鱿鱼干怎么做好吃法如何煮好吃的尤鱼干，尤鱼干怎做好吃

尤鱼干要怎么做好吃
辣酱，炸鱿鱼，鱿鱼干，小米干，辣(剁椒实在不行，干辣椒也行) ，适量蒜，姜，酱油，料酒，甜面酱(豆瓣酱也行，大酱也行。)糖(小清新)香辣芫荽酱怎么炒鱿鱼干？将鱿鱼干用冷水浸泡一晚，换水，清洗干净，切成条状，准备调料：小米辣蒜末姜末香菜末，切锅洗净，加热油温，放蒜姜小米辣，闻一闻，将鱿鱼放大火上，煮料酒，放酱油，放少许糖，放一勺甜面酱(根据) ，尝一下味道，放香菜，拌匀关火，香菜好吃，哈哈
大尤鱼干怎么做好吃
红烧鱿鱼肉的步骤如下：1 。将鱿鱼干用盐水浸泡一小时(据说鱿鱼的鲜味不会被泡掉) ，撕掉上面所有难闻的东西，切成小块；猪肉切块，泡水10分钟，然后沥干2 。炒锅烧热油，倒入猪肉和一大块姜，至猪肉微油，放入鱿鱼炒一小会儿，放入黄酒，放，放，放(偶尔海天草菇是酱油，上色好，一点点就好) ，倒入可乐淹没大部分原料(糖和水不用拉) ，再放入八角和小指甲大小的桂皮，大火烧开，小火慢炖。3 。这次没有用高压锅，炖了一个半小时(其实我觉得如果只是猪肉的话要一个小时，但是因为鱿鱼没有完全煮熟，所以要花一点时间) 。在中间，我可以放一些盐来调整味道。最后大火收汁，再撒一点味精出锅。煮好的鱿鱼还有点韧，很好吃，猪肉已经到了入口即化的地步。菜名】鱿鱼丝【菜系】川菜【特点】洁白洁白、干、香、脆，配酒最佳。【食材】鱿鱼干1条(约150g) 。绿豆芽50克，猪肉50克。酱油10克，料酒15克，白油25克，香油10克，盐2克，猪油20克。【制作工艺】将鱿鱼干的头、须、骨撕去，用火烤至软，横切成细丝，温水洗净，晾干。选择绿豆芽长度的，掐掉头尾。将猪肉切成两根粗丝。炒锅热猪油，下南方肉丝炒干血丝，翻炒，加酱油料酒，推转，盛出。锅洗净，用植物油烧热，放入鱿鱼丝煸炒，变软卷曲，放入料酒，放入霍楠的肉丝和绿豆芽，炒匀，在炒菜汁中加入香精，快速炒匀，加入少许香油，出锅即可。烤鱿鱼干：首先将鱿鱼干用清水洗净，放入微波炉中(中温)1分钟，取出再翻面一分钟，就有一条美味的烤鱿鱼吃了，所谓现烤！如果没有微波炉，一般的烧烤用具都可以，烤到微黄也是可以的。当然，如果没有这个电器，那就用最常用的锅吧(当然锅最好，火候均匀) 。不需要什么技术，慢火慢烤就行，不需要放油。但是看着手里的鱿鱼，时不时的翻一下，让它受热均匀，烤到微黄。(呵呵，友情提醒，刚出炉的鱼很烫。等稍微凉一点，就可以用手吃了。比袋装鱿鱼丝还甜。另外，可以吃自己的手艺。)煮鱿鱼的做法：先将鱿鱼干放入水中浸泡，浸泡至热，然后将盐鸡精香油料酒、葱、姜、香阿姨放入高压锅中，将水放入锅中，将鱿鱼煮开后放入15至20分钟。砂锅的原料有：鱿鱼干、熟鸡皮、香菇、荠菜、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。制作流程：1 。将清水2000克、生石灰50克、鱿鱼干放入盆中，浸泡12小时，其间搅拌两次，使鱿鱼膨胀均匀，然后取出，用清水冲洗干净。2.将鱿鱼干切成四厘米长、一厘米宽的粗丝，将鸡皮、香菇、火腿切成细丝。清洗并拍松洋葱和生姜。3.把铁钎烧红，烫猪蹄子。然后用温水浸泡半小时，刮掉烧焦的皮肤和头发，洗净。4.将上清液1000克放入砂锅中，加入葱、姜、料酒，将猪蹄置于火上，煮沸撇去浮沫，再小火煨约90分钟，制成浓汤。5.锅里放250克鸡汤，鱿鱼丝焯一下。将猪蹄从砂锅中取出，加入鸡汤。将鱿鱼丝和其他材料再炖半小时。汤最好是又白又浓的。用盐和胡椒面调味，做好土豆和鱿鱼汤。材料：土豆250克、鱿鱼干2条、瘦肉200克、绍菜200克、香菇和姜少许。练习：
爆炒鱿鱼肉材料：鱿鱼干、三层肉、豆腐干、香菇干、葱、芹菜、姜、蒜、青红椒、酱油、盐、料酒。做法：1 。将鱿鱼干放入水中焯一下。待鱿鱼微微起泡膨胀后，捞起沥干水分。2.将切好块的三层肉放入热油中炸至表面干燥呈金黄色，捞起备用。3.将烫过的鱿鱼切丝，豆腐干切成片，葱和芹菜切段，辣椒切片，姜和蘑菇切丝，大蒜切碎，放入热油锅中炒香。4.七成熟时，将煎好的三层肉一起放入锅中翻炒，再加入酱油等调料，至入味即可食用。【注意事项】1 。买现成的鱿鱼，不要选泡的太软的，有嚼劲又香。2.炒三层肉的过程中会产生大量的猪油，所以锅里的油应该不多。3.三层肉和鱿鱼丝炸的时候容易出水，所以火要大。一定要等水炒干了，再放其他食材，放凉了，洋葱的香味才能散发出来。【菜肴特色】鱿鱼有嚼劲，油炸而不腻。整道菜口味丰富，味道鲜美，咸辣适中。鱿鱼干炖肉材料：鲜猪肉(脂肪少)或排骨、鱿鱼干(或墨鱼干，做法相同)1 。先把猪肉切片，飞水(美国杀猪不流血，要先用开水烫猪肉去血。如果在中国猪肉不被水烫)2 。将鱿鱼干(或墨鱼干)用开水烫一下，这样容易切(如果有火的话)如果是墨鱼干，去掉石膏样的骨头。3.锅里放冷水，放入猪肉和鱿鱼丝。可以放少量蒜和姜片，大火煮开后小火炖30分钟(这个时间我不太清楚。还是看你自己的口味吧。如果喜欢腐肉，可以煨久一点) 。出锅前加盐。4.注意：一定要多放水，因为这道菜主要是煲汤。不要加油，不然太油腻了。可以加一点酱油，鱿鱼和猪手汤不要加太多。材料：猪手一只(约800g) ，鱿鱼干一只(约50g) ，香菇七八朵。做法：原料处理：1 。用猪手刮猪毛，洗净，剁碎。放在发热的锅里翻炒，加点料酒去腥。2.鱿鱼干用温水浸泡，洗净，用剪刀横切成小条，再切成小块。3.香菇用温水浸泡，去蒂，用刀把大的缩小，小的保持原样。b .汤：在砂锅中放入适量的水，先用武火煮沸至水滚，再放入猪手、鱿鱼干。再把水烧开，五到十分钟后，用中火(或小火) ，加入蘑菇。煮到猪软烂。用盐和葱花调味，即可食用。鱿鱼干排骨豆腐锅食材：鱿鱼干三根(如果换成鱿鱼干，味道更好) ，小排骨半斤，豆腐一盒，香菜三两，姜一块。步骤：1 。墨鱼用清水浸泡，切成小条；姜切丝。2.豆腐切成小块，香菜切成几段，洗净备用。3.锅里放清水，煮开后放入排骨，煮到水开，再用清水洗净排骨。加入清水，约4/5 ，加入姜丝、排骨、料酒，大火烧开，捞出水面浮粉。4.将剁碎的鱿鱼干放入锅中，转中低火焖煮至少两个小时(时间越长越好) 。5.两小时后，加入切好的豆腐块，大火煮五分钟，撒上切好的香菜，加盐。
尤鱼干怎么吃法
大致有三种吃法：第一种是和其他菜一起炒，比如萝卜干、炒豌豆、炒鱿鱼干等等。这也是鱿鱼干最常见的吃法，不同食材炒出来的鱿鱼干味道会有所不同，口味变化丰富，适合大部分食物口味。第二种吃法是做汤，这也是海鲜的特色。网上好评高的鱿鱼汤有四种：鱿鱼干牛蒡汤、莲藕鱿鱼干汤、老鸡汤鱿鱼干汤、腐竹鱿鱼干汤。最后一种吃法，其实我们在很多餐厅都吃过，就是烤，比如烤鱿鱼丝。但是，边肖发现这道菜的难度非常高，即使是餐馆里的许多专业厨师也做不好，所以不建议在家里尝试。扩展资料：吃鱿鱼的注意事项1 。鱿鱼是一种高蛋白的海鲜食品，在中医上应该是一种阴阳食品。避免与羊肉、狗肉等热性食物同食。2.鱿鱼等海鲜千万不要和维生素C含量高的柑橘类水果一起吃，会中毒。维生素会把海洋生物体内的某些物质还原成三氧化二砷，也就是砷。3.鱿鱼不宜与多种(三种以上)高蛋白食物同时食用，容易引起大分子蛋白质过敏。对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不要喝。酒精很容易增强过敏反应。

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【鱿鱼干怎么做好吃法如何煮好吃的尤鱼干，尤鱼干怎做好吃】尤鱼怎么做好吃？
尤鱼干的烧法
你鱼做很多事情。最简单的鱼干是用火钳烤的。沙锅山黄皮红烧鱼，用刀切成稍宽的条状，加入姜末、盐、酒，腌制。切姜片和葱段备用。锅里放油，待油热，姜葱片微炸，再将鱼翻炒。另一边，将砂锅放在炉子上，烧开水，在热锅中加入少量油。鱼在砂锅里的时候，加入适量的水(鱼的一半左右) ，加入黄皮、酒、盐、陈皮和少量的糖，搅拌一下，盖上盖子，小火炖。中间记得翻一两次，防止受热，口感不均。用少许酱油和香油炖至水分基本干透，大火翻几下收汁，即可起锅。鱿鱼丝的特点：干香味美，豆芽脆，风味独特。原料：鱿鱼干150克、瘦猪肉100克、绿豆芽100克、植物油100克、精盐2克、味精1克、料酒15克、酱油10克、白糖2克、香油10克；制作工艺：鱿鱼去头、去尾、去骨，横切成丝，温水洗净，沥干。将瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，去掉绿豆芽的芽瓣和根。(2)将锅放在大火上，用油加热至六成热，放入鱿鱼丝，用料酒翻炒，放入肉丝，待肉丝水分快炒干时，放入精盐、糖、酱油、料酒，放入豆芽翻炒至碎，放入味精，淋上香油装盘。2.川菜——鱿鱼丝【特点】洁白洁白，干，香脆，配酒最佳。【食材】鱼干一块(约150g) 。绿豆芽50克，猪肉50克。酱油10克，料酒15克，白油25克，香油10克，盐2克，猪油20克。【制作流程】1 。将鱿鱼干的头、须、骨撕掉，用火烤至软身，横切成细丝，温水洗净，控干水分。2.选择绿豆芽长度的，掐掉头尾。将猪肉切成两根粗丝。3.炒锅内猪油烧热，肉丝放入火中，南血擦干，翻炒，加入酱油和料酒，推一点，即可食用。4.将锅洗净，用植物油加热，将鱿鱼丝炒软卷曲，放入料酒，放入霍楠的肉丝和绿豆芽，搅拌均匀，在煮汁中加入香味，快速搅拌均匀，加入少许香油，即可出锅食用。如何烤鱿鱼鱿鱼桶材料：1磅鱿鱼或墨鱼、一根洋葱、3-4根香菜、半茶匙大蒜、根据个人口味可选配料：半个青柠檬或两根罗勒)2根。调料：盐、胡椒粉、生粉。鱿鱼/墨鱼的身体保持完整，洗净，沥干，保持管状；鱿鱼/墨鱼须洗净，切碎，加盐和胡椒粉，搅拌均匀。2.洋葱去皮，切碎；将香菜切碎；如果你喜欢九层塔或者青柠檬的味道，现在就可以把九层塔切成碎片；将榨好的青柠檬汁放在一个小杯子里，用一把锋利的刀把青柠檬的绿皮切成薄片，然后把皮切成小块。3.锅里放一大块黄油(有香味，怕胖的话可以用1.5勺植物油或者玉米油) ，用文火把油融化，把蒜和洋葱炒到洋葱变透明，炒出香味。用中火炒碎鱿鱼/墨鱼。加入2茶匙生粉(加入生粉可以防止馅料进一步出水)和切碎的香菜，搅拌均匀。如果你喜欢九层宝塔或青柠檬，你现在可以将切碎的九层宝塔或青柠檬皮加入炸鱿鱼/墨鱼须中。这样，鱿鱼/墨鱼管的馅料就做好了；4.用小勺将3中准备好的馅料填入鱿鱼/墨鱼桶中，填得鼓鼓的，然后用尖头竹牙签将鱿鱼/墨鱼桶的开口处钉住，封口，一根一根地排在烤盘上。
呵呵，填充的鱿鱼/墨鱼管又肥又可爱！_ 5、烤箱300F预热5分钟，将塞好的鱿鱼/墨鱼管放入烤箱， 300F烤10分钟，取出，翻面，烤10分钟。6、取出烤好的鱿鱼/墨鱼管，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！香辣鱿鱼卷1 。鱿鱼切块，用姜、盐、酒腌制10分钟， 2 。洋葱切丝备用， 3 。用冷油小火加热花生，直到花生变成金黄色，备用。将鱿鱼捞出，待锅热时，弯曲时捞起鱿鱼卷， 5 。锅煎好后加入糖和越南蒜辣椒酱(自便。6.加入洋葱，起锅。铁板鱿鱼桶原料：整条鱿鱼2条(约400g)、锡纸1张、葱末15g、沙拉酱20g、海鲜酱15g、黑胡椒15g、味精3g、卤水1000g、色拉油10g、葱末10g 。做法：1 。将整只鱿鱼放入沸水中煨3分钟。2.取一个锅，加入色拉油。烧至七成热时，放入洋葱炒香。加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒、味精调成汁备用。3.取铁盘烧至九成热，铺上一张折叠成小船状的锡纸，将腌制好的鱿鱼筒沿头尾各1cm的距离放在直刀上，再放入锡纸中，将调好的汁倒在桌上，撒上葱花。注：卤水的原料有：香叶50g、桂皮20g、茴香20g、草果10g、花椒5g、八角10g、甘草5g、猪蹄1000g、老鸡1只(约1500g)、牛骨1000g、盐500g、玫瑰酒250g、冰糖500g、鸡肉。产量：1 。将香叶、桂皮、茴香、草果、花椒、八角、甘草包入料袋。2.锅中加水5000克，将猪蹄、老鸡、牛骨煮熟，加入盐、玫瑰酒、冰糖、鸡精，小火炖2小时左右，然后将材料放入袋中，小火炖3小时。1 。将鱿鱼用温水解冻，泡一会，搓一搓，冲洗干净(像是软软的眼球状的东西，我猜不是什么好吃的东西，就挖出来扔掉) 。2 。把鱿鱼须切掉，然后分开一厘米左右切。不要剪掉它们。其他的肉也是切成条，切块，放在篮子里滴干水。3 。锅烧热，放入几片姜，将鱿鱼片放入锅内翻炒，倒入少许料酒。这个时候鱿鱼会煎出一些水，继续煎。如果水很多，就把水拿出来倒掉。翻炒一会，水就干了，再把鱿鱼出锅。4 。把锅洗干净(注意不要有刚才留下的外壳) 。烧热锅，倒点油，煮。鱿鱼炒两分钟，芝麻炒几次。撒上孜然粉，翻炒，加入几勺鲜面酱、辣酱、适量椒盐、白糖，继续翻炒至酱香，酱均匀附着在鱿鱼上。从锅里取出。(注意：不要用甜面酱。超市里有新鲜的面酱。辣酱要很细，不是剁椒，当然十三香那种最好) 。5 。当然是筷子吃了。一个材料：两条鱿鱼尾；洋葱半粒(切丝)；炒适量油；九层菜；白色粉末过多；调料适量；酱油适量；香油适量；两勺水；方法：1 。鱿鱼去膜，内脏洗净，切片，用斜刀从内侧切开十字花纹，然后切片(约三厘米宽) 。二、炸油，将鱿鱼片撒上少许太白粉，放入油中略炸，备用。3.用三勺油炒洋葱丝，倒入？调料大火煮，也就是熄火。盛在碗里备用。4.将铁板烧烧热，倒入两勺热油，放入鱿鱼片，迅速倒入第三层酱汁，在鱿鱼片上撒上九层蔬菜，待热量消散后即可食用。===========================练习二1 。鱿鱼洗净。2.把鱿鱼须切掉，然后把须分开一厘米左右再切。不要剪掉它们。其他的肉也是切成条，切块，放在篮子里滴干水。
3.锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放入锅中翻炒，倒入少许料酒。这个时候鱿鱼会煎一些水，继续煎。如果有很多水，就把水拿出来倒掉。翻炒一会，水就干了，再把鱿鱼出锅。4.把锅洗干净(注意不要有刚才留下的外壳) 。烧热锅，倒点油，煮。鱿鱼炒两分钟，芝麻炒几次。撒上孜然粉，翻炒，加入几勺鲜面酱、辣酱、适量椒盐、白糖，继续翻炒至酱香，酱均匀附着在鱿鱼上。从锅里取出。(注意：不要用甜面酱。超市里有新鲜的面酱。辣酱要很细，不是剁椒，当然十三香那种最好) 。5.当然是筷子吃了。水发鱿鱼干：先将鱿鱼干用冷水浸泡2 ~ 3小时，再用碱水浸泡3小时左右，直至充分长毛。立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸在鱼中的碱全部去除，即可用于烹饪。此时鱼体膨胀，呈现鲜艳的肉红色，富有弹性。碱水的浓度是泡鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8:1:0.3；搅拌均匀，然后加入两倍的冷水。但是泡头发的时候，而且还要根据具体情况做适当的改动。比如黄色的透明嫩鱿鱼，碱水的浓度要小一些(多加水) ，而紫色的老鱿鱼，碱水的浓度要大一些；碱性水在热天较轻，在冷天较稠。在发泡的过程中，也要注意加强观察。一旦膨胀，颜色鲜润，再去除；否则时间过长会造成鱼体损伤。