教你砂锅鲈鱼的做法,鱼肉鲜嫩,营养丰富
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鲈鱼的刺少的 , 肉质也鲜嫩不柴 , 营养丰富 , 很适合不会处理鱼刺的人或是小朋友吃平时很多人做鲈鱼不是清蒸 , 就是红烧两种 , 这里教大家做一个砂锅鲈鱼 , 换换口味 。
准备新鲜鲈鱼一条 , 蒜、姜、葱、洋葱、金针菇、香菜、小米辣少许 。 然后把鲈鱼处理干净 , 切成小块 。
【教你砂锅鲈鱼的做法,鱼肉鲜嫩,营养丰富】鱼里放盐 , 生抽 , 老抽 , 味精 , 料酒 , 胡椒粉(黑胡椒白胡椒都可以) , 姜片 , 一起抓拌均匀 。 最后放生粉 , 搅拌均匀 。 放置十五分钟左右 。
腌制鱼的时候 , 把洋葱、姜、蒜、小葱 , 小米辣切配好 , 金针菇洗好 。 砂锅里倒油烧热 , 放洋葱、姜、蒜炒香 。 然后直接摆上金针菇 , 或者喜欢的其他蔬菜 。
再依次摆好鱼块 。 连剩余腌制酱料一起倒入 。 加适量清水 , 中小火盖上盖子闷煮十分钟到十五分钟 , 撒葱花 , 小米辣 , 浇热油 , 再撒上香菜就可以了 。
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