葡萄酒调配的工作对葡萄酒品质有影响吗？调配工作对品质的影响至关重要
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葡萄酒调配的工作对于葡萄酒品质的影响至关重要 。 不得不强调 ， 在这项每年都在重复的工作中 ， 调配水平的高低 ， 决定了该酒庄的中期甚至长期的形象与名望 ， 无论是声名远扬的酒庄、普通的酒农 ， 还是从事贸易的酒商等 ， 都会受到影响 。
【葡萄酒调配的工作对葡萄酒品质有影响吗？调配工作对品质的影响至关重要】
葡萄酒调配过程中 ， 哪一批次的葡萄酒的用量都需要做出严谨的判断 ， 多一分或是少一分都会对葡萄酒最终的风味特性产生重大的影响 。 短期来看 ， 会直接对酒庄的收入产生影响 ， 而长远方面 。 是未来的定价 ， 还是酒庄的名誉 ， 都会受到波及 。 在对葡萄酒进行调配之前 ， 要分辨品质优秀和品质平庸的葡萄酒非常容易 ， 难就难在如何将那些口感不好 ， 但是又不可或缺的葡萄酒 ， 通过混合调整 ， 提升其最终的品质 。
或者是避免产生平庸、甜腻的口感 ， 导致失去风格特性 。 好的调配可以获得更好的葡萄酒品质风味 ， 甚至要强于最好的单一葡萄酒批次 ， 就像是在创造一款新的葡萄酒：这是一个伟大且奇妙的时刻 ， 宛如创造一个新生命一般 。 在葡萄园区的酿酒葡萄不发生改变的前提下 ， 调配策略一旦产生变动 ， 对酒庄未来的名气甚至产品品牌的影响也会接踵而至 。
葡萄酒装瓶时期的品鉴操作 ， 通常是在酒庄或者酒商处完成 ， 此时的品评工作会变得非常严谨 ， 并且具体要使用到感官分析方法 。 其目的在于从感官和技术等多方面对葡萄酒品质进行把控 ， 达到预期的品质标准 。
这种感官检验的做法由来已久 ， 并且直接或间接成为可追溯性系统中关键的一环 ， 并且是HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point ， 危害分析关键控制点)等食品安全监管标准中不可缺少的一部分 ， 这一做法的普及要比这些管理规则早出现几个世纪 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获 。 图文如有侵权 ， 请联系作者删除 ， 非常感谢 。
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