5类不输核桃的“补脑高手”,富含卵磷脂、价格便宜,健脑记性好
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俗话说得好:大脑健康年轻 , 人自然长寿 。 大脑是人体非常重要的器官之一 , 工作、学习、社交、运动等等无论干啥都需要消耗脑力 , 大脑每天都要高速运转来处理各种事情 , 如果不好好补 , 很容易造成脑疲劳 , 记忆力下降!
说到补脑健脑 , 很多人第一反应就是多吃核桃 。 但除了核桃也还有一些食物不输核桃富含卵磷脂、价格便宜 , 常吃健脑记性好 , 大人小孩都可以常吃 。
一、蛋类(鸡蛋)
推荐食谱【辣椒鸡蛋炒肉】
食材:青线椒、鸡蛋3个、瘦肉切片、用料酒、酱油、淀粉、盐、味极鲜
1、青线椒一个切块 , 鸡蛋3个打散 , 瘦肉切片 , 用料酒、酱油、淀粉腌制片刻;
2、姜蒜切末备用;
3、锅中倒油 , 油热5成热倒入鸡蛋液 , 煎至两面金黄后盛出切成块状;
4、锅中再加少许油、倒入姜蒜爆香 , 接着倒入腌制好的肉片 , 炒至肉片变色 , 加入辣椒翻炒至断生 , 再加入鸡蛋块 , 加入适量盐、味极鲜;
5、翻炒均匀后 , 就可以出锅啦 。
二、鱼类(海鱼)
推荐食谱【红烧带鱼】
食材:带鱼、葱姜、料酒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜、小米辣
1、 带鱼处理干净切段 , 然后加入葱姜、料酒腌制去腥 。
2、腌制带鱼的时候可以调一个料汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、少量白糖和盐;
3、将腌制好的带鱼双面裹淀粉;
4、锅内多放油 , 将带鱼煎至两面金黄;
5、锅留底油 , 放入葱、姜、蒜、小米辣爆香后 , 放入煎好的带鱼;
6、加入调好的料汁没过带鱼 , 煮至汤汁浓稠就可以出锅了;
三、豆类(蚕豆)
推荐食谱【蚕豆炒鸡蛋】
食材:蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒
1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒 , 食材都是特别适合孩子吃的;
2、提前将蚕豆剥壳去皮 , 菜椒切丁;
3、锅中加入半锅水烧开 , 水开后加上一点盐和食用油 , 将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟 , 加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后 , 依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感;
4、将鸡蛋打入碗中 , 然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用;
5、锅中添加适量的食用油 , 油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中 , 快速翻炒 , 炒好的鸡蛋炒出来备用;
6、另起锅烧油 , 然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟 , 然后加入炒好的块蛋块 ,
根据个人口味 , 添加盐和生抽 , 翻炒均匀之后就可以关火出锅了 。
四、坚果(花生)
推荐食谱【花生烧饼】
面团:面粉 300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升
馅儿:熟的花生碎100克、黑芝麻20克、加盐2克、食用油20克
1、先来和面吧:面粉 300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升 , 下手揉面 , 现在不着急揉光滑 , 先基本的揉成形后醒发10分钟 , 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了 , 放到温暖的地方醒发至两倍大;
2、来做馅儿 , 今天的主角是花生 , 熟的花生碎100克、黑芝麻20克、加盐2克 , 加盐可以更好地激发花生的香气 , 食用油20克 , 拌一拌;
3、面团醒发好了先排气 , 整理下 , 分成小面剂子 , 揉一揉后整理成圆形 ,
擀开 , 放上花生馅儿 , 卷起来 , 收口处抹点清水 , 对半切开 , 两头都捏起来 , 从上向下按压 , 饼坯就做好了;
4、不着急烙 , 先醒发10分钟 , 10分钟后再来烙;
5、电饼铛或者是平底锅刷油 , 放入面饼 , 盖上盖子小火烙 , 2分钟开盖 , 刷油后翻面 , 盖上继续烙2分钟 , 反复地翻几次面 , 直到面饼的表面变得金黄焦脆 ,
边上按压下能迅速地回弹的话 , 就可以出锅了 , 这个饼真的非常香 , 外层是焦焦脆脆的 , 里面吃起来很蓬松柔软 , 花生和芝麻真的是超级的香 , 完全没有办法拒绝 。
五、绿叶菜(油菜)
推荐食谱【清炒小油菜】
食材:小油菜、干辣椒、花椒、盐、少许鸡精
1、清洗小油菜 , 洗的时候最外面2-3片叶子一定要掰开洗 , 里面多数时候会有泥 , 比较大的把叶片掰开 , 再大点的切十字 , 小的就不管 , 直接用;
2、把干辣椒用手撕成两半和准备少许花椒;
3、起锅热油 , 放入干辣椒小火炸出香味 , 接着小油菜下锅 , 大火翻炒;
4、等到小油菜颜色翠绿 , 加点盐和一点点鸡精 , 翻炒均匀后关火 , 小油菜这么做 , 简单美味 , 口感脆嫩 , 清爽好下饭 。
【5类不输核桃的“补脑高手”,富含卵磷脂、价格便宜,健脑记性好】
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