餐饮老板：十几块钱的快餐，还学人家搞这个，吃饱了撑着吧？
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餐饮老板 ， 有时候真的挺佩服你们这些老板 ， 有钱就是任性 ， 随便玩 。 上个星期有个同行推荐了个视频给我 ， 说他也想提升一下服务 ， 毕竟现在竞争这么大 ， 还是要提升一下 。 我看了下这个视频的内容 。
主要讲的是一个网红到一个快餐店吃饭 ， 一进门就说这家快餐店没有服务 ， 下次不会来了 。 然后就是各种吐槽别人家的产品有多不行 ， 服务有多差之类的 。 当时我就笑了 ， 十几块钱的快餐 ， 你想吃出皇帝般的享受吗？
当时我就回复了这个老板说 ， 可以做 ， 如果他想自己的店倒闭的话 。 十几块钱的快餐 ， 要的就是高频和效率 ， 顾客心里只想快点吃完快点走 。 且不说顾客喜不喜欢 ， 即使顾客喜欢 ， 你的利润也支撑不起这样的费用 。
基本上快餐店最多就两个前厅服务员 ， 或者是两夫妻自己干 ， 基本上都要忙到飞起 ， 你想做服务 ， 唯一的办法就是多请几个人 。 而这就意味着你的成本上升 ， 大多数情况下 ， 你的利润是支撑不起的 。
各位有这种想法的老板 ， 好好看看人家麦当当和肯得得 ， 人均三十多四十 ， 点餐都已经转移到机器上了 ， 人员都只集中在后厨出餐 ， 人家这么大规模的快餐公司 ， 人均也不便宜 ， 都没有所谓的服务 ， 你一个个体户 ， 哪里来的勇气 。
【餐饮老板：十几块钱的快餐，还学人家搞这个，吃饱了撑着吧？】
之前在广州有一个快餐品牌也是这么操作 ， 进门口有人跟你说欢迎光临 ， 然后有服务员给你倒水之类的 。 后面再去考察的时候 ， 啥都没有了 ， 全部变成了自助 ， 自己拿餐盘 ， 自己倒水 ， 只剩下收银员跟你收钱 ， 还有清洁阿姨收盘子 。
当然这里说的是快餐 ， 而相反的 ， 正餐则是非常需要服务的 ， 毕竟人家去餐厅吃饭 ， 有时候为了商务宴请 ， 肯定是需要有好的服务的 ， 不可能花了八九十块钱吃个饭 ， 要点东西都要自己搞 。 那顾客肯定是不愿意的 。
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