红烧大骨头的做法最正宗的做法红烧排骨的家常做法步骤视频，土豆红烧排骨的家常做法步骤 _生活百科

红烧排骨怎么做
老公和孩子最爱吃的！虽然制作工艺复杂，但是味道很好！红烧排骨的做法步骤1葱姜蒜调料包调料包曹操花椒大料香叶桂皮葱冰糖步骤2排骨用清水大火煮开得血沫步骤3煮开后血沫出来捞出排骨。Step4取出排骨，准备油锅，加热油锅，放凉油，step5，热锅里放入葱姜蒜末，step6，炸出香味的排骨，大火翻炒，最好能炸点油。第七步几乎用清水翻炒。冷水。Step8放入自己的炖肉包，也可以买现成的炖肉包。Step9加入适量的蚝油step10加入适量的腐乳汤step11加入酱油和适量的盐step12烧开锅盖大火炖。大火炖，然后小火煨。Step13炖至汤汁差不多转大火收汁，取出调料包收汁。Step14收汁我没有放淀粉勾芡提亮红烧排骨的成品图。红烧排骨的烹饪技巧小贴士我收汁的时候没有加增稠剂，感觉原味最好。过程控制热量

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红烧排骨怎么做？
【红烧排骨】应该是家常菜。几乎每个人都吃过，每个家庭都做过。关键步骤没有大的变化，只是在细节上有细微的差别。要让排骨又亮又红，用冰糖翻炒。红烧排骨step1食材：排骨step2锅中烧开水，放入陈皮step3，煮2分钟，放入泡水的排骨step4，煮3分钟，捞出清洗step5，锅中放油，加热，放入冰糖。用小火翻炒至琥珀色。第六步：加入洗净的排骨，搅拌均匀。第七步：煮料酒和酱油。第八步：翻炒均匀。第九步：加入适量的水。第十步：煮开后加盐调味，不要太咸，用小火煮1小时左右。第十一步：把排骨烧透，根据口味用盐和糖调好。在火里泡一会儿。红烧排骨的成品图可以出锅了。红烧排骨的烹饪技巧小贴士用陈皮焯排骨，陈皮有助于去除腥味。
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红烧排骨的做法
红烧排骨是一道经典的家常菜。味道鲜美咸咸，排骨酥烂，色泽金红。实现零故障并不难。新手也能做出好吃的红烧排骨。试试看！Step1准备好红烧排骨所需的食材。排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几次，去除血水。step2将排骨放入有冷水的锅中，同时加入料酒和姜片，水烧开后焯水1分钟。冷水可以让血液更好的浸出，去腥，杀菌。step3将排骨捞出，用冷水冲洗干净，然后控水晾干备用。用冷水冲洗会使肉更结实，更有弹性。第四步加热炒锅，注入植物油。第五步加入冰糖，小火加热，不断搅拌。用小火煎糖色，很容易煎出来。用冰糖炒糖色。不仅色泽红亮，口感也比糖好。step6冰糖融化后会出现小气泡，变成红棕色。不要煮太久，否则会产生糊糊的苦味。第七步：当所有冰糖完全冒泡后，将排骨放入锅中翻炒均匀，可以更好的上色，锁住排骨中的水分。口感细腻，清新可口，不像干柴。第八步：加入葱花、八角、香叶、花椒和姜片翻炒。第九步：加入开水，不要过排骨(冷水容易导致肉缩水，不好吃) 。加入生抽和老抽。第十步，大火烧开后，转小火炖30分钟左右。中间打开搅拌两下，观察收汁情况，防止糊锅。第十一步，当锅里剩下1/3的汤时，加入白糖，搅拌均匀，然后加盐调味。step12，煨汁，期间不断搅拌，让汤汁均匀包裹在排骨表面。step13，如果想要成品瞬间高挑，建议装在纯白的盘子里，撒上一点葱花和辣椒圈，就大功告成了。step14可以欣赏红烧排骨的成品图了。提示1 。把排骨买回来，用冷水泡一下，可以更好的去血；2.冷却水时，将排骨放入锅中，烧开焯水，可以使血水更好的浸出，去腥杀菌；3、焯水的排骨，用冷水洗会让肉更紧实更有弹性；4.一般来说，炒糖的颜色在最后几秒钟有点难掌握。其实关键是要注意关小火候。如果用气罩，当锅底一个小圆的直径在8cm左右时，火焰会呈蓝色。如果用电磁炉，最大火力可以从5档调到2档。最大火力可以从6档调到3档。最大火力从8档到9档，温度可以调到4档。可以根据火候的不同，选择自己的燃气油烟机或者电磁炉。保证最佳温度在180-200度之间。只有用文火才能使糖逐渐融化，水分蒸发成焦炭，出现令人愉悦的焦糖味，这样才符合质量要求。要经常多练习。5.炖排骨的时候，加开水。冷水容易导致肉质缩水，不容易入味。新手炖的时候要多开盖几次，防止水干了容易烧锅；6.我买了500克排骨。如果分量不一样，可以根据比例和自己的口味增减。这个食谱也可以用来做红烧肉和红烧鸡翅！

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红烧排骨怎么做法
一直想吃红烧排骨，生日的时候做的。红烧排骨的做法step1店家买的普通排骨已经剁碎，水洗干净，不干净。第二步加入两片生姜，烧开水，焯水沥干。将八角、香叶、盐和茴香加入电饭锅。
香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。步骤step4锅里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比这个要多，全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去，翻炒一会加入生抽，收汁。步骤step5这个还没有加生抽，加入生抽后颜色更好看。红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips以前做红烧不是这样做，不过这样做比较好吃，里面有滋味，外面又甜甜的。忘了单拍成品图片，离的远，照出来发黑。

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红烧排骨怎么做?红烧排骨，烧成了清新风格的。操作过程中没有繁琐的步骤，从头到尾都是煮；也没有迷糊人的配料，样样都是日常调味必需，超级简单。其中免去隆重的油炒、煎，也就免去了肉质的焦老。一滴油没用是因为排骨本身是肥瘦相间的，油脂足够。它浓油赤酱的美丽色调来自生抽老抽，没了重油重糖的肥浓，口感就有了爽口的小清新感觉，解馋过瘾还软嫩不腻口。红烧排骨的做法步骤step1准备好所需食材和调味料步骤step2排骨和冷水一起下锅，大火煮步骤step3开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火步骤step4关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用步骤step5锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角步骤step6再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮步骤step7开锅后转中小火烧煮步骤step8煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁步骤step9最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火