如何辨别牛奶里掺假羊奶如何辨别牛奶里掺假，如何辨别牛奶里掺假奶粉

怎样识别掺假牛奶？
掺假牛奶主要是指水、淀粉或豆浆。下面介绍几种简单的检查牛奶是否掺假的方法：(1)装满半碗煮沸的牛奶，轻轻摇晃。如果碗边的泡沫很快流下来，证明掺了很多水；泡沫流的慢，浇的就少；泡沫很多，基本不掺水。(2)取少量牛奶，煮沸并浓缩至一半，然后加入几滴碘。如果奶样呈蓝色，证明有淀粉、紫红色和糊精。正常牛奶没有颜色反应。(3)取2ml牛奶样品，加入3ml乙醇和乙醚(1: 1)的混合物和5ml 25%的过氧化钠，摇匀，静置一段时间。如果有黄色反应，证明豆浆混了。
如何辨别牛奶是否掺假有哪些方法
如何检验牛奶的掺假
如果牛奶中掺有水、豆浆、米汤、糊精等物质，可采用以下方法进行鉴别。掺水牛奶的鉴别：牛奶掺水后，乳液会由浓变稀，正常牛奶的颜色应该是乳白色或微黄色。加水的牛奶是浅蓝色的。检测方法是：将20ml牛奶放入干净透明的烧杯中，加入几滴20%氯化钙溶液，在酒精灯上加热凝固，取下来备查。取2 ml二苯胺硫酸溶液置于干净的玻璃试管中，再取少许凝固的牛奶加入试管中，观察其显色反应。如果牛奶和水混合，它会是蓝色的。牛奶混入豆浆的鉴别：将10ml牛奶放入干净无色透明的玻璃杯中，加入15ml醇醚混合物(醇醚混合物的制备方法是：将15ml乙醇与15ml乙醚混合)和15-20ml 25%氢氧化钠溶液，摇匀。静置几分钟后，观察其颜色反应。如果牛奶和豆浆混在一起，会显得黄。米汤和糊精混合牛奶的鉴别：取牛奶20ml，加入几滴碘，观察其颜色反应。如果牛奶与米汤混合，呈蓝色或青蓝色，出现沉淀物；如果牛奶中掺有糊精，就会呈紫色或暗红色。牛奶中蔗糖的鉴别：将3ml样品牛奶置于试管中，加入0.6ml浓盐酸，混匀，再加入0.1~0.5g间苯二酚，将试管置于沸水浴中或酒精灯上燃烧至沸腾，观察显色反应。如果牛奶中存在蔗糖，试管中的溶液呈红色或微红色。

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如何识别掺假牛奶？
感官鉴定表明，鲜奶(灭菌乳)呈乳白色或微黄色，具有鲜奶的固有风味，无异味，为均匀流体，无沉淀、凝结、杂质、异物和粘性。好奶，不挂杯。迅速将买来的牛奶倒入干净透明的玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯。如果没有挂杯子，杯子内壁上还留有一层薄薄的奶膜，很容易被水冲下来。那是鲜奶。这种牛奶送到加工厂的时间很短，细菌总数很低。资料延伸有机牛奶口感顺滑，安全性高，抗生素和农药残留少，但其营养成分并不比普通牛奶多。高价盒装奶不一定比袋装奶好。盒装牛奶的价格包含包装、广告和其他费用。巴氏奶可以冷藏48小时；屋顶盒装牛奶可冷藏7-10天；枕乳常温下可保存40天；盒装牛奶可以在室温下保存8个月。人工添加钙强化的高钙牛奶营养价值是否如宣传的那样，还有待商榷。牛奶本身含钙量高，补钙意义不大。相反，添加的钙过多会导致蛋白质沉淀，影响牛奶的口感，添加的钙吸收率可能不高。参考来源：人民网-辨别纯鲜奶的四个小技巧参考来源：人民网-牛奶，人体的“白血”
怎么辨别牛奶掺没掺水？有没有掺添加剂！？？
你好！鉴别牛奶是否掺假的方法是：装满半碗煮沸的牛奶，轻轻摇晃。如果碗边的泡沫很快流下来，证明掺了很多水；泡沫流的慢，浇的就少；泡沫多的话，基本不掺水。有些掺假者，为了不让牛奶变稀，保持一定的比例，将豆浆、淀粉等混合。加水。检查时，取一杯牛奶，用棍子搅拌均匀，静置一会儿，再倒入另一个玻璃杯中。如果原杯底部有沉淀物和细渣，证明有假货。牛奶和豆浆混在一起，也能闻到豆腥味。仅供个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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怎么分辨牛奶是不是掺水的？
【如何辨别牛奶里掺假羊奶如何辨别牛奶里掺假，如何辨别牛奶里掺假奶粉】牛奶掺假主要有水、米汤、淀粉、碳酸钠。最常用的方法是与水混合。拌米汤或淀粉是一种不断变化的拌水方法，可以掩盖拌水时的稀薄感，拌淀粉可以使牛奶的颜色更白。添加碳酸钠的目的是为了降低轻微变质酸牛奶的酸度，检测时很难检测出来。下面介绍几种鉴别掺假牛奶的简单方法：掺水牛奶：将牛奶慢慢倒入碗中，观察其流动过程。掺水牛奶有一种稀薄的感觉，牛奶流过的碗边有水样的痕迹，而牛奶的颜色没有正常的那么白；煮的时间长；煮的时候香味比较淡。牛奶拌米汤：牛奶倒入碗中，在碗壁上形成液滴，液滴的凸起较高；碗一摇，奶就不容易流了；煮的时候容易糊锅，煮后香味更淡。最好的测试方法是取出少量牛奶，滴两三滴碘酒，摇匀。如果出现蓝色或紫色，说明米汤混了。牛奶拌淀粉：把牛奶倒进碗里，不容易流，煮的时候容易糊锅。也可以通过加碘来检测。如果呈现蓝色或紫色，说明掺了淀粉。掺有碳酸钠的牛奶：肉眼观察时质地不均匀，用嘴尝会感觉微苦。也可用以下方法检测：将5ml牛奶倒入试管中，加入100ml酒精，再滴几滴溴百里酚蓝试液，摇匀，观察其颜色。如果发现绿色或青色，说明掺了碳酸钠。