居家在家做美食,做一款五仁月饼,享受一下美好生活
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五仁月饼的五仁是指\t橄榄仁\t、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁 , 还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成 。
五仁月饼不是新鲜出炉就能马上品尝到 , 而是要经过2~3天的冷却 , 待饼体变得柔软油润再品尝 , 才是最好 。
正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香 , 入口能感受馅的香软 , 慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感 , 加上冰肉散发的甘香 , 整体口感脆软兼备、香而不油 。
材料 。
低筋面粉200克 , 转化糖浆14克 , 奶粉10克 , 玉米油40克 。
花生60克 , 核桃60克 , 芝麻60克 , 瓜子仁60克 , 南瓜仁60克 , 白糖80克 , 蜂蜜50克 , 牛奶50克 , 炒熟的糯米粉150克.
【居家在家做美食,做一款五仁月饼,享受一下美好生活】做法 。
1把饼皮材料和成面团静置约1小时 。
2 , 把各种五仁材料备用 。
3 , 一起放入盆里 , 倒入蜂蜜和牛奶 。
4 , 加入牛奶拌匀 , 再加入蔓越莓干 。
5 , 拌匀后团成30克一个的圆球 。
6 , 把面团揪成小剂子 , 按扁 。
7 , 把五仁馅放到饼皮上 。
8 , 全部包入馅料 。
9 , 把包好的月饼坯子放入模具 。
10 , 压出月饼 , 放入烤盘 , 喷上水 。
11 , 入烤箱190度烤5分钟 , 刷上蛋液 , 再170度烤10分钟 。
月饼就烤好了 。
峰儿话语 。
1 , 转化糖浆和玉米油 , 碱水拌匀后 , 在筛入低筋粉 , 一定要把面团醒一会 。
2 , 五仁馅以自家的口味加入干果 。
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