冬天，湖北人经常吃这菜，鲜嫩入味，营养美味，家人爱吃不剩菜
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进入冬天以后 ， 我们这边的天气越来越冷 ， 据说马上要下雪了 ， 温度持续下降 ， 早晚温差十分大 ， 有时候都不知道吃啥 ， 萝卜和白菜都吃腻了 ， 有时候换着花样吃 。 今天推荐我家晚餐的一道菜肴——泡椒竹笋炒牛肉 ， 这菜特别受孩子喜欢 ， 竹笋非常脆口 ， 牛肉细腻嫩滑 ， 汤汁配米饭太绝了 ， 吃过就忘不掉 。 许多人没有掌握这道泡椒竹笋炒牛肉的详细做法 ， 赶快收藏起来哦 。 冬天 ， 湖北人经常吃这菜 ， 鲜嫩入味 ， 营养美味 ， 家人爱吃不剩菜 。
【泡椒竹笋炒牛肉的详细做法】
准备一些食材：选购新鲜竹笋200克左右 ， 选购泡椒少许 ， 小米辣几个 ， 尖椒几个 ， 少许橄榄油 ， 新鲜牛肉里脊200克左右 ， 冷水少许 ， 生姜半块 ， 料酒少许 ， 黑胡椒粉半勺 ， 白胡椒粉半勺 ， 适量玉米淀粉 ， 一丢丢白醋 ， 食盐若干 ， 鸡精和其他调料 。
正确烹饪顺序：第一步：选购好新鲜的牛肉和配菜 ， 先把嫩牛肉泡在水中 ， 泡出里面的血水 ， 改刀切成薄片 ， 建议要切薄一些 。
第二步：先把竹笋切掉根本 ， 用清水洗干净 ， 斜切成长条细丝 ， 为了让竹笋更入味 ， 可以用盐水泡一会儿 ， 控干表面的水分 。第三步：牛肉片可以用食盐腌制 ， 加上半勺酱油 ， 半勺料酒 ， 最后裹上红薯生粉 ， 用手反复抓一抓 ， 让牛肉片超级鲜嫩 ， 最后滴入橄榄油 ， 放置20分钟 。
第四步：将小米辣切成细段 ， 泡椒切成细圈 ， 生姜切成细丝 ， 准备好配菜和牛肉片 ， 开始制作这道泡椒竹笋炒牛肉吧 。
第五步：锅中煮两碗清水 ， 煮沸后倒入竹笋 ， 焯水后捞出 ， 锅底提前预热 ， 调入若干食用油 ， 加上姜丝煸炒 ， 倒入牛肉片爆炒 ， 让牛肉片炒至变色 ， 装在容器备用 。
第六步：锅底继续加上油 ， 加上泡椒和小米辣 ， 不停地翻炒几下 ， 倒入提前炒熟的牛肉片 ， 记得火候一定要大一些 。
第七步：加上少许生抽和蚝油调味 ， 加上半勺鸡精 ， 食盐和其他调料 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 这道泡椒竹笋炒牛肉就可以开吃了 ， 好看又好吃 ， 是米饭的好搭档 ， 赶快给家里人尝一尝吧 。
泡椒竹笋炒牛肉是冬日晚餐的标配 ， 我们家孩子爱吃肉 ， 不爱吃蔬菜 ， 每次我都会荤素搭配 ， 这样营养更全面 ， 不会担心孩子挑食 ， 提供丰富的蛋白质和营养 ， 给一家人长膘 。 【冬天，湖北人经常吃这菜，鲜嫩入味，营养美味，家人爱吃不剩菜】
你们学会这道泡椒竹笋炒牛肉的具体做法吗？（文中配图出自网络）
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