面条是我国北方地区人们的主食之一 。面在制作者的手中花样百出品种繁多 。而面烹饪后的口感也是千变万化令人回味无穷 。下面小编为大家介绍吃面用什么酱油好？推荐几款适合做面的酱油品牌？
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吃面用什么酱油好？个人推荐使用海天生抽 。至于酱油和老抽建议最好不要用 。如果特别喜欢吃酱油，建议你自己熬制或者配置一款酱油最好 。吃面用什么酱油还得取决于你吃的是什么面 。通常来讲拌面放生抽，汤面放老抽 。拌面放老抽的不多见，汤面放生抽的到时有不少 。今天就来讲讲怎么样的汤面放生抽，什么样的面放老抽以及怎么选酱油 。
【吃面用什么酱油好？推荐几款适合做面的酱油品牌？】在选用之前，我们还是要先知道生抽和老抽的区别 。
生抽以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美 。老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴 。色泽浓郁，具有醋香和酱香 。
葱油面是一种比较简单的面，这个面基本上也是会放酱油的，这里的酱油就不是老抽的，这里要放生抽才鲜 。这类面较清淡，食材简单，就需要靠生抽来提鲜 。
像面馆里的牛肉面之类的放的大多都是老抽 。这类面食材丰富，味道鲜美，酱油的作用就是用来调色为主，这时候适合使用老抽 。
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