小鸡炖蘑菇用哪个蘑菇好吃小鸡炖蘑菇的家常做法，小鸡炖蘑菇做法简单步骤 _生活百科

小鸡炖蘑菇的家常做法有哪些？
【小鸡炖蘑菇用哪个蘑菇好吃小鸡炖蘑菇的家常做法，小鸡炖蘑菇做法简单步骤】材料：文昌鸡1只、蟹味菇500克。辅料：葱半根、蒜一根、姜一根、小米椒四个、八角一个、油少许、酱油适量、盐、热水。炖鸡香菇的做法1 。文昌鸡洗净。2.将蟹味菇的老根切掉，分成撮，冲洗干净。3.将鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，去骨渣。4.大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。5.炒锅烧热，倒入少许油，将蒜、姜片、八角放入炒锅，小火煸炒出香味。6.将鸡肉、葱、小米辣放入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油。7.倒入适量酱油和盐，翻炒均匀。8.倒入一些热水，盖上盖子，炖15分钟。9.将蟹味菇放入锅中，盖上锅盖，小火炖30分钟。肉烂汤稠，出锅取汁。10.成品。

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小鸡炖蘑菇的做法有哪些？

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小鸡炖蘑菇的家常做法
炖鸡香菇常见做法如下：准备食材：文昌鸡1只，蟹味菇500g 。材料：葱半根、蒜一根、姜一根、小米椒四个、八角一个、油少许、酱油适量、盐、热水。具体操作/步骤如下：1 。首先，将文昌鸡清洗干净。2.然后用蟹味菇切去老根，分成一撮，冲洗干净。3.然后把鸡剁成小块，用水冲洗干净，去骨渣。4.然后蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。5.然后在炒锅里烧热，倒一点油，把蒜、姜片、八角放入炒锅里，小火翻炒出香味。6.将鸡肉、葱、小米辣放入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油。7.倒入适量酱油和盐，翻炒均匀。8.倒入一些热水，盖上盖子，炖15分钟。9.将蟹味菇放入锅中，盖上锅盖，小火炖30分钟。肉烂汤稠，出锅取汁。10.最终产品，如图所示。

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小鸡炖蘑菇怎么做？
食材制作方法一：小鸡三黄鸡750g-1000g，香菇75g(最好是东北榛子) 。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油【1】鸡肉炖蘑菇(8块) 。流程1 。将小鸡洗净，切成小块。将鸡块用开水焯水3-5分钟(以去除鸡肉的血水和腥味)，捞出，晾干备用。2.香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；3.锅中加热，加入少量油，油热时将鸡块翻炒，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒至鸡肉变色，翻炒均匀，加入适量水，炖十分钟左右，然后倒入香菇，中火炖【一般三黄鸡需要炖5-20分钟，老土鸡需要20分钟。补充：呼伦贝尔草原的土壤是栗钙土，适合白蘑菇生长。这种白蘑菇以其肉厚、味美、味鲜、嫩而闻名中外。在草原的日子里，我们有过两次盛宴。在牧场，我们用比较简单的烹饪方法，用泡过的干香菇炖鸡。它的味道和口感真的非常棒，比其他任何一种蘑菇都要好。方法二：制作食材：光鸡(半只，350克)、茶树菇干(50克)、红薯粉丝(100克)、干辣椒(10个)、大料鸡炖蘑菇(1个)、大葱(1根)、姜(2根) 。调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙) 。1.将光鸡洗净，剁成块，用开水焯一下，控干备用；红薯粉丝切段，用水泡软。洋葱切段，生姜切片；2.将干燥的茶树菇用温水浸泡，切去根部，洗净沥干水分备用；3.烧热2汤匙油，爆香葱、姜片、干辣椒、八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，炒至鸡肉变色；4.倒入茶树菇，与鸡块翻炒1分钟，注入2碗水拌匀；5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖调味；6.盖上盖子，开大火，煮开，小火炖20分钟。这期间揭开锅盖翻炒，以免粘锅烧焦；7.加入红薯粉丝拌匀。盖上盖子，煮5分钟。煮到粉丝变软，汤汁变浓，再出锅。方法三：制作嫩公鸡1只(约1000克)，野生榛蘑100克。葱20g、姜5片(约15g)、干辣椒10g、香菇炖鸡3块、酱油4大勺(约60ml)、料酒2大勺(约30ml)、盐适量、冰糖5g、水2大勺、食用油(约30ml) 。生产流程1 。嫩公鸡经过初步加工后，去除头部和臀部，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法的鸡块更大更粗糙) 。热烫后，晾干备用；2.将榛子去杂去根，用清水洗净，用温水浸泡30分钟，沥干备用，将榛子浸泡水中的杂质过滤，备用；3.炒锅烧热，放入2汤匙油，油烧至六成热(微冒烟)时，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，沥干水分；4.加入小葱、姜、大料、干辣椒，翻炒出香味；5.加入杏鲍菇，搅拌均匀；加入生抽、糖、料酒，翻炒颜色均匀，加入榛子和开水浸泡过的水(水面不要盖过鸡肉)烧开；6.盖上锅盖，中火焖30分钟左右，直到鸡肉酥脆，汤汁浓缩(注意中间要检查，防止鸡肉粘锅) 。最后，加盐调味，装盘食用。四种常见做法：鸡肉750g~ 1000g，香菇75g 。调料，姜，干辣椒，大料，酱油，料酒，盐，少许糖和食用油。1.将鸡洗净，剁成小块，用开水焯一下，晾干备用；2.香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；3.在锅里加热后放进去
少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。做法五主料：鸡、干榛蘑辅料：老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒1. 将鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干待用。2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。[2]烹饪要点蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉，如果可以买到的红薯粉代替也可以。（土豆粉做出来的汤汁比较弄，红薯粉做出来没有那么浓稠，根据自己的口感选择粉丝，土豆宽粉版小鸡炖蘑菇点击这里）八角与花椒的量一定要控制好，否则影响汤汁的鲜美。料理过程中不可用大火，建议中小火，慢炖这样汤汁才够味。喜欢喝汤的朋友可以多加一些，不喜欢汤汁太多的朋友可以选择中火但不要烧干，留2-3成浓汁最佳，汤汁拌饭蘸馒头非常的棒。.料理的器皿尽量选择砂锅或者铸铁锅，料理的出来的菜肴味道更加鲜美。最好选用秋后孵化尚未长大的小公鸡，但成年公鸡和母鸡也可。烹调前应将鸡尖部位弃掉。做菜时不要早放盐，否则容易使鸡肉变硬、汤欠鲜。[3]3营养价值编辑1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；小鸡炖蘑菇2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用！4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利！5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果！鸡汤别称：“液体青霉素”2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行时节，喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素” 。蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖！研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著！[3]小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。中国中医科学院西苑医院教授杨力称“简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。”，鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。