山西临汾牛肉丸子面,当地特色美食,香辣解馋又过瘾,好吃到流泪

山西临汾牛肉丸子面,当地特色美食,香辣解馋又过瘾,好吃到流泪

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山西临汾牛肉丸子面,当地特色美食,香辣解馋又过瘾,好吃到流泪

临汾历史悠久 , 位于山西南部 , 是华夏民族的重要发源地之一 , 非物质文化种类繁多 , 有多种民间艺术 , 传承了百年 , 比较有名气的“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡” 。
除此之外 , 还有各种各样的美食 , 当然 , 山西人的饮食习惯以面食为主 , 面食中又喜欢放辣椒和香醋 , 于是诞生了一道特色美食 , 那是临汾牛肉丸子面 , 尝过忘不了 。

对于不吃辣的新手来说 , 干脆劝你也不要试 , 因为实在太过于香辣了 , 我第一次尝试 , 也仅仅捞了两根面条 , 看着旁边的人大快朵颐 , 毫无压力 , 实在是羡慕不已 。
在临汾的大街小巷 , 很容易就能发现牛肉丸子面的身影 , 门头不大 , 但是食客众多 , 经常没座位 , 属于平价小吃 , 在临汾人的眼中 , 只要你爱吃辣 , 不管八九岁的小孩 , 还是六七十岁的老人 , 都会嗦上一碗 。 一个字概括是“辣” , 两个字概括是“香辣” 。

认识的一些朋友表示 , 到了临汾吃的第一顿饭 , 就是牛肉丸子面 , 结果晚上遭不住 , 赶紧去了肛肠科 , 从那以后 , 再也不敢吃了 , 尤其那令人垂涎欲滴的红汤 , 都是辣椒 。
临汾丸子面的价格 , 不算太贵 , 大概就是9-12元左右 , 也有卖10元、11元的 , 满满一大碗 , 有面、有丸子 , 大碗的面条配上红彤彤的辣椒油 , 看着就带劲 , 让人食欲大开 。

如果你吃辣一般 , 那就点微辣即可 , 面条端上来 , 看着红彤彤的 , 香为主 , 辣为辅 , 大概六七个丸子 , 弹滑爽口 , 如果条件允许的话 , 一定要加牛肉 , 牛肉入味香嫩 , 大口吃才过瘾 , 所有味道融为一体 , 喷香喷香的 。
丸子个头不大 , 类似于一元硬币 , 丸子是用面粉制成的 , 口感相当紧实 , 很筋道 , 味道有些偏咸味 , 单独加丸子的价格 , 是一元五个 。

来临汾一趟 , 如果没吃过牛肉丸子面 , 那真相当于白来 , 对于当地人来说 , 这是一种容易引起乡愁的小吃 , 从外地回来第一顿 , 必吃一碗牛肉丸子面 , 先解一解馋 。
牛肉丸子面创立于70年代 , 由回民“白荣祥”先生首创 , 汤汁用十几种香料熬制 , 配方独特 , 一经推出 , 就受到了广大消费者的喜爱 , 直到最近十年 , 牛肉丸子面才算彻底发展起来 , 成为一道广为流传的名小吃 。

在寒冷的冬季 , 最适合吃一碗牛肉丸子面 , 又香又辣又爽 , 辣中透着麻麻的感觉 , 味道萦绕在舌尖 , 久久不能散去 , 先吃面再喝汤 , 直吃的大汗淋漓才罢休 。
即便如此 , 在炎热的夏季 , 依然有很多人来吃 , 人们习惯了这一口 , 都吃得津津有味 , 衣服真的都湿透了 , 味道很棒 , 适合喜欢吃辣的人 。

除了可以加丸子、加牛肉以外 , 还可以加一份麻花 , 2元一份 , 泡在面条汤汁中 , 泡软入味 , 就可以开吃了 , 绵软鲜香 , 就是这个味 , 汤汁泡麻花 , 属于一种神仙吃法 。

【山西临汾牛肉丸子面,当地特色美食,香辣解馋又过瘾,好吃到流泪】面条筋道 , 丸子爽滑 , 汤汁香辣 , 如果你口味比较重 , 还可以嚼几瓣大蒜 , 一口面、一口蒜 , 彻底融入当地人的吃法 , 简直完美!听到这里 , 你是否想去尝一尝呢?

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