多喝热水可能致癌,这个真不是谣言

中国人吃饭,特别讲究「趁热」。

无论是火锅还是热汤,都有人会提醒你“趁热”。
“多喝热水”也是很多人认为的健康生活方式之一。
如果告诉你,某些情况下,“趁热”也可能是致癌因素,你害怕吗?
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的一项最新报告警告:
饮用 65°C 以上的热饮,有致癌风险。
这份由国际癌症研究机构发表在权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上的最新评估报告指出:
土耳其及南美洲国家(并点名中国)这些地区的人们,通常习惯饮用 65℃ 或 70℃ 以上非常热的水、咖啡或茶,罹患食道癌的风险随之升高。
此外,针对老鼠进行的实验也证实:65℃~70℃ 的热饮,足以烫伤喉咙,可能导致肿瘤。
超过 65°C 的热饮被列入了 2A 类致癌物名单,对人很可能致癌。
而同样是 2A 类致癌物的,还有高温油炸食品、油烟和曾经备受争议的红肉。
大家对食管癌的了解,可能比不上肺癌、胃癌等,其实,食管癌是全球八大常见癌症之一
多喝热水可能致癌,这个真不是谣言
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我们的口腔和食道表面,覆盖着娇嫩而脆弱的粘膜。
适宜的进食温度是 10℃~40℃,
能耐受的高温也只在 50℃~60℃,
超过 65℃ 便足以烫伤粘膜。
当然了,食道癌的发生和发展不是朝夕之事,偶尔的烫伤,食管还可以自我修复。
但是食管在长期反反复复「损伤-修复-损伤-修复-」的过程中,不正常的「异型性」细胞会越来越多。长期吃烫食、喝热饮,就算不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也在所难免。
你可能会问,65 ℃ 要怎么判断随身带温度计,总不现实吧?
其实只要不是过冷或是过热,温度低些或高些,并不会影响健康,也不用太过拘泥于 65 ℃。
我们做个小实验:刚倒进杯子里的开水,测了下大约是 80℃;在室温下放个几分钟,就会降到 65℃ 左右。
而像火锅这样含油量较高的,温度降得会稍微慢一点。把热饮热食,稍微放一放、凉一凉,用嘴唇抿一抿、试一试,感觉不烫口一般就可以了。
热饮致癌的原因在于温度,而不是饮品本身。防癌除了要避免饮用热饮,更要注意戒烟、戒酒,它们是比 65℃ 更严重的 1 类致癌物。
【多喝热水可能致癌,这个真不是谣言】了解了这个真的致癌传闻,那么想知道哪些关于致癌的传闻是假的吗?
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