想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享美味的“茄子馅包子” 。
包子是很受欢迎的主食 ， 是发面的 ， 蓬松柔软 ， 今天准备的是茄子和青椒制作的素馅 ， 馅料鲜美 ， 比肉馅还要好吃 。 今天教大家一个小技巧 ， 再面粉中加入酵母粉 ， 再加入适量的白糖 ， 能缩短发面时间 ， 一定要记住用35度的温水和面 ， 温水不要超过40度 ， 超过40度就会破坏酵母粉的活性 ， 影响发酵 。 喜欢吃包子的一定要试着做一下 ， 你包的肯定比我包的好看 。 步骤详细 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【茄子馅包子】
材料：面粉 茄子 青椒
辅料： 酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香
做法：
1.在300克面粉中加入3克酵母粉 ， 加入3克白糖 ， 用筷子搅匀
2.用35度的温水和面 ， 超过40度就破坏酵母粉的活性
3.用筷子搅拌成没有干面粉的面絮 ， 用手揉成面团 ， 醒面20分钟
4.茄子洗净去蒂 ， 然后斜刀切成薄片
5.再改刀切成细丝 ， 最后切成小丁
6.切好放入盆中 ，
7. 加入食盐 ， 用手抓拌均匀静置10分钟
8.青椒一个洗净 ， 从中间切开 ，
9.去蒂去籽后斜刀切成细丝
10.再改刀切成青椒丁 ， 切好放入小碗中备用
11.将茄子挤干水分放入大碗中 ， 加入青椒丁
12.加入食盐 ， 胡椒粉 ， 十三香
13.将热油浇在上面 ， 用筷子拌匀
14.加入鸡精 ， 蚝油用筷子拌匀备用
15.将醒发好好的面团 ， 放在案板上搓成长条 ， 用刀切成小面剂
16.撒上干面粉按扁 ， 用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
17.将馅料放在面皮上 ， 由边像中间收拢的方法包成包子
18.将包好的包子放在笼屉上 ， 二次醒发20分钟
19.20分钟明显增大 ， 盖上盖子大火煮开 ， 转中火蒸15分钟
20. 关火焖5分钟再打开锅盖 ， 将包子捡出到盘子上
21.掰开一个看馅料 ， 茄子青椒馅料鲜美
温馨提示：
1、300克面粉中加入3克酵母粉 ， 3克白糖 ， 35度的温水和面 ，
2、茄子切成细丁 ， 加入食盐用手抓拌均匀 ， 静置10分钟挤干水分
3、包好的包子放在笼屉上二次醒发20分钟 ， 然后大火煮开 ， 转中火蒸15分钟即可
4、关火焖5分钟再改开锅盖 ，
【想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃】想吃包子可以在家做 ， 发面的面皮蓬松柔软 ， 今天还分享了快速发面的小技巧 ， 一定要试试 。 用茄子和青椒做馅料 ， 清爽开胃 ， 一点不油腻 ， 茄子不用去皮口感更佳 ， 比肉馅的还要好吃 。 喜欢吃包子的一定要尝试一下 。 相信你一定比我包的好看 ， 希望您能够喜欢 。
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