如何制作冬菜视频如何制作冬菜，如何制作冬菜的配方

如何腌制冬菜
冬菜腌制方法如下：原料：白菜、盐、蒜1 。洗完后，在阳光下暴晒。2.白菜晒到基本没有水分一般需要3、5天，所以冬季干燥多雨最好晒冬菜。3.将晒干的卷心菜切碎，加入粗盐。4.将盐和白菜混合均匀，然后压实，盖上保鲜膜，再放置三五天。5.大蒜切碎，放入4 。6.混合均匀后装瓶。装瓶时尽量压紧，防止空气进入变质。装瓶后，用保鲜膜将瓶子包好，拧紧瓶盖，放在干燥阴凉处至少1个月，再开盖食用。
冬菜的制作方法有哪些？
材料：大白菜，盐和大蒜1 。冬季蔬菜的原料是大白菜。注意用长白菜代替圆白菜。清洗后，暴露在阳光下。2.卷心菜已经干到几乎没有水了。一般需要3到5天，所以最好在干燥少雨的冬季晾晒冬季蔬菜。3.卷心菜切碎，加盐。4.将盐和卷心菜充分混合并压实，用保鲜膜覆盖，放置三到五天。5.将大蒜切成4块。6.混合后尽量装瓶，防止空气变坏。装瓶后用保鲜膜包好，拧紧瓶盖，放在干燥阴凉处至少1个月，然后打开瓶盖食用。蔬菜到了冬天越老越香，放个一两年没问题。
冬菜的三种好吃做法
冬菜是咸菜的一种，可以搭配很多食材，可以做出一道很好吃的菜。如果你想让冬季蔬菜为你的餐桌增添一些惊喜，那就来看看如何让它们变得美味吧！冬菜红烧肉准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油。做法：1 。五花肉切块，洗净，煮熟，捞出，沥干水分，抹上酱油备用；2.冬菜洗净切碎，泡椒切小段；3.锅中烧油，放入五花肉炸至焦黄色；4.五花肉炸好后取出，用刀在上面多切几道；5.在肉上撒些料酒、酱油、盐，放上冬菜、泡椒和一些豆豉；6.上菜前直接把整盘菜放在抽屉上蒸2个小时。冬蒸肉饼准备材料：冬菜、猪肉、生粉做法：1 。猪肉洗净，切成小块，剁成肉馅；2.冬菜洗净切碎，拌入猪肉馅；3.将生粉、酱油、盐加入肉馅中搅拌均匀；4.入蒸锅蒸6分钟左右。出蒸锅后可以放点香菜在上面。冬季炖鸭准备材料：1只干净的鸭子、冬菜、香菇、汤和九韶。做法：1 。锅中烧开开水，将加工好的鸭子放入热锅中约3分钟，在小碗中剁碎翅膀和脚掌，将鸭脖剁成块状，将这些剁碎的材料填入鸭肚中；2.冬菜洗净，挤出水分备用；3.将鸭胸朝上放入大碗中，加入汤、盐、味精、绍兴酒，大火蒸2小时。蒸出的汁液过滤备用；4.将蒸好的鸭子放入汤碗中，鸭头、鸭翅、鸭脚放在旁边；5.香菇用开水焯一下，捞出装鸭；6.把锅里的汤和蒸好的鸭汁煮开，最后浇在鸭子身上。
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怎样腌制冬菜
因为种类的不同，冬菜可以分为：北京冬菜、天津冬菜、四川冬菜等等。其实细心的人会发现，这些冬菜的名字都是以中国的一些地方命名的。上面说的三种冬菜，涉及京、津、川。以下是如何在三个不同的地方腌制冬季蔬菜：1 。JD.COM菜：大白菜剥去黄叶，切成约一厘米宽的细条，晒干。每百克原料脱水至十二至二十克，然后按每百克干菜加入六克盐。充分揉搓后，放入坛中，压制密封。两三天后，每百克腌菜加入十至二十克蒜泥，放入坛中压制密封。第二年春天就可以成熟喂食了。成品呈金黄色，味甜，深受群众喜爱。2.金蔡东(又名浑东菜)产于河北沧州和天津。它是将大白菜切成小块，晒干至半干，每100公斤加入12公斤盐，充分揉搓，在缸中压实，撒上盐，密封缸2-3天，然后取出蔬菜，每100公斤蔬菜坯加入10-20公斤蒜泥，灌缸饮用至第二年春天。因有蒜泥，故又称“肉冬菜” 。3.四川冬菜主要产于四川南充、资中，已有200多年的历史。它们是四川特色泡菜之一，畅销中国各大城市。其制作方法是：将芥菜的箭杆和青菜的菜苔(当高度为17-20cm时)收集起来，切成几块，晾干至变软。每100斤到20斤晒干，切掉嫩尖，每100斤用11斤盐腌制。第二天起每天揉一次，共揉5 ~ 6次。完成后放入围场，用调料翻几遍。放在坛中半个月左右，用老叶和土封好，倒扣暴露6 ~ 7个月或一年。泥湿了，菜就熟了。每年农历八月对祭坛进行一次清洗和翻转。等两三年完全成熟后，再出售。每100公斤冬菜所用的香料是半碎辣椒200-300克，八角250克，茴香100克，100克去皮后的香松50克。
冬菜的制作方法冬菜如何制作
1.大白菜洗净晾干。2.洗西兰花，冷却蔬菜，擦干水。3.将盘子切成方块。4.先撒上300克盐，用筷子拌匀。撒盐有利于洗菜水。5.大蒜去皮后使用。6.将大蒜切成小块，一分为二，小的不要切，然后撒上剩余的200g盐。7.再次搅拌均匀后，就可以灌装罐子了。广口瓶在灌装前必须消毒和干燥。8.冬天的菜有很多种做法，一定要做砂锅粥不用它。冬菜腌制15天再用。

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怎样腌制冬菜
腌制冬季蔬菜的方法有很多。中国很多地方冬天都有腌制冬菜的习惯。大多数人实际上腌制冬季蔬菜来迎接春节。因为种类的不同，冬菜可以分为：北京冬菜、天津冬菜、四川冬菜等等。其实细心的人会发现，这些冬菜的名字都是以中国的一些地方命名的。上面说的三种冬菜，涉及京、津、川。以下是如何在三个不同的地方腌制冬季蔬菜：1 。JD.COM菜：大白菜剥去黄叶，切成约一厘米宽的细条，晒干。每百克原料脱水至十二至二十克，然后按每百克干菜加入六克盐。充分揉搓后，放入坛中，压制密封。两三天后，每百克腌菜加入十至二十克蒜泥，放入坛中压制密封。第二年春天就可以成熟喂食了。成品呈金黄色，味甜，深受群众喜爱。2.金蔡东(又名浑东菜)产于河北沧州和天津。它是将大白菜切成小块，晒干至半干，每100公斤加入12公斤盐，充分揉搓，在缸中压实，撒上盐，密封缸2-3天，然后取出蔬菜，每100公斤蔬菜坯加入10-20公斤蒜泥，灌缸饮用至第二年春天。因有蒜泥，故又称“肉冬菜” 。3.四川冬菜主要产于四川南充、资中，已有200多年的历史。它们是四川特色泡菜之一，畅销中国各大城市。其制备方法是：将芥菜的箭杆和青菜的菜苔(当高度为17-20 cm时)收集起来，切成几块，干燥至变软。每100斤到20斤晒干，切掉嫩尖，每100斤用11斤盐腌制。第二天起每天揉一次，共揉5 ~ 6次。准备上油的时候，放入围场，加香料翻几遍。放在坛中半个月左右，用老叶和土封好，倒扣暴露6 ~ 7个月或一年。泥湿了，菜就熟了。每年农历八月对祭坛进行一次清洗和翻转。等两三年完全成熟后，再出售。每100公斤冬菜所用的香料是半碎辣椒200-300克，八角250克，茴香100克，100克去皮后的香松50克。