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沙拉酱怎么做
自制沙拉酱方法1 。将油煮沸并冷却；鸡蛋在煎锅里慢慢加热；将冷油倒入蛋黄中，不断搅拌(火要小，否则会变成炒鸡蛋) ，至粘稠适宜时关火；加盐、醋、胡椒粉(根据个人口味添加)就OK啦！2.将奶粉、牛奶、糖和胡椒粉加入搅拌机中，搅拌均匀；边搅拌边慢慢加入植物油(油量视稠度而定)；最后加入柠檬汁，搅拌均匀。3.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点) 。去壳取蛋黄备用；花生油加热至七成熟，放入少许辣椒炒出香味，取出；加入少量白酒、盐(或白糖，或胡椒粉)、味精，晾凉备用；将蛋黄加入到油汁中，用勺子碾碎，搅拌均匀成糊状。4.胡萝卜沙拉酱：用搅拌机将胡萝卜、苹果、洋葱粉碎；加入柠檬汁、糖、盐和酱油搅拌成糊状；倒入碗中，边搅拌边加入醋和油。这种沙拉酱味道很好，可以降低胆固醇。5.蛋黄中加入少许白醋，高速搅拌至变白；加入盐或糖、色拉油(慢慢滴下，用勺子搅拌)和柠檬汁，然后高速搅拌。如需特殊口味，可加入蔬菜汁(如芹菜汁、番茄汁) 。要做橘子千岛酱，加入番茄酱，酸黄瓜酱，洋葱碎拌匀。6.将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合搅拌均匀；用中火将混合物煮至透明胶状(不要煮太久，以免水分蒸发)；将色拉油、盐和鸡蛋混合均匀，加入约1/4的熟混合物，快速搅拌均匀。重复这个过程4次，搅拌均匀，就是乳白色的沙拉酱。可以自己调味，比如多加点醋或者辣椒。7.菠菜沙拉：切一把菠菜，柠檬去皮，去籽，和少量杏仁混合打成汁。8.将柠檬汁、炼乳、橄榄油和少许牛奶放入搅拌机中搅拌均匀。自制沙拉酱方法总结1 。自制低脂沙拉酱做成的沙拉酱，不仅味道随心所欲，而且绝对是健康食品。胡萝卜沙拉酱的制作方法：原料有胡萝卜一根，苹果一个，洋葱1/4个，柠檬半个(榨过) ，砂糖一小勺，生抽两勺，醋100 ~ 120ml ，橄榄油130ml ，黑胡椒少量。先用搅拌机将胡萝卜、苹果、洋葱碾碎，然后加入柠檬汁、糖、盐、酱油，再进一步搅拌成糊状；从碗中取出，边搅拌边加入醋和油。据竹内女士说，这种沙拉酱味道很好，可以降低胆固醇。甚至一些平时不爱吃蔬菜的孩子也很容易接受。2.无蛋沙拉酱的制作方法原料：冰鲜牛奶100克，奶粉30克，盐5克，糖70克，色拉油150克，柠檬汁150克。做法：先将原料倒入搅拌机搅拌1分钟，再慢慢倒入色拉油。当它变成糊状时，倒入柠檬，搅拌均匀，制成自制的无蛋沙拉酱。注意：色拉油是大豆色拉油，可以用白醋代替柠檬汁。倒入少量色拉油，慢慢倒但不要太快，否则不会凝固。一般市面上的沙拉酱都是以蛋黄为原料。自制沙拉酱如果一次用不完可以放入冰箱冷藏。3.【基础沙拉酱】:将以下食材放入容器中，开始时边搅拌边慢慢加入油。如果一次加入太多的油，它会分离成稀糊状。反复加入油和醋，直到所有的配料都加入，就得到【基础沙拉酱】。材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐和糖1茶匙，醋1汤匙，色拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱：将芝麻酱(或花生酱)、酱油各1汤匙、【基础沙拉酱】6汤匙、黑芝麻或白芝麻1/2汤匙混合制成芥末沙拉酱芥末粉或半汤匙酱汁，放入容器中，慢慢加入1汤匙酱油和6汤匙【基础沙拉酱】制成咖喱沙拉酱1/2汤匙咖喱粉，放入容器中，慢慢加入6汤匙【基础沙拉酱】，然后加入混合物中。将1茶匙香菜末和6汤匙番茄酱【基础沙拉酱】混合，加入1.5汤匙番茄酱、1茶匙柠檬汁、1汤匙洋葱末、1茶匙香菜末制成6汤匙鲜奶油【基础沙拉酱】，慢慢加入2汤匙鲜奶油、1茶匙柠檬汁制成6汤匙综合沙拉酱【基础沙拉酱】，慢慢加入1.5汤匙鲜奶油、1.5汤匙番茄酱，最后加入青椒菜末用勺子拌匀。4.用扫蛋器把蛋黄和橄榄油往一个方向打，一边打，一边滴橄榄油，油是蛋黄的两倍，就成了白色的奶糊。做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加柠檬汁。这是教专业人士做沙拉。沙拉是英文Salad的音译，在中国北方通常翻译为“沙拉” ，在上海翻译为“沙拉” ，在广东和香港翻译为“沙拉” 。如果翻译成中文，指的是凉拌。沙拉是将各种冷却后的熟料或可直接食用的原料加工成较小的形状，再加入调味料或浇上各种冷酱或冷酱制成的。沙拉的原料非常广泛，各种蔬菜、水果、海鲜、鸡蛋、肉类都可以用来做沙拉。但要求原料鲜嫩，符合卫生要求。沙拉大多具有色泽鲜艳、外形美观、新鲜、鲜爽、饱腹、开胃的特点。做沙拉首先要做冷酱或者冷酱，做冷酱还要做蛋黄酱酱，也叫基础酱，因为它是很多酱的基础。蛋黄酱酱的制作方法如下：原料：蛋黄、色拉油2个、芥末500g、白醋20g、柠檬汁20g、冷汤60g、精盐50g、胡椒粉15g 。一点方法：1将蛋黄放入陶瓷器皿中，然后加入精盐、胡椒粉、芥末。2用蛋泵将蛋黄搅拌均匀，然后逐渐加入一些色拉油，用蛋泵不断搅拌，使蛋黄和油融合在一起。3搅拌至粘度增加，手感变硬时，加入白醋和冷汤。此时粘度降低，颜色变浅，再继续加入色拉油，直到油用完，最后加入柠檬汁即可食用。特点：色泽淡黄，糊浓，香，酸，咸，软，细腻。以稔为基础，有很多种稔，如鞑靼烧酒、千岛汁、法式汁、醋烧酒等。现简单介绍如下：鞑靼烧肉原料：烧肉煮鸡蛋500g ，腌黄瓜1根50g香菜10g精盐，胡椒粉各少许。制造方法：千岛汁食材：蛋黄酱酱500克，番茄酱125克，煮鸡蛋，青椒50克，白兰地30克，柠檬汁，精盐，胡椒粉。做法：将水煮蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有材料放在一起搅拌均匀。中式果汁原料：白醋500 g、法式芥末100 g、色拉油50 g、清汤50 g、葱花200 g、蒜末50 g、柠檬汁40 g、麻辣酱油、精盐、胡椒粉。如何适量制作：将除蛋黄酱酱以外的所有原料混合，然后逐渐加入蛋黄酱酱中，搅拌均匀。土豆沙拉食材：土豆1000g新鲜黄瓜250g酸黄瓜150g嫩豌豆100g胡萝卜150g洋葱50g水煮蛋2个蛋黄酱酱150g奶油100g精盐10克制方法：土豆去皮洗净，放入笼中蒸熟或放入锅中煮熟，冷却切丁；将新鲜黄瓜和酸黄瓜去皮、去籽、切块；将嫩豌豆和胡萝卜放入锅中煮熟，捞出，胡萝卜切丁；洋葱切丁；煮鸡蛋，剥壳，切丁。2将上述所有原料一起放入陶瓷器皿中，加入蛋黄酱酱、奶油和精盐，搅拌均匀。特点：色泽淡黄，酸甜适口，鲜香可口。
【注意】在土豆沙拉的基础上，还可以做成鸡胸肉沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。醋酱配料：色拉油100g白醋50g蛋黄酱酱50g芥末酱20g精盐10g白糖25g花椒粉少许凉开水。方法：将蛋黄酱酱、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放入陶瓷器皿中搅拌均匀，然后逐渐加入色拉油和冷开水搅拌均匀。学会做酱之后，就可以开始做沙拉了。下面介绍几种常见的西式沙拉的制作方法。主厨沙拉食材：水煮牛肉250g、水煮鸡肉250g、火腿250g、奶酪150g、芦笋40个西红柿、5片莴笋叶、20片水煮鸡蛋、5份法式果汁、1杯食谱：1 。将莴苣叶撕成小块，放在盘子中间。2水煮牛肉、水煮鸡肉、火腿、芝士切成粗丝，和芦笋一起放在莴笋叶上。将西红柿和煮鸡蛋切成橙瓣，交替放置在上述原料旁边，单独配以法式果汁食用。特点：色泽鲜艳，肉味浓郁。维也纳蔬菜沙拉食材：马赛克生菜150g、菊苣生菜150g、红甘蓝头150g、熟蛋黄150g、醋油酱汁2个、100个克制方法：1 。将花叶生菜和菊苣切成35厘米长的小块，将红甘蓝头切丝，将煮熟的蛋黄压碎。2将菜段和菜丝拌匀，叠放在盘子里，撒上蛋黄，淋上醋和油酱上桌即可食用。特点：色泽金红，酸甜爽脆。三文鱼沙拉食材：净三文鱼肉1500克、鹌鹑蛋、莴笋叶30片、豆芽20片、番茄50克、醋5片、酱料少许、精盐和胡椒粉。方法：1将三文鱼肉切成三大块，撒上精盐和胡椒粉，小火煎。将鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，西红柿切成橙瓣。3将菜叶垫在盘底，撒上豆芽，然后放入三文鱼和鹌鹑蛋，四周用西红柿装饰，最后淋上醋和油，少放点酱料。特点：冷热结合，提神开胃。【注意】这是近年来西方流行的一种沙拉。6.自制素食沙拉酱的配方及制作方法1 。原料：奶粉30g ，牛奶(或三花淡炼乳)100g ，白糖50g ，胡椒粉少许，植物油层鲜柠檬汁100-150g(或白醋60g) 。2.做法：(1)将奶粉、牛奶、糖、胡椒粉加入搅拌机中，搅拌均匀。(2)然后边搅拌边慢慢加入植物油。油量取决于稠度，油越多越稠。(3)最后加入柠檬汁，搅拌均匀。注意：最好用新鲜柠檬自己榨汁；(1)和(2)两个工序必须用搅拌机，用手是打不好的。1.从冰箱里拿出来的材料要放置到自身温度升到室温后再做沙拉。2.用于混合材料的容器在使用前应彻底清洁和干燥。3.加油的时候，千万不要一次把油全倒进碗里。你应该边搅拌边慢慢加入油。这是很多人忽略的，也是制作蛋黄酱成功的关键。
什么是沙拉
沙拉音译过来就是沙拉，也翻译成沙拉和沙拉。主要有三种，分别是水果沙拉、蔬菜沙拉和其他沙拉。蔬菜沙拉起源于西方，是一种由绿叶生菜制成的菜肴，通常有萝卜、黄瓜或西红柿，以及调味品。
必胜客经典美式土豆沙拉怎么做
材料：1个土豆(较大) ， 2片培根， 1个青椒，马苏里拉奶酪。碎黑胡椒，黄油和鲜奶油。制作流程：1 。将土豆去皮切片，放入微波炉中，放入微波炉中用大火加热5分钟左右，直到土豆全熟。趁热取出，加入剁碎的黑胡椒、黄油、淡奶油和盐，用勺子均匀地压成泥状。不一定要太细。一些小土豆块会更好吃。2.土豆泥、马苏里拉奶酪、培根、青椒圈、马苏里拉奶酪依次包装，放入烤箱200度烘烤，直至表面奶酪呈棕色。加青椒是因为我个人感觉土豆泥和培根有点油腻，穿插一些辣的青椒，可以中和一下，丰富一下颜色。所以你可以根据自己的口味什么都不加或者加别的，比如红灯笼椒，洋葱之类的。如果你喜欢培根专注的油喷，可以把最后一层马苏里拉奶酪留下，烤到培根出油，取出来，撒上马苏里拉奶酪，烤几分钟。

文章插图
怎样做沙拉酱
自制沙拉酱(约300 ml)生蛋黄1个盐1/2勺芥末酱1/2勺白醋2勺熟植物油300 ml做法1 。将蛋黄放入大碗中，加入盐和芥末酱用打蛋器搅拌均匀，然后加入少量白醋，边加边搅拌，使其呈稀糊状。2.取少量熟植物油(不超过1/4茶匙) ，慢慢注入蛋糊中。一边注射，一边保持同方向搅拌，让油和蛋糊融为一体。3.当蛋糊的浓度变稠，难以搅拌时，加入适量的白醋，继续搅拌，直到稠度变稀，然后慢慢注入煮熟的蔬菜，继续搅拌，直到油全部加完，蛋糊变成有韧性的单一糊状，即沙拉酱。4、有条件的可以使用电动食物处理器，根据说明书练习。特点色泽淡黄，酸滑，微辣，清香爽口。广泛用于凉菜、沙拉、煎鱼菜等。特点：色泽淡黄，酸滑，微辛辣，清香爽口。用途广泛，可用于凉菜、沙拉、油炸鱼片等。注意(1)准备好的沙拉酱应该是浓稠的糊状。把一堆筷子插进去，它就能直立起来，不会倒下。如果酱料比较松散，甚至搅拌得比较稀，那就是没做好。补救的办法是再取一个鸡蛋，将蛋黄打入另一个大碗中，用打蛋器充分打散，形成均匀的蛋糊。将之前未调好的稀酱依次倒入新的蛋糊中，边倒边搅打，这样就可以得到很稠的沙拉酱了。(2)调配好的沙拉酱可以一次性用完，也可以低温(4-5度)保存备用。- .2.将炒锅放在火上，放入100g左右花生油，油七成熟时放入少许花椒，炒出花椒，再放入10g左右白酒、盐、味精，晾凉备用。也可以根据个人喜好加入胡椒粉，或者把盐换成白糖。3.将蛋黄加入油汁中，用勺子碾碎，搅拌均匀(如果有食物搅拌机就更好了)使其成糊状。至此，沙拉酱做好了。[《老年日报》 3月1日]二。材料：调料：橄榄油100CC柠檬汁50CC鲜奶80g糖30g盐和少许胡椒粉。一点做法：将鲜奶放入搅拌机中速搅拌1分钟左右，然后慢慢倒入橄榄油，变稠后慢慢加入柠檬汁，搅拌均匀。胡萝卜沙拉酱的制作方法：配料：胡萝卜一根，苹果一个，洋葱1/4个，柠檬半个(榨过) ，砂糖一汤匙，生抽两汤匙，醋100-120ml ，橄榄油130ml ，黑胡椒少许。先用搅拌机将胡萝卜、苹果、洋葱碾碎，然后加入柠檬汁、糖、盐、酱油，再进一步搅拌成糊状；从碗中取出，边搅拌边加入醋和油。据竹内女士说，这种沙拉酱味道很好，可以降低胆固醇。甚至一些平时不爱吃蔬菜的孩子也很容易接受。【基础沙拉酱】:将以下食材放入容器中，开始时边搅拌边慢慢加入油。如果一次加入太多的油，它会分离成稀糊状。反复加入油和醋，直到所有的配料都加入，就得到【基础沙拉酱】。材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐和糖1茶匙，醋1汤匙，色拉油3/4杯。芝麻沙拉酱混合芝麻酱(或花生酱) ，酱油各1汤匙， [基础沙拉酱]6汤匙，黑芝麻或白芝麻1/2汤匙。例-火腿豆丝沙拉食材：粉丝一把，开水烫1分钟，冷水洗净沥干。将1杯火腿、1根黄瓜和1根胡萝卜切丝，加入5汤匙芝麻沙拉酱。芥末沙拉酱将半汤匙芥末粉或酱汁放入容器中，慢慢拌入1汤匙酱油和6汤匙【基础沙拉酱】。例-牛油果番茄沙拉食材：1个奶油水果去皮切块， 2个番茄切成小块， 6片鲜蘑菇， 5汤匙芥末沙拉酱， 1/2汤匙咖喱粉，放入容器中，慢慢加入6汤匙【基础沙拉酱】，然后加入1/2汤匙洋葱末和1茶匙香菜末，拌匀。
例-虾土豆沙拉材料：小虾1/2杯，沸水焯一下，放凉；1根胡萝卜切丁， 1个土豆去皮切丁， 1/4杯四季豆一起煮熟放凉；将6个新鲜蘑菇切片，与5汤匙咖喱沙拉酱混合，分成小份，用大生菜叶子包裹。将6汤匙番茄酱【基础沙拉酱】与1.5汤匙番茄酱、1茶匙柠檬汁、1汤匙洋葱末和1茶匙香菜末混合。例-蟹肉白菜沙拉食材：蟹肉1/2杯，青菜丝2杯，紫甘蓝丝1杯，番茄酱沙拉酱5汤匙。6汤匙鲜奶油沙拉酱【基础沙拉酱】慢慢拌入2汤匙鲜奶油和1茶匙柠檬汁即可食用。例子——柚子沙拉材料：将一个柚子去皮，然后剥去夹层，只取柚子肉，分成小块；1/2奶油去皮切丁， 3汤匙杏仁片， 1汤匙葡萄干， 1/2杯蟹肉丁， 5汤匙鲜奶油沙拉酱。6汤匙综合沙拉酱【基础沙拉酱】慢慢加入1.5汤匙鲜奶油和1.5汤匙番茄酱。最后，加入切碎的青椒和半汤匙洋葱，与1汤匙切碎的蔬菜混合均匀。比如什锦蔬菜沙拉。材料：1/2杯芹菜丝、胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝、1根黄瓜丝、青。- .胡萝卜沙拉酱的制作方法：原料有胡萝卜一根，苹果一个，洋葱1/4个，柠檬半个(榨过) ，砂糖一小勺，生抽两勺，醋100 ~ 120ml ，橄榄油130ml ，黑胡椒少量。先用搅拌机将胡萝卜、苹果、洋葱碾碎，然后加入柠檬汁、糖、盐、酱油，再进一步搅拌成糊状；从碗中取出，边搅拌边加入醋和油。据竹内女士说，这种沙拉酱味道很好，可以降低胆固醇。甚至一些平时不爱吃蔬菜的孩子也很容易接受。2.无蛋沙拉酱的制作方法原料：冰鲜牛奶100克，奶粉30克，盐5克，糖70克，色拉油150克，柠檬汁150克。做法：先将原料倒入搅拌机搅拌1分钟，再慢慢倒入色拉油。当它变成糊状时，倒入柠檬，搅拌均匀，制成自制的无蛋沙拉酱。注意：色拉油是大豆色拉油，可以用白醋代替柠檬汁。倒入少量色拉油，慢慢倒但不要太快，否则不会凝固。一般市面上的沙拉酱都是以蛋黄为原料。自制沙拉酱如果一次用不完可以放入冰箱冷藏。3.【基础沙拉酱】:将以下食材放入容器中，开始时边搅拌边慢慢加入油。如果一次加入太多的油，它会分离成稀糊状。反复加入油和醋，直到所有的配料都加入，就得到【基础沙拉酱】。材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐和糖1茶匙，醋1汤匙，色拉油3/4杯。芝麻沙拉酱：将芝麻酱(或花生酱)、酱油各1汤匙、【基础沙拉酱】6汤匙、黑芝麻或白芝麻1/2汤匙混合制成芥末沙拉酱芥末粉或半汤匙酱汁，放入容器中，慢慢加入1汤匙酱油和6汤匙【基础沙拉酱】制成咖喱沙拉酱1/2汤匙咖喱粉，放入容器中，慢慢加入6汤匙【基础沙拉酱】，然后加入混合物中。将1茶匙香菜末和6汤匙番茄酱【基础沙拉酱】混合，加入1.5汤匙番茄酱、1茶匙柠檬汁、1汤匙洋葱末、1茶匙香菜末制成6汤匙鲜奶油【基础沙拉酱】，慢慢加入2汤匙鲜奶油、1茶匙柠檬汁制成6汤匙综合沙拉酱【基础沙拉酱】，慢慢加入1.5汤匙鲜奶油、1.5汤匙番茄酱，最后加入青椒半汤匙洋葱，像1汤匙切碎的蔬菜，搅拌均匀。4.蛋黄和橄榄油用扫蛋器往一个方向撒。一边打，一边滴橄榄油，油是蛋黄的两倍，就成了白色的奶糊。制作蔬菜沙拉加白醋和水果沙拉加柠檬汁。
这是教专业人士做沙拉。沙拉是英文Salad的音译，在中国北方通常翻译为“沙拉” ，在上海翻译为“沙拉” ，在广东和香港翻译为“沙拉” 。如果翻译成中文，指的是凉拌。沙拉是将各种冷却后的熟料或可直接食用的原料加工成较小的形状，再加入调味料或浇上各种冷酱或冷酱制成的。沙拉的原料非常广泛，各种蔬菜、水果、海鲜、鸡蛋、肉类都可以用来做沙拉。但要求原料鲜嫩，符合卫生要求。沙拉大多具有色泽鲜艳、外形美观、新鲜、鲜爽、饱腹、开胃的特点。做沙拉首先要做冷酱或者冷酱，做冷酱还要做蛋黄酱酱，也叫基础酱，因为它是很多酱的基础。蛋黄酱酱的制作方法如下：原料：蛋黄、色拉油2个、芥末500g、白醋20g、柠檬汁20g、冷汤60g、精盐50g、胡椒粉15g 。一点方法：1将蛋黄放入陶瓷器皿中，然后加入精盐、胡椒粉、芥末。2用蛋泵将蛋黄搅拌均匀，然后逐渐加入一些色拉油，用蛋泵不断搅拌，使蛋黄和油融合在一起。3搅拌至粘度增加，手感变硬时，加入白醋和冷汤。此时粘度降低，颜色变浅，再继续加入色拉油，直到油用完，最后加入柠檬汁即可食用。特点：色泽淡黄，糊浓，香，酸，咸，软，细腻。以稔为基础，有很多种稔，如鞑靼烧酒、千岛汁、法式汁、醋烧酒等。现简单介绍如下：鞑靼烧肉原料：烧肉煮鸡蛋500g ，腌黄瓜1根50g香菜10g精盐，胡椒粉各少许。制造方法：千岛汁食材：蛋黄酱酱500克，番茄酱125克，煮鸡蛋，青椒50克，白兰地30克，柠檬汁，精盐，胡椒粉。做法：将水煮蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有材料放在一起搅拌均匀。中式果汁原料：白醋500 g、法式芥末100 g、色拉油50 g、清汤50 g、葱花200 g、蒜末50 g、柠檬汁40 g、麻辣酱油、精盐、胡椒粉。如何适量制作：将除蛋黄酱酱以外的所有原料混合，然后逐渐加入蛋黄酱酱中，搅拌均匀。土豆沙拉食材：土豆1000g新鲜黄瓜250g酸黄瓜150g嫩豌豆100g胡萝卜150g洋葱50g水煮蛋2个蛋黄酱酱150g奶油100g精盐10g做法：土豆去皮洗净，放入笼中蒸熟或放入锅中煮熟，冷却后切丁；将新鲜黄瓜和酸黄瓜去皮、去籽、切块；将嫩豌豆和胡萝卜放入锅中煮熟，捞出，胡萝卜切丁；洋葱切丁；煮鸡蛋，剥壳，切丁。2将上述所有原料一起放入陶瓷器皿中，加入蛋黄酱酱、奶油和精盐，搅拌均匀。特点：色泽淡黄，酸甜适口，鲜香可口。【注意】在土豆沙拉的基础上，还可以做成鸡胸肉沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。醋酱配料：色拉油100g白醋50g蛋黄酱酱50g芥末酱20g精盐10g白糖25g花椒粉少许凉开水。方法：将蛋黄酱酱、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放入陶瓷器皿中搅拌均匀，然后逐渐加入色拉油和冷开水搅拌均匀。学会做酱之后，就可以开始做沙拉了。下面介绍几种常见的西式沙拉的制作方法。主厨沙拉食材：水煮牛肉250g、水煮鸡肉250g、火腿250g、奶酪150g、芦笋40个西红柿、5片莴笋叶、20片水煮鸡蛋、5份法式果汁、1杯食谱：1 。将莴苣叶撕成小块，放在盘子中间。2水煮牛肉、水煮鸡肉、火腿、芝士切成粗丝，和芦笋一起放在莴笋叶上。
沙拉怎么做
水果沙拉。配料：苹果、梨、橙子、香蕉、莴苣叶、沙拉酱、鲜奶油、柠檬汁。制作方法：首先将苹果、梨、橘子、香蕉去皮去籽，切成一寸长、三分之二宽的薄片，放入容器中拌匀。生菜叶洗净消毒备用。然后，在小碟子的底部放上生菜叶子，在上面放上混合水果片。然后将鲜奶油和柠檬汁倒入沙拉酱中，拌匀，淋在水果片上。水果沙拉准备好了。如果你担心吃不饱，这里还有一份美式沙拉。这份沙拉肯定会很饱。配料：土豆、苹果、鸡肉、芹菜、核桃、莴苣叶、沙拉酱、鲜奶油、糖粉和胡椒。制作方法：一、土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，莴笋叶洗净消毒待用。用刀把糖压成细粉。然后，将土豆、苹果、鸡肉和芹菜切成一英寸的块，放入容器中，加入胡椒粉、鲜奶油、糖粉和色拉油酱，搅拌均匀。最后，把生菜叶子铺在一个小盘子里，把拌好的苹果沙拉放在上面。撒上核桃。水果沙拉(一)食材：小番茄60g、苹果丁65g、加州葡萄30g、新鲜樱桃20g、草莓15g配料50毫升酸奶；将以上水果放在盘子里，淋上酸奶。特点酸甜可口，红白相映。水果沙拉(b)食材：菠萝50g、苹果50g、猕猴桃50g、香蕉50g、西红柿8个、樱桃一些；材料：红酒1杯，糖少许；1.将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的方块，将小番茄分成4份；2.加入白糖和红酒，拌匀腌制1小时，同时放入冰箱；3.1小时后从冰箱里拿出来，把樱桃放进去。特点是清凉解暑；红色、黄色、绿色和白色。水果沙拉(C)食材：苹果1个、梨1个、橙瓣8个、荔枝2个、菠萝8个、樱桃2个；材料：1汤匙糖， 1汤匙白兰地，碎杏仁，芹菜粉和鲜奶油各1茶匙。1.将苹果、梨清洗、去皮、挖空，切成厚片；一切都是2个半橘子；将荔枝切成小块；将菠萝切成厚片。2.将上述原料与芹菜一起放入瓷盘中，加入糖和白兰地，拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，饰以樱桃。小贴士原料可以根据实际情况选择，主料除外，一般可以用罐头代替，但水分含量一定要控制。味道浓郁，有其他国家的风味。水果沙拉(D)食材：苹果1个、菠萝1个、橙子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；沙拉酱100克；1.将菠萝和猕猴桃切成1cm和1cm的扇形块，苹果去皮切块，圣女果分成两瓣，橙子去皮。2.准备一个平板，每两个橙子摆一圈，两个橙子中间放半个樱桃番茄，然后由外向内依次放猕猴桃片和菠萝片，中间放苹果丁；3.最后挤中间的沙拉酱。外形美观，酸甜可口。水果沙拉(E)食材：香蕉2根、橘子2个、苹果1个(不太大)、猕猴桃2个、红樱桃20个左右。用适量的配料制作冰淇淋。将香蕉、橙子、苹果和猕猴桃去籽去皮，切成块(大小不限) ，与红樱桃一起放入玻璃器皿中；2.取雪糕(或多或少随机，但比较好吃，最好包水果块) ，搅拌均匀，即可食用。特点是色泽鲜艳，香甜爽口，方法简单。水果沙拉(F)食材：苹果丁20g、草莓10g、菠萝丁40g、梨丁25g、西瓜50g、松子10g；材料：沙拉酱2勺，果味酒少许。1.将上述水果切丁，混合，加入沙拉酱拌匀。2.将混合水果沙拉放入沙拉碗中，并在上面撒上松子。1.你至少需要四种不同颜色和形状的水果拼盘。玻璃器皿做容器可以让造型更美观。自制沙拉酱食材：色拉油500g ，蛋黄1个，盐少许，香料少许。
做一个不锈钢盒子，把水擦干，把蛋黄放进去，用打蛋器搅打起泡，加入色拉油，继续搅打，直到油和蛋黄完全融化成粘稠状，再加入盐和白糖。沙拉酱简介丘比特沙拉酱保留了蛋黄的浓郁风味，可以搭配其他酱料，做出各种口味的沙拉。丘比特沙拉酱(香甜)采用新鲜鸡蛋，口感细腻细腻，最适合做各种蔬菜水果沙拉。丘比特沙拉酱(全蛋型)口味清淡，适合做各种沙拉、三明治、汉堡等。丘比特千岛酱用的是新鲜鸡蛋和咸菜。酸甜可口。适合搭配各种蔬菜、火腿和海鲜沙拉。制作水果沙拉的小贴士。做水果沙拉时，可以在普通的蛋黄沙拉酱中加入适量的甜鲜奶油，使沙拉奶香味浓郁，香甜可口。2.准备沙拉酱，用最好的色拉油和新鲜的蛋黄。大概的比例是1: 1左右，即500克色拉油放入一个或更少的蛋黄中。当打蛋器慢慢倒入盛有色拉油的器皿，或顺时针或逆时针搅拌，都能闻到余香。3.在沙拉酱中加入酸奶，可以做成薄薄的固体蛋黄沙拉酱，用来拌水果沙拉，味道更好。4.水果的品种和数量可以根据个人口味随意增减。同时，水果沙拉的原料要选择新鲜的水果。水果要切好放在盘子里，放置时间不能太长。否则会影响美观，降低水果的营养。5.最简单的方法是从商场买一瓶沙拉酱，这样可以节省很多时间，直接把水果拌进去就好了。如果沙拉酱是酸的，可以按照3: 1左右的比例加入一些炼乳，即3份沙拉酱， 1份炼乳。烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，好吃又好看。你也知道，酸奶可以做沙拉酱，西瓜不能做沙拉。市场上出售的酸奶大多是各种水果口味，作为沙拉酱使用更是独一无二。酸奶不仅味道好，而且品种多。有不同口味和脂肪成分的酸奶可供选择。苹果、梨和香蕉是受欢迎的水果。他们的共同点是，他们的肉是淡黄色或白色的，这正好与牛奶酸奶相匹配。水果沙拉配料的多少可以根据人吃的多少来定。一般来说，两三个大苹果和梨，加上一根香蕉，就可以做一份沙拉，酸奶用了两瓶左右。如果想给沙拉增加一点颜色，也可以点缀一些其他颜色的酸奶，比如红草莓酸奶，蓝紫酱酸奶，但是要注意口感，不要因为追求颜色而破坏了沙拉的纯正风味。也可以将以上三种水果中的任意一种单独做成水果沙拉，和其他水果如草莓、猕猴桃、甜瓜等一起。也可以单独或混合做成沙拉。个人也可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选择不同口味和颜色的酸奶作为沙拉酱。虽然水果沙拉很容易做，但是也有一些注意事项。首先，酸奶要选择低脂品种。高脂酸奶往往太稠，做不出沙拉，也不符合水果的清爽特性。第二，选的水果不要是那种切丁时需要很多果汁的水果，因为会稀释酸奶，让酸奶包不住切丁的水果。比如西瓜不能做水果沙拉。同理，水果罐头也不容易做沙拉，因为里面的水果都是用糖泡过的，所以不容易控制水分。如果你使用它们，你必须控制水分。第三，酸奶本身有一定的酸味，所以做沙拉的水果要甜一点才好吃。一般香蕉够甜，苹果和梨由于品种不同甜度也不一样，需要挑选。酸奶沙拉味道清爽可口，孩子们普遍喜欢。提醒你，水果中含有丰富的维生素C、维生素A、人体必需的多种矿物质(钾是最丰富的) ，以及大量的水分和纤维，可以促进健康，增强免疫力。但需要注意的是，蔬菜沙拉中有些水果含糖量较高：沙拉酱是制作沙拉的关键，沙拉酱调制的好坏决定了这道菜的好坏。其他步骤结束
像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。虽然被称为“懒人” ，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在11左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。技巧提示：当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为31 ，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。例如：薄荷蔬菜沙拉【所属菜系】浙江菜【特点】清凉适口，内涵大量的维生素.【原料】薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克【制作过程】1、先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。2、用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。3、把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。海鲜沙拉材料：中等大小的虾300g ，墨鱼1只，巴非蛤300g ，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣) ，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。制作过程：Step1 将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。Step2 巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。Step3 色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。Step4 将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。