5道家常热菜，适合冬天吃，香喷喷端上桌，每天换着吃，真香！
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【5道家常热菜，适合冬天吃，香喷喷端上桌，每天换着吃，真香！】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享5道家常热菜的做法 。 一到冬季 ， 火锅、烩菜以及各种各样的热菜就倍受人们的欢迎 ， 一盘热菜下肚 ， 全身立马会感觉热气腾腾 。 今天我就给大家分享五道我最近常做的五道热菜做法 ， 简单好学 ， 大家看完菜谱之后 ， 也可以做给家人 。 隔三差五换上一种做法 ， 又新鲜又健康 ， 还能帮助我们抵御寒冷 ， 简直就是一举三得的事情 。 现在天气越来越冷了 ， 回家总想吃点热乎的饭菜 ， 抵御严寒 。 5道家常热菜 ， 适合冬天吃 ， 香喷喷端上桌 ， 每天换着吃 ， 真香！现在我把这5道家常热菜的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【5道家常热菜】
【辣子蒜羊血】
食材：羊血、大蒜、蒜苗、盐、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉 。
做法：
1、准备1块羊血 ， 买回来之后放在淡盐水中浸泡一会 ， 再冲洗干净 ， 然后再将羊血切成小块状 ， 切好之后放在盘子里 ， 然后在锅里面添加适量的水 ， 煮开了之后添加少许盐 ， 将切好的羊血放进去焯水去腥味 ， 焯水3分钟左右 ， 时间不要过长 ， 羊血老了就不好吃了 。
2、做这道菜大蒜要多一些 ， 这是我剥好的蒜粒 ， 再准备一些蒜苗清洗干净 ， 切成碎 ， 蒜粒用刀切小碎 ， 放入捣蒜罐捣成蒜泥 ， 这样蒜味更浓郁 ， 盘中放入适量蒜泥 ， 加少许盐 ， 十三香 ， 味精 ， 多来点花椒粉 ， 适量的生抽和香醋搅拌均匀 。
3、羊血捞出装入调好的料汁盘中 ， 最好选用深点盘子 ， 上面放上蒜泥 ， 蒜苗碎 ， 再来点辣椒粉 ， 锅中倒入适量食用油 ， 待油温冒烟 ， 趁油热分次浇在蒜泥 ， 辣椒粉和蒜苗上 ， 激发出香味拌匀就可以开吃了 ， 不腥不膻 ， 做法简单 ， 香辣开胃 ， 非常好吃
【板栗烧肉】
食材：鸡肉上次剩的1盘 ， 板栗1小碗、干辣椒8根、姜1块、葱节1个、蒜4粒、八角2个、1勺蚝油、1半勺盐、少许五香粉、少许白糖、2勺老抽 。
做法：1、食材准备好板栗洗净在每个板栗的中间划一刀 ， 然后用开水先略微煮一下 ， 再凉水里泡一下 ， 这样会比较容易去皮 ， 鸡肉用水多冲洗几遍后沥水 ， 锅中放水 ， 放入鸡肉加1勺料酒焯水 ， 捞出冲洗淋干水分备用 。
2、干辣椒切段 ， 蒜粒用刀拍扁 ， 姜切片 ， 板栗剥皮锅中放少许油 ， 放入辣椒蒜粒 ， 姜片炒香放入焯过水的鸡肉 ， 小火慢慢煎至两面微黄 ， 加2勺生抽调色 ， 加入适量开水 ， 没过鸡翅 。
3、再放入板栗 ， 葱节 ， 加入1勺蚝油 ， 1半勺盐 ， 少许五香粉 ， 少许白糖提鲜 ， 翻拌均匀 ， 大火煮开后转中小火慢炖 ， 大约20分钟左右 ， 大火收汁儿即可 。
【腊肠蒸豆腐】
食材：腊肠、豆腐、葱、姜、红泡椒、生抽、醋、淀粉、白糖、番茄酱 。
做法：
1、我用了2根麻辣味的腊肠 ， 特别好吃 ， 腊肠清洗一下表面灰尘 ， 然后斜刀切成薄厚均匀片 ， 放一旁待用 。
2、一块水豆腐冲洗后 ， 也切成跟腊肠薄厚差不多长方形片 ， 切时要慢一点 ， 水豆腐很容易碎 。 把准备好的豆腐片铺在盘子里 ， 也可以装深碗里 ， 避免蒸熟后会溢出汤汁 。
3、我们再来准备 ， 1根小葱清洗干净切成小段 ， 2根红泡椒切成圈 ， 1块生姜切成姜末 ， 然后腊肠片摆在豆腐的上面 ， 均匀的撒上葱段 ， 姜末 ， 泡椒段 ， 蒸锅中加入适量水 ， 盘子放入蒸屉上 ， 水开后蒸15分钟左右取出 ， 另外调一个酱汁 ， 碗里放入1勺生抽 ， 1勺醋 ， 少许勺淀粉 ， 少许白糖 ， 1勺番茄酱 ， 适量的清水调成汁 ， 调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状 ， 最后均匀的淋在豆腐上面 ， 撒点葱花点缀一下 。
【农家大烩菜】
食材：粉条、大肉、辣椒面、木耳、胡萝卜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉 ， 生抽、老抽、鸡精 。
做法：1、一小把粉条 ， 少许干木耳 ， 提前用水泡软 ， 木耳洗净后用手撕成小片 ， 一块豆腐切成块 ， 半根胡萝卜切成菱形片 ， 一张豆腐皮切成条 ， 适量蘑菇切成小朵 ， 再准备一把青菜 ， 一块猪肉洗净切成薄片 ， 最好选用五花肉 ， 做烩菜更香 ， 一块生姜去皮切成薄片 ， 2根葱摘洗后切成葱段 。
2、锅中加适量油 ， 将油烧至6成热 ， 放入葱姜炒香之后 ， 加2勺辣椒面继续炒香 ， 再放入肉片翻炒变色 。
3、倒入适量清水烧开 ， 加2勺盐 ， 1勺胡椒粉 ， 适量生抽 ， 少许老抽和鸡精调味 ， 倒入豆腐 ， 胡萝卜 ， 蘑菇 ， 黑木耳煮5分钟把粉条和青菜倒入锅中拌匀 ， 小火炖2分钟 ， 让粉条吸收汤汁入味 ， 出锅前淋入少许香油拌匀 。
【水煮肉片】
食材：猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油 。
做法：1、准备一块猪瘦肉 ， 最好是猪里脊肉 ， 用刀去除掉上面的一层筋膜 ， 冲洗完成之后再将它切成薄片 ， 装入碗中放点葱段姜丝 ， 加入适量食盐 ， 十三香 ， 生抽 ， 老抽 ， 一个蛋清 ， 料酒 ， 蚝油 ， 用手充分抓拌均匀 ， 然后再向碗中加上少许淀粉抓匀 ， 再放上食用油抓拌均匀 ， 加食用油是为了锁住肉片里面的水分 ， 使肉片下锅时不粘连 ， 放到一旁腌制20分钟使其入味 。
2、准备配菜 ， 适量豆芽 ， 金针菇洗净 ， 豆腐皮冲洗后切条 ， 切点葱花 ， 姜末 ， 蒜末 ， 蒜末多备点 ， 1块火锅底料 ， 适量干辣椒段和花椒 ， 锅里放入适量水烧开 ， 加入一勺盐 ， 先放入豆芽焯3分钟 ， 再放入豆腐皮一起焯3分钟 ， 捞出来沥干水 ， 倒入大盆里 。
3、炒锅中倒入适量食用油 ， 将准备的姜末 ， 葱花 ， 蒜末爆香 ， （蒜末和葱花要留一些 ， 后面还需要用） ， 再加入火锅底料放入锅中煸炒 ， 炒出香味 ， 加入2勺豆瓣酱 ， 继续炒出香味 ， 炒好后加入适量清水 ， 水烧开后捞出残渣 ， 调至小火后 ， 然后把腌制好的肉片下入锅中 ， 全部下完以后改成大火 ， 用勺子轻轻地推动肉片防止黏连 ， 大火煮1分钟捞出来 ， 煮得过久 ， 肉质就会坚硬影响口感 。
4、把煮熟肉片捞出 ， 放在装有蔬菜的盆中 ， 把汤汁也倒入到盆中 ， 撒上蒜末 ， 葱花 ， 小油锅中倒入适量油 ， 烧至油温七成热冒青烟时 ， 花椒和辣椒段放入 ， 然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来 ， 最后撒上香菜和熟芝麻 ， 美味的水煮肉片就这样做好了 ， 吃一口满嘴香 ， 太过瘾了 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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