怎么用气炸锅做蛋糕方法
第一步：将3个蛋黄、11克砂糖和1/8茶匙盐放入盆中，用电动打蛋器打匀 。2.打到蛋黄糊变白，滴下来的糊不会马上消失 。放在一边备用 。3.将蛋白放入盆中，用电动打蛋器打匀，然后分批加入45g细沙，直至干透起泡 。4.将1/3蛋清和蛋黄混合均匀，然后将剩余的蛋清一起倒入，搅拌均匀 。5.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中 。6.最后将牛奶和玉米油倒入蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀 。7.在空气炸锅内配置的蛋糕模具底部铺一层油纸 。8.将蛋糕糊倒入蛋糕模中 。9.将蛋糕模放入油炸篮中 。10.用锡纸盖住蛋糕模 。不要贴得离蛋糕糊太近，以免蛋糕膨胀时锡纸粘在蛋糕表面 。1.将油炸篮放回预热5分钟的空气炸锅，选择蛋糕烘烤模式，烘烤30分钟，30分钟后再加5分钟 。12.烘烤35分钟后，取出锡纸，将炸篮放回空气炸锅，继续工作3分钟，使蛋糕表面上色 。哔声提醒完成工作后，取出蛋糕，倒过来放凉，然后脱模 。小贴士盖锡纸的时候要小心，不要盖的太紧，以免锡纸粘在蛋糕表面 。故事空气炸锅配有一个像蛋糕模一样的小圆模 。不知道会不会做蛋糕，就试了一下，还是做了我最喜欢的法式海绵蛋糕 。总共进行了三次实验，最终产品令人满意 。首先我把整个模具用锡纸包起来，做完之后再拿出来 。我发现揭下锡纸的时候，最上面一层蛋糕皮都粘掉了，烤好后上半部分缩得厉害 。第二，我在蛋糕模具上盖了一层锡纸 。没想到空气炸锅在工作的时候，把整个锡纸都吸走了，盖住了顶部的发热管 。当我把蛋糕拿出来，把它倒过来放了35分钟，整个蛋糕都留了下来 。这是因为空气油炸锅的温度受阻，所以蛋糕还没有烤好 。第三，我把锡纸拱起，盖在蛋糕模具上面 。这一次，蛋糕出来的颜色还不错，顶部只是微微凹陷 。好吧，下次试试另一个蛋糕 。
如何自家自制生日蛋糕
【如何快速消除蛋糊中的气泡胶 如何快速消除蛋糊中的气泡，如何快速消除蛋糊中的气泡水】准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油 。注意：这个过程中不能碰一滴水 。把所有器皿擦干，然后按照量打鸡蛋 。这里，我用了四个 。蛋清分离三筷子，蛋清打三筷子 。就是这样 。为了突出甜味，放一点盐和一勺糖，继续打 。等稍微浓一点的时候，再放一勺糖 。大概15分钟后就变成了~蛋黄里放两勺糖，三勺尖粉，六勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半的奶油蛋清 。注意：上下搅拌而不是转圈，然后倒入另一半的奶油蛋清 。上下翻炒电饭煲，按下煮饭键，预热1分钟，然后取出 。锅有点热的时候，可以倒一点油，在锅里抹匀，防止搅拌的东西粘锅，然后蹲几下，把泡泡抖出来，按下烹饪键 。此时用毛巾盖住通风口，闷20分钟后按下烹饪键 。20分钟后，就可以了 。鸡蛋6个，白糖150克，薄面粉120克，玉米粉40克，黄油70克 。做出好吃的食材：(参考重量：120ML纸杯，12块)【北海道奇峰饼】鸡蛋4个，低筋面粉35克，细糖50克(加入蛋清)，细糖30克(加入蛋黄)，色拉油30克，牛奶30克 。烤：烤箱中层，180度上下加热，15分钟左右 。【香草奶油馅】原料：牛奶200g，细糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，香草精几滴，动物淡奶油100ML 。制作方法：北海道奇峰制作流程：1 。将鸡蛋蛋白从蛋黄中分离出来 。确保盛蛋清的碗里没有油也没有水(我把它切成两半) 。2.蛋清分三次加入细砂糖，打发到可以拉出边角的湿发泡状态(可以加入适量塔塔粉，有助于打发蛋清) 。然后放冰箱里备用 。(冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)3 。将剩余的细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀 。加入牛奶和色拉油，搅拌均匀 。4.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊 。5.先倒入1/3的蛋黄面糊，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒回蛋清碗里，继续用橡皮刮刀搅拌均匀 。6.搅拌后的面糊浓稠细腻均匀 。7.将面糊放入纸杯，5、6成满即可 。不要装得太满 。放入预热好的烤箱，温度180度，烤15分钟左右，再烤至表面金黄即可 。8.蛋糕冷却后，用带小圆孔的管道喷嘴从中间插入蛋糕，将香草奶油馅挤入里面 。挤到蛋糕表面，微微鼓起 。拉掉滚边口后，香草奶油馅会在表面微微溢出，形成一个小圆点 。奶油馅的制作：1 。用打蛋器将蛋黄打至粘稠，颜色略白 。2.将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中 。3.用打蛋器轻轻搅拌，将面粉和蛋黄糊混合均匀 。4.牛奶加糖，倒入奶锅煮沸 。将1/3的煮牛奶慢慢倒入步骤3准备好的蛋黄面糊中 。边倒边搅拌，防止蛋黄面糊结块 。5.将1/3的牛奶倒入蛋黄面糊中搅拌均匀后，将搅拌好的蛋黄面糊全部倒回奶锅 。轻轻搅拌均匀，加入几滴香草精 。6.用小火重新加热奶锅，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾变稠 。立即从火中移开 。立即将煮好的蛋糊倒入放在冰水中的碗中 。(下面是冷却后的蛋奶糊)7 。不断搅拌倒入的蛋奶糊，使蛋奶糊保持细腻光滑的状态，不结块，不疙瘩 。当捣碎的鸡蛋差不多冷却时，用保鲜膜盖好，放入冰箱 。8.当蛋奶变冷后，将100ML动物搅打奶油送至能保持花纹的状态，与蛋奶混合，用橡胶刮刀搅拌均匀 。香草奶油馅准备好了 。
(这个和奶油蛋羹差不多，工艺可以参考我的泡芙日记里奶油蛋羹馅料的制作 。)面粉80g泡打粉5g鸡蛋4个牛奶60ml白糖80g油少许 。首先，蛋黄和蛋清分离 。将面粉和发酵粉混合均匀 。然后，将蛋黄、牛奶、40g白糖和少许油混合，搅拌均匀 。面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋刷稍微搅拌一下，这样可以消除面粉颗粒 。然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀 。让我们开始打蛋白 。玩一会儿，看到一些气泡，加入40克白糖，或者分两次加入白糖，继续玩……直到蛋白的泡沫开始，就好了 。看蛋黄混合物和蛋清的结果 。然后，将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀一次，然后再加入 。充分搅拌后，准备一个微波炉的容器，四周涂上油脂 。将充分混合的浆料倒入容器中.记住，在填浆的时候，不要填得太满，要留有一定的高度让它膨胀 。把装满粉末的容器在桌子上摇晃几下，这样就可以把大气泡赶出去了 。然后你就可以进微波炉了！如果想加热均匀，先在下面放一双竹筷子或木筷子，再把容器放在筷子上 。把微波炉调到中高档火力，5分钟左右 。5分钟后打开 。如果不够熟，再加热一分钟 。吃完了就拿出来倒扣在盘子上 。没事的！如果想做造型，可以直接在外面涂奶油，巧克力之类的 。不塑形，直接剖开吃 。另外，还可以加点葡萄干进去 。这个做法不用面霜！看，楼主很爱他妈妈 。我再告诉你一个秘方(不要告诉别人) 。可以用小苏打和发酵粉代替！有人建议你用英语给你妈妈写信 。不知道为什么，我同学的妈妈看到英国妈妈的时候很感动！微波炉海绵蛋糕所需材料：低筋面粉.150克细糖.100克鸡蛋.3个发酵粉.1汤匙鲜奶.1/3杯色拉油.4汤匙做法步骤：取三个三饼模型，内侧抹油，轻撒面粉备用 。鸡蛋打成蛋液，慢慢加入细白糖，充分搅打至起泡 。面粉过筛后，和泡打粉、鲜奶、色拉油一起慢慢倒入蛋液中，用胶刀轻轻搅拌均匀，分成三份 。如果有气泡，轻敲模型 。用强微波烘烤每个蛋糕3分钟 。备注：1 。海绵蛋糕烤好后，要立即取出，模型要轻轻垂直落下，这样蛋糕才不会塌，容易取出 。2.吃的时候可以根据喜好淋一点蜂蜜或者果酱 。大理石材料4份低筋面粉-20g砂糖-2汤匙鸡蛋-1香草精2 。将砂糖、鸡蛋和香草精倒入碗中，在水中加热至微温，然后用电动打蛋器打至2，进行分配 。然后移走热水，继续搅拌，直到材料完全冷却 。*如果你使用手动打蛋器加热并通过水搅拌，空气将进入鸡蛋，气泡很快就会出现 。颜色变白后，就可以把热水去掉，继续下面的步骤 。3.筛面粉(A)，然后用打蛋器搅拌均匀(B) 。4.将可可粉和水倒入另一个碗中，搅拌均匀 。5.将3的一半原料倒入4的碗中，搅拌均匀(C) 。6.将双色面糊倒入四个纸杯蛋糕用铝箔杯(D)中，轻轻搅拌 。7.沿着微波炉(600W)的旋转架排成一圈，中间不放，然后盖上烤纸，加热1分钟 。30秒后取出 。如果是500瓦的微波炉，可以加热20秒 。
用微波炉做蛋糕！(蛋糕粉不需要)材料：面粉100g，干酵母粉5g，糖5g，黄油30g，牛奶45g，奶油香精1汤匙，几滴 。1:先将鸡蛋和糖混合，用打蛋器打至泡沫感觉很重 。2:将面粉、泡打粉黄油(提前用微波炉融化)牛奶、奶油香精放入蛋液中搅拌均匀 。3.将搅拌好的面糊倒入容器中(见底前请抹上黄油)，抹平表面 。然后轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉 。在加热过程中，不时地粘一根竹签，直到竹签上不再有液体为止 。4.取出烤好的蛋糕，随你喜欢用鲜奶油和水 。装修很好 。这样做了两次，还不错，但是我改了 。我用自发粉代替了面粉和干酵母粉，用水代替了牛奶 。而且没有保鲜膜，我觉得保鲜膜温度太高了 。注意，蛋糕做好以后，体积会膨胀很大，容器要有很大的空间 。可以在面糊里加入葡萄干或者枣泥等等 。用微波炉做蛋糕【color=Red】材料：面粉100g，干酵母粉5g，糖5g，黄油30g，牛奶45g，奶油香精1汤匙，滴滴，1:先将鸡蛋和糖混合，用打蛋器打成泡沫，感觉很重 。2:将面粉、泡打粉黄油(提前用微波炉融化)牛奶、奶油香精放入蛋液中搅拌均匀 。3.将搅拌好的面糊倒入容器中(见底前请抹上黄油)，抹平表面 。然后轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉 。在加热过程中，不时地粘一根竹签，直到竹签上不再有液体为止 。4.取出烤好的蛋糕，随你喜欢用鲜奶油和水 。这种水果很适合装饰 。也许没有烤箱烤的那么松，但是也很软很好吃，但是足够方便 。如果用鲜奶油和水果装饰，应该就过关了！最重要的是用微波炉5分钟做蛋糕！-先看看准备好的材料：低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4个牛奶60ml糖80g油 。首先，把蛋黄和蛋白分开 。将面粉和发酵粉混合均匀 。注意做蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不适合做蛋糕！然后，混合蛋黄(注意是用蛋黄绑的.蛋白5用于以下步骤)、牛奶、40g白糖和少许油，搅拌均匀 。面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋刷稍微搅拌一下，这样可以消除面粉颗粒 。然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀 。让我们开始打蛋白 。估计很多人都没有打蛋器，所以我决定再牺牲一个，手动打鸡蛋，看看会怎么样.首先，我玩了一会儿，看到了一些泡沫 。加入40克白糖，也可以分两次加入白糖，继续打.直到蛋清的泡沫开始，这是好的 。看蛋黄混合物和蛋清的结果 。然后，混合蛋黄(注意是用蛋黄绑的.蛋白5用于以下步骤)、牛奶、40g白糖和少许油，搅拌均匀 。面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋刷稍微搅拌一下，这样可以消除面粉颗粒 。然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀 。然后，将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀一次，然后再加入 。完全搅拌均匀后 。准备一个微波炉容器，四周涂上油脂 。将充分混合好的粉浆倒入容器中…将装有粉浆的容器在桌子上摇晃几下，这样就可以将大气泡赶出去了 。然后你就可以进微波炉了！如果想加热均匀，先在下面放一双竹筷子或木筷子，再把容器放在筷子上 。把微波炉调到中高档火力，5分钟左右 。5分钟后打开 。如果不够熟，再加热一分钟 。吃完了就拿出来倒扣在盘子上 。没事的！嗯，闻起来像好吃的鸡蛋，所以真的是蛋糕~ ~如果要做造型，可以直接在外面放奶油，巧克力之类的 。不塑形，直接剖开吃 。来了，很软的蛋糕，颜色略黄，有淡淡的鸡蛋味 。
我切开给大家看，呵呵，倒了点巧克力炼乳：P虽然没有电动打蛋器做的蛋糕那么精致，但是还不错 。感觉和烤箱不一样，但是也很好吃！关键是这种方法方便，适合没有烤箱的JMS 。这是一种易于推广的方法 。总共需要大约45分钟 。包括打鸡蛋的时间 。注意：很多人用微波炉做蛋糕不成功 。之所以会这样，是因为蛋清还没有送走 。现在让我告诉你我蛋白的秘密！不用发酵粉只需要10分钟就可以烤出一个软软的蛋糕！1.先检查一下你的打蛋器 。面盆和打蛋器一定要干净无油无水，否则会增加通过的难度 。2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋清碗里加一勺盐，对打蛋清很有帮助！开始跳动.直到蛋白起泡 。只需要1分钟 。3.现在，你可以在蛋清中加入1/3你准备好的砂糖，继续搅拌…直到蛋清均匀起泡 。这个时候蛋清还是水汪汪的 。这可能需要三分钟 。4.加入1/2剩余的砂糖并搅拌.直到蛋清变白，仔细看！此时蛋白质中仍能看到细细的气泡，但已经变成半液态 。如果你做的是天使蛋糕或者奇峰蛋糕，这个也可以 。好像叫“湿泡” 。这时候你打鸡蛋搅蛋清，蛋清就会往下滴 。这大约需要4分钟 。5.最后将剩余的砂糖全部放入盆中 。一句话：打完之后，你的手感觉有点重，蛋白已经变成半胶状了 。玩一会儿就可以随意把蛋白播到盆的一角，不会流 。叫做“干泡”，最适合做海绵蛋糕 。两分钟就够了！好了，10分钟你就有一个成功的蛋白质了 。会做出成功的蛋糕！我不需要再告诉你了！不用发酵粉也能做出又香又软的蛋糕 。
戚风蛋糕四周和底部糊怎么回事
1.火候太小，所以连中间最难的部分都烤熟了，但是底部和周围都不够 。2.蛋糕面糊搅拌不均匀，油水沉淀 。饼油和水的沉淀往往会让人觉得底部湿漉漉的，密密麻麻的，但上半部看似正常 。奇峰糕的制作方法如下：1 。材料：蛋清150克，牛奶50克，蛋黄100克，低筋面粉84克，细糖84克，玉米油50克 。2.辅料：柠檬汁5滴 。第一步：将玉米油和牛奶混合并乳化 。第二步：将低粉筛入油乳混合物中，搅拌均匀 。第三步：然后敲入蛋黄 。第四步：使用“Z”形搅拌技术，搅拌至蛋黄糊光滑 。第五步：将蛋清冻成表面薄薄的一层冰，取出后滴5滴柠檬汁 。蛋清分三次加入细砂糖，打发至干发泡(短尖角) 。第六步：在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清，用鸡蛋画半圈的方式将蛋清和蛋黄糊混合均匀 。第七步：将搅拌均匀的蛋糕糊倒回剩下的蛋清中，用同样的方法搅拌均匀 。第八步：倒入有凸起活动底的7寸日式阶梯形蛋糕模具中，在离桌面3厘米处轻轻摇晃，去除气泡 。第九步：烤箱预热170度，上下加热，中下层加热48分钟 。第十步：取出轻震模具，倒扣在晾衣架上 。第十一步：冷却后，用手或借助脱模刀脱模 。
文章插图
蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕
电烤箱做蛋糕的简单方法工具/材料：(1)两块大小不一的不锈钢板，用来打鸡蛋(大的放蛋清，小的放蛋黄和蛋黄糊)；(2)鸡蛋分离器(分离蛋清和蛋黄)；(3)面粉筛(筛面粉)；(4)电子秤；(5)量杯；(6)底部可活动的蛋糕模(8寸圆形蛋糕模)；(7)手动打蛋器和电动打蛋器；(8)橡胶刮刀(搅拌面糊)；(9)鸡蛋5个；(10)低筋面粉90克；(11)细糖80g(蛋清50g，蛋黄30g(12)纯牛奶50毫升；(13)50毫升色拉油 。操作步骤：1 。蛋清奶油：将5个鸡蛋的蛋清放入不锈钢大盘中，用电动打蛋器打至粗泡状态 。2.在蛋清中加入1/3细砂糖(共50g)，然后将电动打蛋器转到中高速搅拌至出现细泡沫，再加入1/3细砂糖，最后转到高速继续搅拌至能出现颗粒 。3.加入所有剩余的糖1/3细砂糖，继续打至干透起泡，也就是说当你举起打蛋器的时候，蛋清可以拉出一个短而直立的尖角 。4.蛋黄糊：将5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入不锈钢小盘中，用手动打蛋器打至蛋黄变浅 。5.边搅拌边倒入50毫升色拉油 。也可以用玉米油，然后边搅拌边加入50ml牛奶 。6.用面粉筛筛出90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒 。7.蛋黄糊搅拌好后，从大盘子里取出1/3的蛋奶液，加入到蛋黄糊盘中 。用橡胶抹刀搅拌均匀，然后在蛋黄糊盘中加入1/3，用橡胶抹刀搅拌均匀 。8.将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋清奶油的大盘中，彻底搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒 。9.然后把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，记得在桌上敲几下，把蛋糕糊里的气泡摇出来 。10.打开烤箱预热10分钟，然后将蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，170度开关40分钟 。11.时间到了，就可以戴上绝缘手套拿出来了 。还有就是需要在桌面上咬几下，然后倒扣在烤架上，蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。注：1 。打蛋用的不锈钢盘一定要无水无油，蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋清通过效果 。2.蛋白质必须被送到干燥状态 。过程中可加入一两滴白醋或柠檬汁，有助于发，使其更稳定 。3.搅拌面糊时，从下往上搅拌，不要用力过猛，以免消泡 。4.搅拌面糊时，不能一次性加入 。不仅很难搅拌均匀，还容易使蛋白脱泡 。5、烤箱蛋糕一定要用粘模，不要用不粘模，也不要在模具上涂油，这样会使蛋糕不易膨胀，倒过来会掉出来一起收缩 。6.面糊含水量大，要低温久烤 。7.烤好的蛋糕需要马上倒过来，脱模前一定要完全冷却，否则容易塌 。总结：以上是电烤箱做蛋糕的简单方法，相信朋友们都有一定的了解 。可以参考电烤箱做蛋糕的简单方法和注意事项，希望对你有帮助 。
怎么做蛋糕 。。。
鲜鸡蛋500克，白糖350克，白面粉350克，泡打粉2.5克，生油25克 。教你在家做蛋糕，在家做蛋糕怎么做才好吃 。1.将新鲜鸡蛋去壳，加入白砂糖，用三四根筷子搅拌均匀，先轻后重，先慢后快，约15 ~ 20分钟，使鸡蛋的液体发酵、起泡、变稠，颜色呈乳白色，体积增加一倍半至两倍 。2.将泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，搅拌成均匀的糊状 。不宜搅拌过猛，以免面粉粘着收缩成块，使饼松散 。3.准备一个蒸蛋糕的模具 。一般家庭用的金属饭盒也可以 。饭盒底部涂一层生油，防止粘底 。然后把搅拌好的糊倒入盒子里，放在锅里煮 。用水煮蛋糕
没有微波炉和烤箱怎样做蛋糕 不用微波炉烤箱的蛋糕做法介绍
1.准备食材 。首先准备好所有的器皿，称好所有的材料：鸡蛋4个，白糖70g，纯牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉90g，柠檬汁3滴 。2.将蛋黄和蛋清分开，倒入两个打蛋器中(打蛋器要无水无油) 。3.蛋黄中加入10克白糖，然后加入50克纯牛奶和50克玉米油 。4.用手动搅拌器搅拌，直到糖融化，牛奶和玉米油完全混合 。5.低筋面粉过筛后，加入(一定要过筛)过筛后的面粉，保证面粉颗粒细腻均匀 。面粉中包裹的一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内搅拌均匀，不容易出现大块 。但如果过筛，肯定会增加搅拌时间，可能会对疙瘩产生压力，容易出筋 。6.用刮刀将蛋黄糊搅拌均匀(不要画圈搅拌，不然面粉会变硬) 。将电饭锅内胆放入锅内，根据保温功能提前预热 。大概需要5分钟，也就是按下保温键就可以开始发蛋白霜了 。7.在蛋清中加入3滴柠檬汁或白醋，然后用电动打蛋器打至浑浊有大气泡形成，加入三分之一白糖，继续打发至气泡完全消失，再加入三分之一白糖 。快速打至蛋清有纹路，加入剩余白糖快速打至硬泡 。8.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清奶油，用翻炒的方式搅拌均匀，不要转圈搅拌，否则会消泡，导致蛋糕不涨 。然后将所有面糊倒入剩下的蛋清奶油中，继续搅拌均匀 。9.取出电饭煲内胆，在底部涂一层薄薄的玉米油 。不要给灶具壁上油，这样蛋糕会长高 。然后倒入蛋糕糊 。摇晃两下，消除蛋糕糊里的小气泡 。把内胆放在电饭锅里，盖上盖子按下烹饪键，就OK了 。
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