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夏天如何正确使用冰箱？夏天使用冰箱的注意事项

冰箱生活百科

1、存放时间有限制
肉类生品冷藏时间一般为1～2天 ， 瓜果、蔬菜为3～5天 。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天 ， 蛋壳脏要先擦拭 ， 但不要用水洗 。绿叶蔬菜冷藏5天后 ， 即使没变色 ， 最好也不要吃 。冷冻柜内 ， 鱼肉存放的时间最好不要超过两个月 。如果肉冻得发黄 ， 说明脂肪已经被氧化 ， 最好丢弃 。
2、食物摆放有讲究
食物不能摆放过多 ， 与冰箱壁之间要留有空隙 ， 便于空气流通；吃剩的饭菜生熟分开 ， 避免交叉污染 ， 一般熟食品在上 ， 生食品在下 。冷藏室的温度上低下高 ， 因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面 ， 而水果、蔬菜等放在下面 。冷冻柜内 ， 冷饮等直接入口的食品放在上层 ， 冻鱼冻肉则放在下层 。
3、定期消毒有必要
夏季最好每周对冰箱清洗一次 ， 除菌、消毒 。除常规部位外 ， 更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒 。冰箱内壁、死角喷雾完成后 ， 应将冰箱门关闭5～10分钟 ， 让消毒剂充分杀菌 ， 最后用抹布擦干净 。
4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一层蜡质 ， 具有保护其不受微生物侵害的作用 。蔬果在清洗后 ， 尤其是用洗涤剂清洗干净后 ， 其表面的蜡质层会遭到破坏 ， 细菌很容易进入蔬果内部 ， 导致蔬果变质腐烂 。
5、夏天冰箱中最容易引起疾病的四种食物
牛奶及乳制品、肉类(特别是牛肉食品)、剩余的蔬菜和色拉、水产品 。这几种食物容易被寒冷条件下照样生长繁殖的致病菌——李斯特氏菌污染 。夏季在冰箱中贮存过的熟食 ， 加热要彻底 ， 加热时间在15分钟以上 。
6、食物解冻后不能再放入冰箱
冷冻食品如鸡、鸭、鱼和各种肉类一经解冻 ， 原来已经休眠的细菌和酶的活力迅速恢复 ， 很快引起肉的变质 ， 还能产生有毒物质 。最好将买回的新鲜食品分割袋装后放入冷冻柜 ， 保证每袋食品取出后一次性吃完 。这虽然有些麻烦 ， 但避免了解冻食品重新放回冰箱 ， 可确保食品卫生和饮食安全 。
7、刚取出的食品别急着吃
人的胃肠温度一般在36℃左右 ， 而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃～8℃ ， 肠胃受到强烈的低温刺激后 ， 血管骤然收缩变细 ， 血流量减少 ， 胃肠道消化液也停止分泌 ， 导致生理功能失调 ， 容易发生痉挛性腹痛 。所以 ， 从冰箱内取出的、不再加热的食品 ， 宜在室温下放置一段时间后再食用 。老人、小孩、慢性胃病、心脏病和高血压患者应特别小心 ， 注意慎食或少食过冷食品 。
8、冰镇西瓜别超过两小时
西瓜本来就是生冷性寒的食物 ， 一次吃得过多容易伤脾胃 ， 如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜 ， 对脾胃的伤害就更大 。西瓜最好是现买现吃 ， 如果需要冷处理 ， 冰箱内放置时间不应超过两小时 ， 这样既可防暑降温 ， 又不伤脾胃 。
9、对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃ ， 在这种环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷 ， 如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖 ， 如果食用感染了这类细菌的食品 ， 就会引起肠道疾病 。任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长 ， 最好做到随买随吃 ， 因为贮存时间过长 ， 既影响食品的鲜美 ， 又易产生异味 。
10、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内 。存放食物不宜过满、过紧 ， 要留有空隙 ， 以利冷空气对流 ， 减轻机组负荷 ， 延长使用寿命 ， 节省电量 。
11、食物不可生熟混放在一起 ， 以保持卫生 。按食物存放时间、温度要求 ， 合理利用箱内空间 ， 不要把食物直接放在蒸发器表面上 ， 要放在器皿里 ， 以免冻结在蒸发器上 ， 不便取出 。
12、鲜鱼、肉要用塑料袋封装 ， 在冷冻室贮藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干 ， 放入冰箱内最下面 ， 以零上温度贮藏为宜 。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内 ， 以免冻裂包装瓶 。应放在冷藏箱内或门档上 ， 以4℃左右温度贮藏为最好 。
【夏天如何正确使用冰箱？夏天使用冰箱的注意事项】13、食物摆放分清上下前后 。冰箱冷藏室里的温度并不是恒定的 ， 一般来说 ， 上层比下层温度高 ， 冰箱门口处温度最高 ， 靠近后壁处温度最低 ， 因此 ， 食物摆放时是有讲究的 。比如 ， 一两天内就要吃完的小食品、不轻易坏的番茄酱、沙拉酱、果汁饮料以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品可以放在门口处；剩饭菜以及豆制品等比较容易变质的食物放在冰箱上层后壁四周；水果、蔬菜等可以放在冰箱下层 ， 或者是专门的果菜盒里 ， 但不要太靠里边 ， 以免被冻坏 。

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