、海苔2片、蛋3个、小黄瓜1条、胡萝卜1/4条、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、红色豆干丝3大匙、香松1大匙、罐头水蜜桃1个、罐头菠萝1片辅料：水、盐、味精做法：1 寿司饭趁热拌入寿司醋，以电扇吹至干松，分成3份。海苔对切成4个半片。水蜜桃及菠萝沥干，切长条。红色豆干丝切末。2 小黄瓜洗净，去头尾，切成6小长直条，入开水锅略氽烫。胡萝卜洗净，去皮，亦切成长直条，入开水锅中氽烫熟。3 蛋打散，另加少许淀粉、水、盐、味精，拌匀，锅中加油1大匙烧热，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上层仍湿润，自边缘往内翻折成长方形，续以小火煎熟，起锅，切长条。4 做海苔寿司——取半片海苔，铺上1份寿司饭，再铺排上水蜜桃条、菠萝条、小黄瓜条及3/2大匙红豆干末，包卷成形，切片。5 做香松寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满香松后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使香松朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、地瓜泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。6 做红色豆干末寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满红色豆干末后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使红色豆干末朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、芋泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可

文章插图
怎么煮做寿司的饭？材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。寿司醋的保存法──材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。寿司饭的煮法──食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。饭与寿司醋的比例──一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）寿司饭与醋的搅拌时间──1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭的保存法──寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
寿司米饭怎样做？做法：1、大米要选用好米，黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。2、按照平常蒸米的习惯洗米、放水。蒸好后，不要立即打开锅盖，可以盖着锅盖焖十分钟。3、在焖米饭的时候调醋，大致放十勺米醋、三勺白糖、两勺食盐。搅拌均匀。4、如果不易溶化，可以加水用火煮溶解。盛一碗饭，放一勺调好的醋，尝尝口味。5、根据口味，可能需要加糖或食盐。6、将再次调制好的醋，分几次倒入全部米饭中。充分搅拌。7、将米饭放凉，调制醋被米饭吸收，米饭亮亮的，就可以盛出来做寿司了。