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如何看戚风蛋糕熟了？
熟的奇峰饼表面金黄，顶部微微凸起。其实没必要有裂缝。如果外观到位，可以用尖细的工具打开烤箱，比如细长的棉签或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入。拔出来后，上面没有粘糊糊的东西。也就是成熟。奇峰蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地很轻。以植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本原料。因为植物油不像黄油那么容易起泡沫，所以需要将蛋清打成泡沫来提供足够的空气来支撑蛋糕体积。我烤过几次奇峰饼，从里面湿到表面焦都遇到过。一般来说，奇峰蛋糕对温度的要求很高。此外，即使是同一个烤箱，在不同的位置也要承受不同的温度。四个角受热最少，中间最高。离暖气管越近，温度越高。如果你的奇峰蛋糕没有开裂，而是有一处烧焦，那是因为你的蛋糕离加热管太近，受热不均匀。如果整个表面都烧焦了，那是因为你烤的时间太长了。最后，建议你在烤箱烘烤前预热烤箱。另外，温度不能太高。其实不同烤箱位置不同温度也是不一样的。这个不能给你一个固定值。一般我家小烤箱的6寸飓风都是130度开始半小时，然后140度25分钟，最后150度5分钟。也有可能是你的配方有问题。可能是配方里液体的东西太多，网上的东西不一定准确。最好是怕公式被贴出来看。第二，烘焙温度太高，你也不告诉我你的烘焙温度和时间。具体怎么帮你判断？至于回缩的问题，如果是在烤箱里烤，然后收缩，那就是烤过头了。如果冷却后收缩，则不成熟。如果不熟，可以看看平时的制作流程。如果是成熟的，看他的时间再决定。从表面上看，你也能看出这块蛋糕已经熟了。如果不成熟，会及时修复。看气氛蛋糕是否成熟，主要通过感官和手压。马上弹起，就是熟了。
怎样判断戚风蛋糕是不是烤熟了？
看颜色和肿胀程度。一般来说，蛋糕成熟膨胀到一定程度，会稍微回落。此时，蛋糕已经基本成型；看上色情况，上色均匀说明这个蛋糕可能熟了。戳孔看是否有粘液。可以用牙签或者竹签戳进蛋糕里。拔出来后可以看看有没有粘液。如果蛋糕熟了，就不会沾上粘液了。否则，不熟就熟了。点击并聆听回声。用手快速拍打饼体。如果它发出“沙沙”的声音，这表明蛋糕没有完全煮熟。用弹性手指轻轻按压饼皮，看按压的部分会不会很快弹起。如果是，说明蛋糕熟了，弹性好。如果反弹慢，还是要烤一段时间。
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奇峰饼烤好后，用竹签试一试。如果竹签不粘，说明饼熟了，可以从烤箱里拿出来，马上在桌子上或地上敲两下，然后倒扣在倒挂的架子上。这样可以防止蛋糕冷后塌陷，组织会变软。待蛋糕完全冷却后，沿蛋糕外缘插入抹刀刮一次，然后从底部提起蛋糕。最后用锅铲刮下底板，将蛋糕完全取出。

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怎么判断戚风蛋糕烤熟了？戚风蛋糕没烤熟怎么办
如何判断戚风蛋糕是否熟了

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戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗戚风蛋糕内部湿润是不是没烤熟
1.奇峰饼里面可能烤的不好，也可能是其他情况。一般如果里面很湿，可能是制作的时候蛋糕没有做好。这时候你只需要继续烘烤一段时间，但有可能是烘烤温度太高，烘烤时间不够。这可能是因为烤箱没有预热，烤出来的奇峰蛋糕会烤的不均匀，味道很不好。2.如果奇峰饼内外都潮湿，可能是制作时蛋清不够。所以在制作的时候，建议使用搅打装置对蛋清进行搅打，这样可以让蛋清分布的更充分，也更方便烘焙过程中的后续定型。3.如果奇峰饼里面湿，外面焦，说明外面熟了，中间没熟，主要是烤箱温度太高，饼的中心没烤好，表面已经烤好了。烘烤时建议降低烘烤温度。