新消费|书亦用“液态”仙草开辟新战线，在新茶饮行业中寻求更多突破
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书亦仙草黑柠茶
当下的餐饮圈进入白热化竞争，所有的餐饮品牌都在努力构建自己的护城河，比如夸父炸串坚持下沉，引入全链路数字化，实现万店连锁；蒙自源在营运端赋能，尝试数字化严控品质标准 。面临激烈的行业内卷，书亦烧仙草则聚焦在产品本身，日前，书亦烧仙草上新了最新的仙草单品——仙草黑柠茶，运用了流行的黑金元素，使用了仙草露这一仙草液化创新物料，力求在新茶饮行业中寻求更多突破 。
聚焦仙草品牌元素仙草作为一种传统的消暑食物，一直是书亦的重要品牌元素 。仙草是一种药食同源的品种，《本草纲目拾遗》中，仙草就有详细的记载和相关论述：“一名凉粉草，出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥 。山人连种数亩，当暑售之 。”中医里认为仙草具有清暑、解热、利水的功能等功效 。目前很多饮料企业的产品中，仙草都是主要原料，其中包括著名企业如王老吉、和其正、杨协成、晨光等 。
从消费需求来看，新茶饮消费人群以90后、00后为主，《2022现制茶饮行业研究报告》中写到，年轻消费群体新茶饮消费正在向高颜值产品治愈的精神需求及身材管理、健康/养生的健康需求过渡 。由此可见，书亦在夏季推出仙草+柠檬的组合，既清爽又健康，能匹配年轻消费者的诉求 。
发力形态创新另外，仙草萃取工艺的进步带来了形态创新，以往烧仙草大多是固态，而这次书亦将液态仙草露作为产品主要原料，带来了更加独特的风味 。据了解，仙草露所用仙草在每年十月、仙草成熟且长花蕾前采收，提升仙草香气和含胶量；经过365天自然晾干发酵，保留仙草精华所在；通过8小时慢熬细煮，用先进工艺萃取保鲜，仙草的食用价值和健康属性，被最大程度的保留了下来 。
值得一提的是，仙草露还给消费者带来便利、以及更多的DIY空间 。据悉，在外卖场景中，仙草露没有预先加入饮品中，为独立包装，这样做不仅方便消费者DIY，让他们有参与感，还能保证饮品分层的黑金效果 。与此同时，外卖包装为150ml，多出的额外50ml可以让消费者直接饮用，也可以和鲜椰乳等其他原料自己调和饮用 。可见，如果以仙草露作为基地，搭配不同的元素，可以打造出更多种类的新型饮品 。
以“黑金”为设计理念，打造视觉冲击同时，这款仙草黑柠茶产品运用了“黑金”这一流行概念和设计，打造强大的视觉冲击力，从仙草黑柠茶的包装来看，它透露出一种暗黑系潮酷感，这种茶饮创新也抓住了消费者疲劳周期，打破常规来调动消费者积极性 。相比之前许多成功“黑化”的茶饮品牌，书亦仙草黑柠茶在产品原料和包装设计上均实现了创新，优势更明显 。据悉，书亦还利用仙草与饮品外包装统一的调性，与RNG战队合作，进一步突出黑色属性，让仙草更年轻化，建立品牌感 。
今年以来，书亦做了许多改革，包括更换视觉设计、深化供应链自持、升级打造新茶饮线下社交空间、推出植物基新茶饮概念单品等 。上半年，书亦几乎保持了每月3款以上的新品更新，产品核心从“半杯都是料”到“自然 清爽 轻负担”，书亦以植物基新茶饮实现产品的迭代 。数据显示，植物基系列产品得到了较好的市场反馈，如橙漫山茶花引发社交平台自发打卡，10天销量百万杯；最近的夏季清爽果茶杨梅系列，20天销量500万杯 。
【新消费|书亦用“液态”仙草开辟新战线，在新茶饮行业中寻求更多突破】（本文首发钛媒体APP，作者｜廖凯平）
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