寻宝记绍兴宴获评国家四钻级酒家！绍兴菜又成“顶流”
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
近日 ， 据中国酒家酒店等级评定委员会消息 ， 经过严格的评审和检查 ， 位于鲁迅故里的寻宝记绍兴宴（寻宝记旗下高端绍兴菜品牌） ， 获评“国家四钻酒家”称号 。
2022年11月8日 ， 浙江省商务厅商贸运行处处长肖文、浙江省商务厅商贸运行处副处长佟大行一行 ， 在浙江省餐饮行业协会常务副会长华伟祥、浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏、浙江省餐饮行业协会副秘书长程玲、绍兴市餐饮业和烹饪协会会长宋金才、浙江大酒店董事长兼总经理沈燕敏等陪同下莅临绍兴考察 ， 将新晋国家四钻级酒家寻宝记绍兴宴作为重点巡视项目 ， 并对这一高端绍兴菜品牌给予了高度肯定 。
绍兴菜新获国家级称号
“纯餐饮品牌中属于少见”
在巡视过程中 ， 省商务厅相关领导 ， 参照国家四钻级酒家申报评审时的路线与内容规划 ， 对寻宝记绍兴宴进行了全面的考察调研 。
据了解 ， 根据《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准 ， 酒家酒店等级分为国家一钻、国家二钻、国家三钻、国家四钻、国家五钻（含白金五钻）5个级别 ， 钻石颗数越多级别越高 。 钻级企业资格有效期为4年 ， 对已获得称号的品牌每4年复评一次 。
本次 ， 经绍兴市餐饮协会的筛选推荐 ， 全国钻级酒店评审组严格按照GB/T 13391-2009国家标准进行审核评定 ， 最终寻宝记绍兴宴以高分的成绩荣获“国家四星酒家”的名誉奖牌 。 对于纯餐饮类企业 ， 获得这一荣誉称号是“并不常见的” 。
此前 ， 在2022年“诗画浙江·百县千碗·绍兴佳肴”市级美食体验店、示范店、旗舰店评定中 ， 越城区选送的寻宝记绍兴宴被评为市级美食示范店 。
从“市级”到“国家级”的飞跃 ， 再次证明曾经“酒香只怕巷子深”的绍兴菜 ， 近10年呈现集体繁荣的发展态势 ， 成功进入国家视野 。
寻宝记研发的宋韵·绍兴宴
“浙江宋韵文化传播的新思路、新样板”
在这10年间 ， 寻宝记一直致力于以“守正出新”的理念传承与创新绍兴菜 ， 为此 ， 创始人张亮请来了浙菜宗师、绍兴菜非遗传人茅天尧和国际烹饪大师、中华御厨黄启云担任菜品主理人 ， 在守住绍兴菜本味的基础上 ， 通过绍兴餐饮文化的挖掘与表达、国际烹饪技法等方式 ， 不仅研发升级出绍兴熟醉蟹、黄酒布丁等绍兴菜中的“新顶流” ， 还有宋韵·绍兴宴这样的绍兴文化宴 ， 持续引领绍兴菜整个品类的创新发展思路 。
（绍兴醉蟹）
作为著名的历史文化名城 ， 绍兴的宋韵文化源远流长 ， 宋韵美食是其中的重要组成部分 。 今年国庆前夕 ， 在“与文旅共兴·2022（秋季）绍兴菜发展研讨会”上 ， 不仅对绍兴菜与绍兴文旅的融合进行了探讨 ， 还正式发布“宋韵·绍兴宴” 。
据寻宝记创始人张亮介绍 ， “宋韵·绍兴宴”以宋代典籍为考、以绍兴饮食文化为根 ， 取越地食材、融宋时风韵 ， 由主创团队历时年余精心创作而成 ， 希望以绍兴美食的舌尖之力 ， 吸引人们通过亲口品尝宋韵美食来品味宋韵文化 ， 让宋韵文化深入人心 。
（宋韵·绍兴宴菜品：鹅肫掌汤齑）
在听取了有关宋韵·绍兴宴的讲解介绍后 ， 浙江省商务厅商贸运行处处长肖文表示 ， 宋韵·绍兴宴将宋朝饮食文化与地方菜做了很好的结合 ， 是宋韵饮食文化推广的“绍兴样板” ， 也给浙江省宋文化的传播提供了新思路 ， 以及创新视角 。
（宋韵·绍兴宴菜品：羊脂冻）
【寻宝记绍兴宴获评国家四钻级酒家！绍兴菜又成“顶流”】美食是传播城市文化最好的名片 。 不论是寻宝记绍兴宴获评国家级四钻级 ， 还是对宋韵美食文化的探索诠释 ， 都是推动绍兴菜与文旅融合、共兴的进取之举 ， 也代表绍兴走向“世界美食之都”的坚定步伐 。
推荐阅读
- 惠普340G5笔记本电池鼓包的解决方案
- 联想小新Air笔记本主板进水的解决方案
- ThinkPadNew笔记本主板进水的解决方案
- 惠普SPECTREX2笔记本键盘进水的解决方法
- 电商平台收到的款怎么记账 其他电商平台收款要什么手续，现在商家收款都有哪些方式
- 电商的基本内容 电商最主要记什么，电商主要学什么内容
- 电话销售如何让客户快速记住自己的信息 电话销售如何让客户快速记住自己，电话销售如何让客户快速记住自己名字
- 尝一口就能让人记住，一辈子都离不开的菜，竟然是它
- 如何让顾客记住你的产品 如何让顾客记住你，如何让顾客记住你的服务
- 联想小新Air12笔记本USB坏了维修价格