天冷了，少吃猪肉多吃它，做法简单，营养又美味，不懂吃亏大了
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寒冬腊月 ， 马上要迎来新的一年 ， 最近天气太冷了 ， 出门都需要勇气 ， 只想呆在家里 ， 睡在暖和和的被窝里 ， 自己越来越懒惰了 。 最近 ， 孩子在家上网课 ， 每天早餐不得不起床 ， 要给孩子准备早餐 ， 午餐和晚餐 。 作为一个家庭的宝妈 ， 每天为晚餐操碎了心 ， 要考虑到菜肴的荤素搭配 ， 这样吃起来才会健康 ， 今天推荐一道我家常吃的快手菜——豆芽香干炒肉片 ， 有菜有肉 ， 简单省事 ， 比外卖吃起来健康 ， 早食早受益 。 天冷了 ， 少吃猪肉多吃它 ， 做法简单 ， 营养又美味 ， 不懂吃亏大了 。
【豆芽香干炒肉片的正确做法】【天冷了，少吃猪肉多吃它，做法简单，营养又美味，不懂吃亏大了】
准备一些食材：选购好新鲜的豆芽一小把 ， 挑选优质香干或茶水干200克 ， 选购150克猪肉（个人喜欢肥瘦相间的猪肉 ， 炒菜吃非常香 ， 是米饭的最佳搭配） ， 若干个大蒜头 ， 半块老姜 ， 三个小米辣 ， 若干色拉油 ， 清水少许 ， 一勺蚝油 ， 生抽和老抽少许 ， 水淀粉少许 ， 食盐和白糖少许 ， 50克新鲜韭菜 ， 其他调味品 。
详细制作步骤：
第一步：选购好韭菜 ， 香干 ， 豆芽和猪肉 ， 先把韭菜的叶子掐掉 ， 反复清洗基本 ， 切成长度相同的段 ， 记得要控干水分 。第二步：提前将香干泡在水分 ， 切成若干长条 ， 锅里煮一大碗清水 ， 加上半勺食盐 ， 香干下锅煮一会儿 ， 帮助去掉豆腥味 ， 让口感更好一些 。
第三步：小米辣掐掉根部 ， 洗净切成小圈 ， 生姜切成细末 ， 大蒜切碎成细末 ， 豆芽洗净掐掉根须 ， 控干表面的水分 。
第四步：提前将瘦肉清洗几遍 ， 瘦肉和肥肉分开切 ， 猪肉切成一些片状 ， 加上一勺淀粉 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 调入半勺料酒和半勺老抽 ， 最后滴入一些色拉油 ， 锁住肉片的水分 ， 准备好一些配菜 ， 开始制作这道豆芽香干炒肉片吧 。
第五步：锅底调入少许油 ， 把肥肉油脂炒出来 ， 倒入瘦肉煸炒一会儿 ， 加上蒜末和小米辣 ， 快速将其炒香 。第六步：倒入焯水好的香干调 ， 迅速翻炒均匀 ， 沿着锅边调入少许清水 ， 加上一勺生抽和蚝油 ， 迅速翻炒均匀 。
第七步：加上一丢丢食盐和白糖调味 ， 调入少许水淀粉 ， 放入一些豆芽和韭菜 ， 将韭菜炒至变软 。第八步：翻炒均匀 ， 关火出锅 ， 这道豆芽香干炒肉片就开吃了 ， 荤素搭配 ， 营养又开胃 ， 孩子和老公都喜欢吃 。
豆芽香干炒肉片是我家每周必吃的菜肴 ， 肉片十分鲜嫩 ， 搭配三种配菜炒着吃 ， 香味扑鼻 ， 香干十分嫩滑 ， 有助于提升胃口 ， 大人孩子抢着吃 。你们喜欢吃这道豆芽香干炒肉片吗？（全文配图都出自网络）
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